Entri Terkait
Jenang Jaket
Makanan Minuman
Jenang Jaket adalah makanan khas Banyumas. Penganan satu ini berbahan beras ketan dicampur gula jawa. Jenang Jaket memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Rasa manis dari gula Jawanya turut menjadikan keistimewaan rasa kudapan ini. Orang Banyumas biasa menghidangkan Jenang Jaket pada acara hajatan sunatan maupun pernikahan. Bahan-bahan: 10 kg tepung beras ketan 30 biji kelapa 15 kg gula merah 1 kg minyak goreng Cara Membuat: 1. Giling beras sampai halus. Kemudian sisihkan. 2. Peras santan untuk membuat santan. Perasan pertama dimasak sampai menjadi minyak dan yang selanjutnya dibuat campuran tepung ketan. 3. Campur santan dan tepung ketan, kemudian aduk sampai merata. 4. Masukkan gula merah sekitar 5-6 kg untuk santan yang sudah dimasak menjadi minyak tadi. Lelehkan gulanya. 5. Setelah itu, masukkan adonan tepung tadi dan aduk sampai menggumpal. Baru masukkan gula sisanya. 6. Aduk sampai tercampur dan pastikan api tetap stabil supaya pencampurannya sempurna. Aduk hingga matang...
Dhika
Roti Manihot
Makanan Minuman
Roti Manihot merupakan kue khas dari Banyumas. Kue ini terbuat dari parutan singkong dengan campuran parutan kelapa, gula pasir dan selai nanas. Roti Manihot sering ketika menjelang hari raya. Bahan Kulit: ½ kg singkong ½ butir kelapa diparut kasar ½ sendok makan gula tepung ½ sendok teh garam Bahan Isian: 3 ½ ons nanas ½ ons gula merah, sisir halus Bahan Olesan: 1 butir telur, kocok lepas Cara Membuat: 1. Kupas singkong yang sudah ditimbang sesuai takaran lalu cuci dengan air sampai bersih. Lakukan hal yang sama pada nanas. 2. Kemudian parutlah singkong tersebut hingga selesai, diikuti nanas pula. 3. Setelah itu, masak nanas tersebut hingga meresap selama beberapa saat. Masukkan sisiran halus gula merah. 4. Lalu aduk campuran keduanya sampai kalis. Angkat dan sisihkan. 5. Berikutnya, buat kulit dari parutan singkong yang dicampur dengan parutan kelapa. 6. Sesudah itu, beri gula tepun...
Dhika
Orak-Arik Buncis
Makanan Minuman
Orak-arik buncis adalah olahan rumahan sederhana yang mudah dibuat dan disukai. Anak-anak yang biasanya kurang menyukai sayur-mayur pun akan mudah menyukai orak-arik buncis karena salut dadarnya membuat sayur sederhana ini tampak menarik dan mewah. Cara memasak ini diduga merupakan kreasi dapur Peranakan Belanda terutama bila ditilik dari penggunaan telur, buncis, maupun bumbu-bumbunya yang minimalis. Sebagian besar warga Indonesia pasti pernah menikmati orak-arik buncis masakan Ibu tercinta. Setiap rumah mempunyai versinya masing-masing. Aad yang buncisnya dirajang tipis/miring. Ada pula yang lebih kasar rajangannya. Ada yang menambahkan lada. Ada pula yang menambahkan irisan bawang merah dan/atau tomat. Dalam kondisi ekonomi rumah tangga seperti apapun, di kalangan masyarakat mana pun, orak-arik buncis akan selalu hadir di meja makan rakyat Indonesia. Resep: Bahan (10-12 porsi) - 100 g (10 butir) bawang merah diiris t...
Oase
Kunyit Asam
Makanan Minuman
Kunyit asam adalah larutan penyegar yang populer di Jawa dan Bali. Minuman yang dapat disajikan dingin maupun hangat ini dibuat dari parutan kunyit yang diperas dan larutan asam jawa. Terkadang ditambah dengan jeruk nipis atau sinom (daun asam muda) untuk melengkapi spektrum rasa asamnya. Ada pula yang menambahkan daun sirih agar ada unsur kepahitan dalam rasanya. Karena kunyit merupakan anti-oksidan yang baik, minuman segar ini juga menyehatkan. Resep: Bahan (8-10 gelas) - 1500 cc air - 250 g gula merah - 4-5 sdm gula pasir - 75 g asam jawa tanpa biji - 40 g (5 cm) kunyit yang diiris / 5 g bubuk kunyit - 10 g (4 lembar) daun pandan segar yang disimpulkan - 4 g (8 lembar) daun jeruk Cara Membuat 1. Masak air sampai mendidih, masukkan semua bahan. Didihkan kembali sampai semua bahan larut/hancur lalu angkat. 2. Saring dengan penyaring sambil ditekan sampai tinggal ampasnya. Biarkan air asam hingga tidak panas...
