Entri Terkait
Pallumara Telur Ikan - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilo telur ikan ukuran besar 1 jeruk nipis 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah 3 seray 4 sdm minyak goreng 7 cabe rawit merah/hijau 500 ml air asam Jawa muda 1/2 sdt kunyit bubuk secukupnya garam secukupnya gula secukupnya Masako Langkah Cuci bersih telur ikan seperti biasa,potong/gunting,beri air jeruk nipis,diamkan.jika akan digunakan cuci kembali. Panaskan minyak,tuang semua bawang yg telah di iris,seray yg telah di gerprek,biarkan wangi. Jika telah wangi,masukan air asam dan kunyit,biarkan setengah mendidih. Jika telah setengah mendidih atw setengah meletup-letup,masukan telur ikan,jgn diaduk dl biarkan mendidih. Jika telur belum terendam air asam,boleh tambahkan air biasa. Masukan garam,masako,gula,icip rasa,jika telah pas biarkan sangat mendidih dan bumbu meresap,gunakan api sedang,ini proses biar rasanya nyatu. Matikan kompo...
Fachni
Baruasa Gula Merah - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan: 3 mangkok gulmer serut halus 1/2 mangkok gula pasir 1 mangkok telur 1 sdt baking soda Secukupnya terigu sangrai 1 sdm TBM sesuai selera vanili bisa tdk pake kelapa sangrai tumbuk agak kasar Langkah Bahan dipersiapkan Kocok gula merah telur tbm baking powder hg mengembang Tanbahkan kelapa sangrai yg telah di tumbuk halus Tambahkan terigu sangrai Bentuk bundar di talam yg sdh di kuas dg minyak kelapa Oven 200°C kurleb 12 mnt Bisa dibeli di: Toko Cahaya Area Pecinan di Jalan Sulawesi No.181 Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3457556-baruasa-gula-merah-khas-makassar Bisa dibeli di: Toko Cahaya Area Pecinan di Jalan Sulawesi No.181 Makassar, Sulawesi Selatan
Fachni
Pallumara Ikan Tuna - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan tuna ukuran sedang 1 gengam asam jawa bs lbh trgantung selera Secukupnya Garam kasar Secukupnya Kunyit bubuk 600 ml air Penyedap rasa (bila suka) Gula merah (sesuai selera klo sy suka agak manis2 dikit) 4 siung bawang merah iris tipis 1 siung bawang putih iris tipis 1 cabe kriting iris tipis Langkah Buat kuahnya Ambil wadah campur garam,kunyit,asam dan air aduk sambil di peras sampai rata n tercampur sisihkan Potong2 ikan cuci bersih sisihkan Goreng dgn 2 sendok mkn minyak bawang merah,putih,cabe keriting hingga kecoklatan sisihkan Cara membuatnya pertama2 masukkan ikan dlm panci lalu tuang kuah nyalakan api masukkan gula merah masak hingga mendidih n airnya sedikit menyusut lalu masukkan penyedap rasa, cek rasa bila di rasa kurang garam di tmbhkn sj, masak agak lama smp air kuah kliatan agak mengental matikan api lalu masukkan bawang, cabe keriting yg sdh...
Fachni
Lontong Isi Sambal Oncom / Buras - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1.5 liter beras 1 : 2 antara beras dan air (aku pake 1,5L beras = 3L air) 2 lembar daun salam Secukupnya garam ðŸ'‰ bahan sambal : 3 potong oncom (potong potong dadu) Secukupnya cabe rawit 2 bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 gandu gula merah Secukupnya garam Secukupnya penyedap (opsional) Langkah Masak beras pada penggorengan sambil terus di aduk aduk jangan lupa tambahkan daun salam dan garam Masak sampe beras jd setengah nasi ya ðŸ'‰ cara membuat sambal oncom : Goreng semua bumbu kecuali gula merah dan garam Ulek sampe halus Bungkus dengan daun Tambahkan 1sdm sambal di dalamnya Lakukan sampe adonan habis lalu kukus -+ 30 menit Angkat dan dan angin anginkan sebentar Makan pake goregan lebih enak RM yang menyediakan Sulawesi@Kemang Jl. Kemang Selatan R...
Fachni
Coto Makassar Endess - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg daging sapi 1/4 kg hati sapi 1/4 kg handuk sapi 1/4 kg usus sapi Air untuk merebus 1/4 kg kacang tanah (boleh d goreng, boleh d sangrai, haluskan) 1 bulatan kecil gula merah (bisa pakai gula pasir) Bumbu halus : 10 siung bawang putih 20 siung bawang merah 5 btr kemiri 1/2 biji pala 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt jintan bubuk Bahan geprek : 7 batang serai 5 cm lengkuas 10 lbr daun jeruk 5 lbr daun salam 3 cm jahe Bahan pelengkap : Daun seledri Daun bawang Bawang goreng Jeruk nipis Kecap manis Sambel Langkah ( 1.5 jam) Cuci sampai bersih daging, hati, usus dan handuk sapi. Rebus sampai mendidih lalu buang air rebusannya. Isi kembali air rebusan dan rebus lagi dagingnya lalu masukkan bumbu geprek.(Cara saya mengolah daging dengan cara membuang air rebusan pe...
