Entri Terkait
Gangan Asam Iwak Haruan - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Cara Membuat: 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa parut 3 ekor (450 g) ikan gabus (HARUAN), bersihkan, potong 3 bagian 100 g kacang panjang, potong 2 cm 250 g kol, potong-potong 10 buah belimbing wuluh, belah 2 memanjang Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt terasi, goreng 5 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar 2 cm lengkuas 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis 2½ sdt garam 2 sdt gula pasir Cara Membuat: Rebus santan dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih. Jaga agar santan tidak pecah. Masukkan ikan gabus, kacang panjang, kol, dan belimbing wuluh. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan. Sumber : http://resepmakanankalimantan.blogspot.co.id/2016/02/ Lokasi penjual: Soto Banjar Nyaman Antasari Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cil...
adhaagary
Kue Basah Pare - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan Isi 50 ml air 75 gram gula merah, disisir halus 15 gram gula pasir 100 gram kelapa setengah tua, dikupas, parut kasar 1 lembar daun pandan 1/8 sendok teh garam Bahan Olesan: 50 ml santan kental (dari 100 gram) 1/8 sendok teh garam Cara Membuat: Kulit : aduk tepung ketan, air kapur, dan garam. Masukkan campur santan, air daun suji, dan pewarna. Uleni sampai rata Rebus air, gula merah, dan gula pasir. Saring Tambahkan kelapa, daun pandan, dan garam. Aduk sampai matang Ambil adonan kulit 1 sendok makan, pipihkan. Tambahkan isi, bentuk lonjong. Buat guratan-guratan hingga membentuk seperti paria Rebus bahan olesan sampai mendidih Oles bagian atas kue dengan santan. Alasi daun pisan. Kukus 10 menit. Sambil dibuka-buka tutup pancinya. Sebelum disajikan, oles lagi dengan santan. Sumber : http://membuatkuebasah.com/830/ Lokasi penjual: Hj. Mi'raj Jl. Pangeran Samudra Banjarmasin 0813-5118-0097...
adhaagary
Ayam Bumbu Kaldu - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 7 buah paha ayam. 4 sdm minyak untuk menumis 4 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 3 sdm kecap ikan 3 batang serai, geprek Sejumput bawang goreng untuk taburan 500 ml kaldu Bumbu yang dihaluskan: 7 butir kemiri 4 sdm irisan bawang merah 3 sdm gula merah 3 sdt ketumbar 3 sdt irisan jahe 3 jumput jinten 3 sdm bawang putih 2 sdt merica Cara membuat: Paha ayam dibuang kulitnya, rebus dalam air mendidih, angkat dan tiriskan. Semua bumbu ditumis hingga harum (kecuali kecap ikan) Masukkan paha ayam, aduk. Tambahkanberi kecap ikan, aduk hingga rata Tuang kaldu, masak sampai matang dan kental. Sajikan bersama taburan bawang goreng. Sumber : https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2016/01/resep-ayam-bumbu-kaldu-khas-banjar.html
adhaagary
Sate Mageli - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Cara membuat masakan Sate Mageli (kalimantan Selatan), resep : 1. Rendam kacang hijau 3 jam. Angkat dan tiriskan. 2. Kukus kacang hijau 25 menit diatas api sedang sampai mekar dan matang. Haluskan. 3. Aduk rata kacang hijau, daging giling, dan bumbu halus. Ambil sedikit campuran kacang hijau. Bentuk bola-bola. 4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. 5. Tusukkan di tusuk sate. Sajikan. Untuk 9 tusuk Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Sate Mageli (kalimantan Selatan) diatas adalah sebagai berikut : 150 gram kacang hijau kupas 100 gram daging sapi giling Minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 1 siung bawang putih 1 butir bawang merah 1/4 sendok teh ketumbar 1 cm kencur 1/8 sendok teh adas manis 1/4 sendok teh gula pasir 3/4 sendok teh garam Sumber : http://kueresep.com/masakan/sate-mageli-kalimantan-selatan_110092.html
adhaagary
Gulai Lemak Telur Itik - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan 500 ml santan dari ½ butir kelapa Haluskan 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 sdt garam ½ sdt penyedap,bila suka 1 tangkai daun bawang, potong-potong 4 butir telur bebek Cara Membuat Resep Masakan Gulai Lemak Telur Itik (Kalimantan Selatan) 1.Didihkan santan dan bumbu halus sampai harum dan matang.Kecilkan apinya. 2.Pecahkan telur bebek satu persatu ke dalam santan mendidih.Masukkan daun bawang dan cabai hijau.Aduk perlahan dan didihkan sekali lagi.Angkat. (Untuk 4 orang) Sumber : https://mandybulles.blogspot.com/2015/01/resep-masakan-gulai-lemak-telur-itik.html
adhaagary
Masak Asam Iwak Karing - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gr ikan asin (boleh jenis apa sj sesuai selera) 15 buah cabe rawit utuh 2 buah tomat potong kasar 2 sdm gula merah 100 ml air asam jawa bumbu iris: 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 batang daun bawang (iris serong) 2 buah cabe merah besar (iris serong) secukupnya gula pasir & bubuk kaldu 3 sdm minyak makan utk menumis 300 ml air Langkah Cuci bersih ikan asin, tiriskan lalu goreng hingga matang. Sisihkan...
adhaagary
Tumis Pedas Wadi Intalu Iwak - Banjar - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram wadi intalu iwak 8 siung bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 4 buah cabe merah besar, iris serong 4 buah cabe hijau besar, iris serong secukupnya cabe rawit sesuai selera, potong-potong kecil 2 buah tomat segar, potong potong secukupnya minyak goreng secukupnya gula, merica bubuk dan penyedap rasa 1 sdm air asam jawa sedikit gula merah Langkah Siapkan bahan, ini adalah wadi intalu iwak (telur ikan yang diasinkan), beri air sampai menut...
adhaagary
Ikan Jambal Roti - Banjar - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan potong dadu Ikan Jambal Roti / Iwak Telang Tempe (sy pake ini biar lebih mantab) Bawang merah Bawang putih Kemiri Serai di geprek trus di iket aja potong Tomat Cabe potong bulet lengkuas di geprek aja Langkah Rendam ikan pake air panas. Sisihkan dlu Haluskan kemiri dan bawang putih. Segaja ga tulis brp biar di sesuaikan aja dgn keinginan. Kalo sy halusinnya di ulek aja biar lebih berasa. Tumis bumbu yg sdh di haluskan. Lalu masukan...
adhaagary
Amparan Tatak Pandan - Banjar - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 Loyang Bahan 1 : 700 gr santan dr 1 butir kelapa 200 gr tepung beras 100 gr tepung sagu 100 gr gula pasir 1/4 sdt garam 50 ml air juice pandan Bahan 2 : 350 gr santan dr ½ butir kelapa 100 gr tepung beras 25 gr tepung sagu 75 gr gula pasir 1/4 sdt garam 3 lembar daun pandan simpulkan 4 buah pisang berangan (belah 2 potong2) Langkah 40 Me...