Entri Terkait
Sayur Bayam Labu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 ikat bayam 2 labu mini 3 daun salam 2 bawang merah 2 bawang putih 1 sendok teh garam 500 ml air Langkah Rebus air, bila sudah mendidih masukan labu Bila rebusan labu sudah mendidih, masukan daun salam, bawang merah dan bawang putih, Tunggu sampai matang, baru masukan bayam dan garam secukupnya, diamkan s...
Admin Budaya
Ayam Tahu Kuah Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 panci sedang 1 kg ayam 12 buah tahu putih 1 iris lengkuas 1 iris jahe 2 lembar daun jeruk 1/2 butir kelapa parut 1200 ml air untuk santan Bumbu Halus: 20 siung bawang merah (uk. kecil) 1 bungkul bawang putih 20 buah cabe rawit 8 buah cabe merah 1 ruas kunyit lainnya; 1 sdm garam halus...
Admin Budaya
Gudeg Nangka Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus nangka muda 1/4 kg ayam 1 papan tempe 10 buah telur puyuh (rebus dan buang kulitnya) Laos, daun salam, daun jeruk, serai 1 buah gula merah, disisir Garam Teh celup Penyedap 1 buah santan kara 2 SDM kecap manis Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kemiri 1/2 sdt ketumbar bubuk Langkah Masak air sampai mendidih, setelah mendidih masukkan nangka muda ditambah teh celup (memberi warna gelap). Masak selama 5 menit. Matikan kompor. Tutup selama 30 menit. Setelah 30 menit air dan kantong tehnya dibuang. Siapkan bumbu. Uleg bumbu halus: bawang merah, putih, ketumbar dan kemiri. Masak air sampai mendidih, masukkan nangka (yang telah didiamkan 30 menit), ayam, telur puyuh dan tempe. masukkan pula bumbu halus, Laos, serai, daun jeruk...
Roro
Gudeg Nangka Kering
Makanan Minuman
Bahan-bahan Secukupnya Nangka muda 10 lmbr daun salam 5 lmbr daun jeruk 6 kotak Tahu putih 1/2 kilo ayam Bumbu Lengkuas 2 batang serai 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm kemiri 3 butir kemiri 1,5 balok gula jawa secukupnya Gula pasir 4 bungkus santan kara kerucut 4 teh celup (opsi kalau gakda daun jati) Langkah Potong nngka muda kotak kotak. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar. Tata dalam panci. Mulai dari bawah daun salam, serai, daun jeruk agar tidak lengket. Selanjutnya bumbu halus. Lalu ayam. Masukkan tahu, gula jawa, dan gula pasir. Lalu masukkan santan dan tambah dengan air sampai nangka tenggelam. Trakir taruh teh celup untuk membuat warna gudeg smakin coklat hitam kering. Panaskan selama 6 jam dengan api kecil sampai kering. Jika akan...
Roro
Gudeg Yogya Tanpa Daun Jati
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg nangka muda Secukupnya garam 100-150 g gula jawa Secukupnya santan dari 1 butir kelapa # Bumbu Rempah :: 6 lembar daun salam 3 cm lengkuas 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek # Bumbu Halus :: 1 sdt ketumbar 4 siung bawang putih 8 butir kemiri 50 g bawang merah, kira2 segenggam Langkah Siapkan kuali dari tanah liat, atau panci biasa. Letakkan daun salam dan bumbu rempah lain di dasar panci atau kuali, tambahkan garam (sedikit dulu, nanti bisa ditambahkan di tengah-tengah proses memasak) dan gula jawa. Letakkan juga bumbu halus di dasar panci. Masukkan nangka muda dan santan sampai setinggi nangka mudanya. Tutup rapat, lalu masak dengan cara slow cooking dengan api kecil dan di tinggal saja, kira2 4 - 5 jam. Tapi jangan lupa setiap 1 jam di tengok, d...
Roro
Gudeg Nangka, Ceker & Telur Magicom
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr nangka muda potong 250 gr ceker ayam bersihkan 4 butir telur rebus, kupas 1 sd 1.5 L air santan Bumbu Cemplung 3 lbr daun salam 7 lbr daun jeruk 1 ruas lengkuas 1 batang serai (saya skip) Bumbu Halus 4 siung bawang putih 8 siung bawang merah 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar Bumbu Lain 100 sd 120 gr gula merah hitam (tambah jika suka manis) 1 sdt garam Langkah Rebus nangka muda dengan air sampai mendidih selama 10 mnt untuk membuang getahnya, tiriskan Tata / masukkan semua bahan di panci Magicom kecuali telur rebus, tekan tombol cook, masak sampai air 1/2 surut, lalu masukkan telur rebus, Saya masak selama 4 jam. Cek & aduk setiap 40 menit, boleh dicoba untuk mengoreksi rasanya. Sajikan dengan nasi hangat, mendoan & sambal. Sumber: https://c...
Roro
Gudeg Gori Solo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bks nangka muda 5 sayap ayam Tempe busuk 5 miri 2 sdt kemiri 4 bawang putih 1 santan kara Garam Gula jawa Micin Daun salam Laos Langkah Rebus bawang putih miri dan tempe busuk. Kemudian haluskan. Tumis bersama salam laos Rebus nangka dan sayap ayam. Setelah mendidih masukan hasil tumisan. Tambah gula micin dan garam serta santan. Biar sedikit menyusut airnya. Koreksi rasa. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4905078-gudeg-gori-solo
Roro
Bobor Daun Kacang Panjang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat daun kacang panjang 1 buah wortel 3 buah labu siam kecil 800 ml air 1/2 bungkus santan instan 1 lmbr daun salam 1 ruas lengkuas,geprek Secukupnya garam,gula & kaldu bubuk *kaldu bs diskip Bumbu halus : 1 ruas kencur 4 bawang merah 2 bawang putih 1 kemiri 1 sdt ketumbar bubuk 1/4 sdt kunyit...
Admin Budaya
Tari Beksan Lawung Ageng Yogyakarta
Tarian
Tari Beksan Lawung Ageng Tarian adat Yogyakarta ini juga sering disebut dengan tari beksan lawung yang menjadi tari tradisional Keraton Yogyakarta. Tarian ini biasanya akan ditampilkan oleh 16 orang penari yang semuanya pria terdiri dari 4 orang jajar, 2 orang botoh, 4 orang pengampil, 4 orang lurah dan juga 2 orang salaotho. Dari catatan sejarah, salah satu dari tarian beksan ini diciptakan Sri Sultan Hamengku Buwono I atau Pangeran Mangkubumi antara tahun 1755 hingga 1792. Beksan terinspirasi dari kondisi kegiatan para prajurit sebagai abdi dalem raja yang secara rutin melakukan latihan watangan. Latihan watangan adalah latihan ketangkasan dalam berkuda dengan membawa sebuah lawing atau watang yakni tongkat panjang berukuran sekitar 3 meter yang bagian ujungnya tumpul dan saling menyodok untuk menjatuhkan lawan. Tarian Yogyakarta ini menjadi bentuk usaha Sang Sultan untuk mengalihkan perhatian para penjajah Belanda pada kegiatan prajurit di Keraton Yogyakarta sebab...