Entri Terkait
Wajid Kacang Hijau - Jember - Jawa Timur
Makanan Minuman
Wajid Kacang Hijau adalah makanan khas Jember yang dibuat dari kacang hijau dan gula. Pertama-tama kacang hijau dibersihkan dari kotoran yang ada kemudian dicuci sampai bersih lalu direbus sampai lunak. Setelah itu kacang hijau ditumbuk sampai halus lalu dimasukkan ke dalam wajan yang telah berisi air dan gula yang sudah mendidih. Selama itu terus diaduk-aduk dengan api yang kecil dan setelah padat baru diangkat untuk ditata di tempat yang telah disediakan dan setelah dingin dipotong-potong sesuai ukuran lalu dibungkus dengan kertas minyak dan seterusnya di pak untuk dipasarkan. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3842
Riani Charlina
Mie Ayam Pincuk - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Mie ayam diatas pincuk daun pisang adalah makanan khas kota Malang, dan lebih dikenal dengan nama Cwie mie. Ada beberapa macam rasa pilihan mie ayam bakso, pangsit kuah, pangsit goreng, jamur, dan mie ayam lengkap. Ayam yang ditabur diatas mie terasa gurih sekali. Pangsit gorengnya juga terasa renyah dan gurih. Jamurnya yang berwarna hitam dimasak dengan kecap manis sehingga terasa segar. Kuahnya diletakkan terpisah diatas mangkok. Mie ayam yang berwarna kuning terasa kontras dengan taburan gorengan bawang merah. Bahan terdiri dari Mie telor masak sesuai kebutuhan dan petunjuk pada kemasan, tiriskan. Bahan taburan ayam sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3631
Riani Charlina
Pertolo - Kediri - Jawa Timur
Makanan Minuman
Beras ketan sering digunakan sebagai bahan makanan seperti kue basah dan kue kering. Salah satunya jajanan Pertolo, makanan tradisional tempo dulu yang kini masih disukai meski jarang dijumpai. Jajanan Pertolo dibuat dari tepung beras dan ketan. Dibuat berwarna-warni agar menarik, dan disajikan dengan kuah santan beraroma daun pandan. Rasanya sangat nikmat dan segar, apalagi jika disajikan waktu santannya masih panas. Pertolo di kota Kediri bisa dijumpai jalan Cendana tepat di belakang pasar Pahing kota Kediri. Penjualnya bernama pak Suroso. Dengan menggunakan gerobak dorongnya pak Suroso sering berjualan di jalan Cendana. Mulai jam 9 pagi hingga siang hari. Dia mengaku jajanan Pertolo merupakan makanan jaman dulu yang kini jarang dijumpai. Masyarakat sekarang, kemungkinan tidak begitu suka menikmati jajan pertolo, karena sudah mulai hilang. Pak Suroso mengaku, sampai saat ini masih tetap bertahan dengan jualan pertolo, karena masih banyak yang mencari terutama orang tua. &nbs...
Riani Charlina
Geneman - Blitar - Jawa Timur
Makanan Minuman
Geneman merupakan makanan khas dari Kabupaten Blitar, geneman merupakan nama lain dari Bothok. Geneman berisi petai cina, parutan kelapa dan juga ikan teri kecil yang dimasak bersama bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, terasi matang, cabai yang diiris tipis, dan kencur, cara masaknya adalah menaus semua bumbu halus dan bahan di wadah dari daun pisang, kemudian dikukus hingga matang. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5911
Riani Charlina
Bledus - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bledus merupakan makanan serdadu PETA pada jaman penjajahan Jepang. Bledus merupakan butiran jagung yang direbus kemudian diberi parutan kelapa kemudian ditaburi dengan sedikit gula dan garam. Cara membuat kuliner ini adalah dengan merendam butiran-butiran jagung kedalam air yang sudah diberi kapur sirih kira-kira selama kurang lebih 3 jam, setelah 3 jam kemudian di cuci bersih lalu direbus sampai mekas, setelah ditiriskan baru dikukus hingga benar-benar matang baru dapat dinikmati dengan taburan parutan kelapa dan sedikit garam. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5909
Riani Charlina
Bebek Songkem Camplong - Sampang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bebek Songkem merupakan makanan khas Madura yang berasal dari Kabupaten Sampang. Salah satu yang terkenal adalah bebek Songkem Salim. Keistimewaan dari bebek Songkem adalah daging bebek yang dikukus dan tersaji dengan balutan daun pisang. Proses pengukusan memerlukan waktu 3-4 jam sehingga menghasilkan bumbu yang meresap rata dan daging bebek yang empuk secara keseluruhan. Cara pengolahan dengan dikukus membuat makanan bebek Songkem menjadi rendah kolesterol. Proses pembuatan bebek Songkem, daging bebek yang sudah dibersihkan kemudian dilumuri dengan bumbu dasar berupa garam, bawang merah, bawang putih, cabai serta rempah-rempah. Setelah diberi bumbu secara merata, daging bebek kemudian dikukus. Dalam proses pengukusan ada ciri khas dari bebek Songkem yaitu posisi leher dan kepala bebek ditekuk menunduk seperti posisi orang yang sedang sungkem. Selain itu bebek Songkem dikukus dengan tidak menggunakan air, sebagai pengganti air, daging bebek ditaruh di atas belahan batang pi...
Riani Charlina
Kulpang - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kulpang merupakan makanan khas dari Surabaya yang terbuat dari tepung beras yang di kukus, untuk memberi rasa gurih, sebelum di kukus adonan tepung beras tersebut diberi gara secukupnnya. Untuk menikmati kuliner ini, setelah matang cukup diberi parutan kelapa muda serta air gula jawa sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5919
Riani Charlina
Grobyak - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Grobyak merupakan makanan yang terbuat dari ketela pohon yang dipotong kecil-kecil kemudian dikukus, setelah matang ditabur dengan kelapa parut, hanya dengan begitu kuliner ini sudah dapat dinikmati sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5919
Riani Charlina
Kerupuk Padang Pasir Tarokan - Desa Bulusari - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kerupuk padang pasir produksi Desa Bulusari terbuat dari tepung tapioka kualitas super dan ditambahkan dengan bumbu warisan dari resep keluarga. Untuk pewarna kerupuk padang pasir/kerupuk upil menggunakan pewarna makanan yang aman bagi kesehatan. Kerupuk padang pasir dalam menggorengnya menggunakan pasir yang bagus dan steril sebagai pengganti minyak gorengnya. Jika tidak menggunakan pasir yang bagus maka pasir yang digunakan untuk menggoreng kerupuk akan lengket dengan kerupuknya. Dengan dibantu menggunakan pengapian, kerupuk dapat menjadi mekar meskipun tidak digoreng dengan menggunakan minyak. Proses penggorengan dengan pasir ini yang membuat jenis kerupuk ini disebut dengan kerupuk padang pasir. Kerupuk padang pasir mempunyai sedikit rasa yang berbeda jika dibandingkan dengan kerupuk yang digoreng dengan minyak. Kelebihan yang lain dari kerupuk padang pasir adalah rendah kolesterol, bahkan resiko untuk melempem dapat ditekan karena kerupuk padang pasir dapat didaur ulang...