Entri Terkait
Kue Tetu Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Biasanya kue ini menjadi menu saat berbuka puasa dan disajikan beralas daun pandan persegi panjang. Berbahan utama terigu yang dicampur dengan gula aren dan gula pasir secukupnya. Adonan kue lalu diaduk bersama santan encer untuk menambah kegurihan. Selanjutnya, adonan tetu dikukus dalam panci sampai matang. Jangan lupa, adonan jangan dibuat sampai memenuhi cetakan daun pandannya. Sebab di atasnya akan dituangkan santan kental yang dicampur garam. Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Sumber: https://azzamaviero.com/makanan-khas-sulawesi-barat/
hallowulandari
Kalumpang
Makanan Minuman
Kalumpang Makanan Khas Mamuju Sul-Bar Bukan hal baru bahwa tiap-tiap daerah di Indonesia memiliki banyak keanekaragaman budaya bahkan kuliner khasnya sendiri, kesemuanya lahir atas berkat kreatifitas masyarakat kita dulu yang menempati tanah air, bahkan kini keberadaan kuliner-kuliner tersebut telah dikreasikan untuk mengikuti perubahan selera masyarakat tetapi tetap tidak mengubah ciri khas dari kuliner-kuliner tadi. Kemudian ada yang bertanya mengenai kuliner khas Mamuju? Bagaimana dengan kulinernya? Sabar, saya akan paparkan yang saya tahu disini. Satu kebangganan makanan Khas Mamuju yaitu Kalumpang, makanan pokok masyarakat Mamuju yang unik dan menarik. dimana salah satu keunikannya adalah kalumpang ini namanya sama dengan daerah di Sul-Bar ini sendiri. Desa Kalumpang. ...
Habibi Rizqi Ramadhan
Gulai Ikan Terbang - Kampung Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Ciri khas masakan Mandar adalah rasa yang pedas, gurih, sedikit asam, dan minim kuah. Variasi makanan sangat beragam mulai dari yang paling istimewa, yaitu gulai telur ikan terbang, pupu (semacam perkedel segi tiga dari ikan cakalang), sarundeng ikan, songko ubi, sampai buras. Setiap keluarga nelayan Mandar pasti menyimpan telur ikan terbang kering. Jumlahnya tidak banyak karena hanya untuk jamuan khusus bagi tamu-tamu istimewa. Maklum, harga telur ikan terbang berkisar antara Rp 180.000 sampai Rp 300.000 per kilogram kering. Nelayan memilih menjual telur ikan daripada menyantap sendiri. gulai telur ikan memiliki sensasi gurih, pedas, bercampur sedikit asam. Bumbu cabai dan merica memberi sensasi pedas. Telur ikan dalam kuah gulai masih berbentuk lembaran-lembaran sebesar bungkus rokok. Lembaran itu terdiri atas butir-butir telur yang melekat pada serat alami seperti benang halus berwarna putih. Saat dikunyah, ada lembut telur ikan bercampur renyah serat...
hallowulandari
Pupu - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Pupu termasuk masakan khas Mandar. Makanan sejenis perkedel ini dibuat dari ikan cakalang dikukus kemudian dibuang tulangnya dan ditumbuk halus. Daging ditumbuk selama 30 menit bersama serai, lengkuas, garam, bawang merah, merica, cabai merah, dan jeruk nipis. Sebelum digoreng, daging dicampur dengan adonan tepung beras. Adonan dibentuk segi tiga sama sisi baru digoreng di atas api kecil supaya matang merata hingga ke dalam. Bila kulit luar berwarna coklat, pupu sudah matang. Jika kulit luar masih putih, daging bagian dalam belum matang. Pupu yang masih hangat menebar aroma harum rempah-rempah dan gurih ikan cakalang. Menggigit pupu tidak perlu usaha keras karena perkedel ini empuk. Sensasinya lembut di dinding mulut. Kulit pupu yang kering terasa renyah di antara kelembutan daging cakalang. Di lidah, rasa pedasnya tidak terlalu kuat, tetapi menjalar lembut. Gurih daging ikan bertambah lengkap dengan rempah-rempah yang ditumbuk halus. ...
hallowulandari
Songko Ubi - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Songko ubi biasanya disajikan bersama gulai ikan terbang Sumber: http://ragamsulawesibarat.blogspot.co.id/2016/03/makanan-raja-raja-ala-mandar.html
hallowulandari
Ikan Bumbu Cabai - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Ikan bumbu cabai biasanya disajikan dengan gulai ikan terbang. http://ragamsulawesibarat.blogspot.co.id/2016/03/makanan-raja-raja-ala-mandar.html
hallowulandari
Baje’ Tang Jaji - Kabupaten Polman - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
(Baje setengah matang). Baje ini sebenarnya matang dan sangat layak untuk dikonsumsi, namun karena proses pengadukannya tidak sampai mengental seperti baje pada umumnya makanya disebut baje tang jaji. Baje ini biasanya dibuat untuk acara-acara tolak bala, orang-orang terdahulu berharap bala/petaka tidak menimpa seseorang atau suatu kampung dengan membuat baje tang jaji. Bisa dibeli di: Toko Pusat Ole Ole Mandar, Jalan Trans Sulawesi http://pattae.com/makanan-khas-baje-tradisi-pabongian/
Isni
Bau Banyauweng - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Makanan dan lauk ini adalah bahan utamanya adalah ikan cepa yang dipotong-potong. Lalu dilumuri dengan air jeruk nipis. Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai merah, kemiri, garam, merica, ketumbar lalu ditumis, masukkan serai dan lengkuas. Setelah itu masukkan ikan aduk hingga bumbu rata lalu masukkan santan, masak hingga matang. https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2040
Isni
Lameaju Toqjaq - Polewali Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Makanan berasal dari singkong yang dicampur dengan ikan asin adalah menu tradisional yang mudah ditemui di beberapa daerah di Mandar, Sulawesi Barat. Saat dahulu beras sulit ditemui pilihan makanan berbahan baku singkong dan ikan yang mudah ditemui di daerah pesisir banyak dijadikan makanan pokok oleh masyarakat. Jenis ikannya bisa bermacam-macam, namun kebanyakan ikan laut misalnya saja tuna, atau ikan terbang. Ikan asin yang telah kering kemudian dapat dibakar ataupun digoreng untuk mendapatkan sensasi nikmatnya. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5064 http://www.kompadansamandar.or.id/kuliner/533-kuliner-lameaju-toqjaq-dari-desa-padang-timur-kecamatan-campalagian-polewali-mandar.html