Fachni
Bubur Jagung Manis - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 buah jagung manis 1 buah wortel 1 ikat kacang panjang 1 ikat daun kacang secukupnya nasi 2 bungkus mie 1/4 kg udang (kupas kulist) 4 siung bawang putih 2 siung bawang merah secukupnya garam secukupnya lada bubuk jika suka penyedap secukupnya air pelengkap: ikan kering goreng sambal tumis bawang goreng Langkah Sisiri jagung kemudian cuci bersih, tiriskan Masak air secukupnya kemudian masukkan jagung tunggu hingga mendidih sesekali d aduk dan perhatikan tekstur jagung air akan dtambahkan sdikit demi sdkit smpai jagung dan bahan2 sayur lunak Sambil menunggu jagung yg dmsak, potong2 wortel jgan terlalu tebal tipis sj, kacang panjang potong2 seukuran ruas jari, petik2 da kacang Kulit udang dmasak dengan air secukupnya hingga mendidih saring kulit kmudian masukkan air udang ke masakan jagung Masukkan nasi sesuai selera (asl...
Fachni
Es Pisang Hijau Palu Butung - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan BuBur : 150 gram tepung beras 1500 ml santan (3 saset kara kecil + air) 1 sdt garam 1 lembar daun pandan Bahan Kulit Pisang : 300 gram tepung segitiga 50 gram tepung beras 50 gram tepung tapioka 1000 ml santan (2 saset kara kecil + air) 1 sdt garam 1/2 sdt vanili 1 sdt pasta pandan Bahan : Pisang kepok 12 buah (kukus sampai matang lalu belah jadi 2) 1 Kaleng susu kental manis 1 botol syrup marjan Cocopandan Langkah Bagi santan menjadi 2 mangkok masing" 750 ml...yang 1 campur dengan tepung beras aduk rata...yang 1 nya lagi taruh di panci beri pandan dan garam didihkan...masukan larutan tepung beras tadi aduk sampai mengental dan matang gunakan api kecil ya bun Campur bahan kulit jadi 1 aduk pakai whisk sampai halus..lalu saring..panaskan teflon ambil 1 centong sayur taruh diteflon ratakan biarkan sampai berubah warna angkat..(langsu...
Fachni
Ayam Bakar Parapek - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam, atau 5 potong paha ayam garam dan air jeruk nipis Bahan 1 (dihaluskan) 4 tomat 1 bonggol bawang putih 2 cabai merah gendut Bahan untuk rebusan ayam : 2 bawang bombay 5 bawang putih serai dikeprek Garam Gula Merica 3 gelas air Langkah Ayam dicuci bersih, lalu dibalurkan garam dan air jeruk nipis dibiarkan sebentar supaya tidak amis. Lalu cuci bersih. Masak air, begitu mendidih masukan ayam, serai, bawang bombay, bawang putih, merica, garam, gula. Tunggu sampai matang dan lembut. Jangan dibuang airnya. Tumis bahan yang sudah dihaluskan dgn blender dengan minyak sedikit. Masukan ayam, masukan air kaldu, merica, garam, gula dan kecap manis. Cicip, tambahkan bumbu sesuai selera. Setelah mendidih, siapkan teflon, pindahkan ayam, bakar ditelfon tanpa minyak. Oles-oleskan bumbu yg sudah ditumis tadi, dibalik sekali-sekali, sampai agak-a...
Fachni
Pallumara Ikan Gabus - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ikan gabus 1 ekor ukuran sedang potong2 600 cc air 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 3 cm laos geprek 2 cm jahe geprek 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk geprek 1 batang serei geprek 150 cc air asam jawa 3 butir kemiri 1 sdm ketumbar 1 sdt merica 4 buah kemiri bila ingin airnya agak kental #sesuaiselera😊 2 buah tomat di potong 1 buah lombok besar merah iris secukupnya garam.gula.kaldu secukupnya minyak untuk menumis Langkah Haluskan bumbu: bawang merah putih, kunyit, ketumbar, merica,kemiri Tumis bumbu halus sampai tercium wangi bumbu, masukkan ikan 1 persatu sambil d aduk pelan sambil masukkan bumbu yg d geprek & d iris kecuali tomat, aduk2 sebentar Lalu Masukkan air asam jawa & air aduk2 pelan,, didihkan Terakhir masukkan garam,gula,kaldu.. aduk sebentar sa...