Entri Terkait
GULAI REBUNG MASAM
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram rebung, iris tipis, rendam 2 malam ½ lembar daun kunyit 2 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 buah asam kandis 1 liter santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putirh 10 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 1 sdt garam Cara Membuat : Didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, jahe, lengkuas dan asam kandis. Masukkan rebung, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. (sumber: Google) Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Reference: Menu Sumbar (https://menusumbar.blogspot.co.id/2013/12/masakan-sumbar-gulai-rebung-masam.html)
Admin Budaya
GULAI REBUNG MASAM
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram rebung, iris tipis, rendam 2 malam ½ lembar daun kunyit 2 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 buah asam kandis 1 liter santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putirh 10 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 1 sdt garam Cara Membuat : Didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, jahe, lengkuas dan asam kandis. Masukkan rebung, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. (sumber: Google) Reference: Menu Sumbar (https://menusumbar.blogspot.co.id/2013/12/masakan-sumbar-gulai-rebung-masam.html)
Admin Budaya
LAPEK BUGIS
Makanan Minuman
Jika kita mengingat kota Padang kita pasti akan mengingat rumah makan Padang yang banyak tersebar di seluruh wilayah tanah air. Namun selain itu kami juga akan memberikan resep kue lapek bugih atau lepat bugis yang merupakan salah satu makanan tradisional asal Sumatera Barat. Kue ini sebenarnya hampir sama dengan kue bugis di Betawi atau kue mendut di Jawa Tengah. Namun tentu saja lain ladang lain belalang, lain lubuk lain ikannya. Artinya masing-masing daerah memiliki ciri khas masing-masing dalam hal makanan sekalipun. Jika di Jawa bahan isian enten dibuat dengan campuran gula merah, sedangkan di Sumatera Barat dicampur dengan gula pasir. Perbedaan yang lain jika di Jawa menggunakan tepung ketan putih di Sumatera menggunakan tepung ketan hitam dan ketan putih. Seperti halnya makanan khas Sumatera Barat yang lain santan sangat dominan dalam pembuatan kue ini. Itulah uniknya kue tradisional Nusantara, semua mengikuti tradisi daerah masing-masing. Dengan adanya perbeda...
Admin Budaya
Ayam Panggang Minang
Makanan Minuman
Masakan dari Minangkabau biasanya lebih dikenal dengan Masakan Padang. Nah kali ini kita akan membuat Masakan Padang berupa Ayam Panggang yang terkenal dari Minang, yaitu Ayam Panggang Minang. Bahan: 2 sdm minyak goreng 4 cm lengkuas 2 lembar daun jeruk 200 ml santan encer 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 800 g ayam, potong 4 200 ml santan kental dari 100 g kelapa Bumbu, haluskan: 4 siung bawang putih 3 cm jahe 4 butir kemiri ½ sdt merica Cara Membuat: Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk. Beri santan kental, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan santan kecokelatan, angkat. Panggang ayam hingga kecokelatan. Sajikan. (sumber: Google) Alamat dan Kontak Penjual:...
Admin Budaya
Paprika Tumis Ayam
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram daging ayam 1 buah paprika hijau, potong kasar 1 buah paprika merah, potong kasar 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong bulat 3 siung bawang putih, cincang halus 100 ml air 1 sdm saus tiram 1 sdt merica bubuk 1 sdm minyak ikan 50 gram daun kol, iris kasar 1/2 butir bawang bombay, iris tipis 2 sdm minyak untuk menumis 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air garam secukupnya Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan bawang bombay sampai harum Masukkan daging ayam, tambahkan air, aduk-aduk sampai daging berubah warna Masukkan kol, cabai, paprika merah, paprika hijau, dan cabai merah. Tambahkan minyak ikan, saus tiram, merica, dan garam Tuang larutan maizena, aduk sampai mengental. angkat (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia...
Admin Budaya
Koci Kacang Hijau Padang
Makanan Minuman
Kue Koci juga berasal dari daerah Sumatera. Mirip-mirip Lapek Bugis ya, hanya saja Kue Koci ini menggunakan kacang hijau sebagai bahan isian. Bahan: 250 gram tepung ketan 50 gram tepung sagu 1 sendok teh air kapur sirih 125 ml air daun suji 1/3 sendok teh garam Bahan Isi Kue Koci: 200 gram kacang hijau tanpa kulit 150 gram gula merah, iris halus 150 ml santan cair, campur dengan 1/2 sendok teh vanili dan 1/4 sendok teh garam Cara Membuat Kue Koci : Isi : rebus atau kukus lunak kacang hijau, haluskan. Dengan api kecil dan diaduk-aduk, masak kacang hijau, santan dan gula. Angkat setelah mengental dan bisa dibentuk menjadi 10-12 bulatan, sisihkan. Adonan hijau : campur dan uleni semua bahan sampai dapat dibentuk menjadi 10-12 bagian. Pipihkan 1 bagian adonan hijau, beri 1 bagian isi, bulatkan. Di atas selembar daun pisang, beri 1 bulatan adonan yang berisi 2-3 sendok makan sant...
Admin Budaya
Ayam Pop Sambal Petai
Makanan Minuman
Bahan: minyak sayur secukupnya 1 sendok teh garam 1 ekor ayam buras, potong-potong 2 sendok makan air jeruk nipis 4 siung bawang putih, parut 300 ml air kelapa Sambal: 4 sendok makan air panas 2 sendok makan minyak untuk menumis Rebus: 200 gram tomat merah besar 12 siung bawang merah 10 bh Cabe merah 10 mata petai Haluskan bahan rebus bersama 1 sendok teh garam Cara Membuat: Ayam Pop: Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. diamkan selama 1 jam supaya memresap Didihkan air kelapa, masukkan ayam dan bumbunya. masak hingga kuah mengering, angkat Panaskan minyak diatas api sedang, goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan. Sambal: Panaskan minyak, tumis bahan sambal halus hingga harum. Tambahkan air, aduk hingga mendidih, angkat Sajikan ayam bersama sambal dan daun pucu...
Admin Budaya
Kopi Kawa Daun
Makanan Minuman
Kopi kawa daun ini berasal dari kopi yang langsung diseduh dari daun kopi seperti teh, tidak menggunakan biji kopi seperti kopi hitam lazimnya. Warnanya pun lebih mengarah ke bentuk teh. http://regional.kompas.com/read/2017/09/29/07000061/kawa-daun-kopi-khas-sumatera-barat-yang-diseduh-dari-daun-1
Fzlzal Arief Firdaus
Lapis Ketan Sarikaya
Makanan Minuman
Di Sumatera dan Semenanjung Malaysia, Kue Lapis Ketan Srikaya ini dikenal juga dengan nama Kue Seri Muka. Kue Lapis Ketan Sarikaya atau kadang ditulis juga dengan nama Kue Lapis Ketan Srikaya, merupakan kue Nusantara yang sudah dikenal luas masyarakat Indonesia. Bahan Ketan : 1/2 sdt garam 1 sdm gula pasir 1 lembar daun pandan, potong-potong 250 gr ketan putih, cuci, tiriskan 300 ml santan Bahan Lapis Sarikaya : 2 sdm air daun pandan suji 6 butir telur ayam 50 g tepung beras 150 g gula pasir 300 ml santan Cara Membuat: Untuk Bahan Ketan : Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat. Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata. Kukus kembali hingga matang. Angkat. Saat masih panas, ratakan dalam loyang. Untuk Lapisan Sarikaya :...