Oase
Kerupuk Antor
Makanan Minuman
Kerupuk antor, bisa disebut juga kerupuk pasir atau kerupuk badeg. Biasanya berbentuk seperti kerupuk kecil lainnya, namun dilumuri bumbu yang berwarna coklat agak kehitaman. Rasa dari kerupuk antor adalah rasa bawang. Ada 2 jenis kerupuk antor dari warnanya, yaitu kerupuk antor warna-warni dan yang biasa. Untuk kerupuk antor yang biasa, bumbunya akan terihat sangat pekat dan banyak. Teknik memasak kerupuk antor memang tergolong unik, yaitu menggunakan pasir sebagai medianya. Namun tentu saja pasirnya sudah benar-benar bersih. Sehingga apabila ketika kita memakannya akan berasa seperti pasir. Industri kerupuk antor ini banyak ditemukan di daearh Ujungrusi, Harjosari Lor, Harjosari Kidul, Penarukan, dan Pagedangan. Semuanya berada di daerah Kabupaten Tegal. Kerupuk ini banyak ditemukan di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Banjaran, Pasar Trayeman, dan lain-lain. Cara membuat kerupuk antor: 1. Pertama-tama siapkan dahulu bahan mentah dari krupuk, jemur di...
hallowulandari
Pilus
Makanan Minuman
Pilus dikenal dengan cemilan sejenis kacang yang dijual dalam bungkus plastik dan diproduksi di pabrik. Ya, faktanya pilus adalah oleh-oleh khas Tegal yang terkenal di masyarakat Indonesia karena banyaknya produsen makanan yang menjual pilus dengan "versi"nya masing-masing. Pilus dari Tegal biasanya adalah produk "home made", terbuat dari tepung terigu, tepung kanji, bawang putih dan daun kancai. Pilus asli khas Tegal tidak dipadu dengan bumbu-bumbu rasa seperti yang diproduksi oleh pabrik dan tidak dijual per bungkus, tetapi dijual per kilo atau ada juga yang menjual per bungkus. Namun seiring perkembangan jaman, pilus khas Tegal mulai dimodifikasi sehingga bervariasi. Ada pilus yang memiliki berbagai rasa seperti rasa pedas, asin, keju, bahkan ada variasi pilus dengan kacang goreng di dalamnya. Karena rasanya yang gurih dan renyah, pilus biasanya dinikmati bersamaan dengan soto atau mie rebus yang hangat. Resep Pilus Bahan dan...
hallowulandari
Sauto Tauco
Makanan Minuman
Soto khas Tegal ini berbeda dengan soto-soto yang ada di daerah lainnya. Perbedaan soto ini karena rasanya manis, asam, dan asin yang berasal dari rasa dan aroma tauco. Dalam semangkuk kecil sauto tegal, kita akan mendapatkan daging ayam yang disuwir-suwir, potongan babat rebus, tauge, bawang prei, brambang goreng, dan tauco. Sauto tegal ini bisa dinikmati dengan lontong ataupun nasi. Tauco inilah yang menandai strategisnya posisi Tegal, sebagai jalur perdagangan. Karena tauco ini konon sejarahnya dibawa oleh pendatang atau pedagang dari Tiongkok. Bila Anda mampir ke Tegal, ada beberapa tempat makan sauto tegal yang cukup terkenal, salah satunya yang ada di Pasar Senggol komplek Alun-alun Tegal. Kendati tempatnya di sudut alun-alun, rasanya terjamin, dan kadang-kadang Anda harus rela mengentre untuk mendapatkannya. Bahan-bahan dan Cara Membuat: Bahan-bahan 4 porsi 1/2 kg Daging Ayam 1500 ml Air 2 lembar Daun Salam 1 ruas Serai 1 send...
hallowulandari
Bolu Batik Panggang
Makanan Minuman
Bunda mau nanya nie tentang bolu batik ala violina aulia. Kenapa anak muda sekarang tidak suka mengembangkan kebudanyaan semacam batik karena bisa di kreasikan di tempat manapun. Untuk cara menggulungnya saya belajar dari resepchef.com . Tepatnya ada di Tips Bolu Gulung Pangang yang kemudian motifnya di buat sendiri. Resep Bolu Batik Bahan: 6 btr telur 1 sdm sp 2 ons gulpas 2 ons trigu 1 saset susu bubuk,saya biasa pake dancow 1 ons mntega cair Cara Membuat Bolu Batik Telur, gula, sp di mixer smpai putih kurang lebih 10 menit. Masukkan terigu, susu mixer sebentar sampai rata. Matikn mixer masukkan mentega cair aduk hingga rata. Panggang kurang lebih 45 menit atau sampai matang. Api kecil ya bunda biar gak gosong.
Afroni fawzi
Original serabi
Makanan Minuman
Pembaca setia budaya indonesia gak asing dong dengan Serabi. Serabi ini biasanya dibuat untuk cemilan berbagai daerah di jawa tengah seperti jogja,solo,purworejo dan masih banyak daerah lain yang membuatnya..tapi disini aku bakalan bahas yang asli.bener bener asli rasa serabi.. Karena seiring berjalannya waktu banyak rasa yang mendominasi serabi ini.. Nah, Dan pembuatannya pun cukup mudah, original serabi membutuhkan Alat dan Bahan -Tepung beras -Garam -santan -gula merah -Cobek Lempung Caranya tepung beras dicampur dengan santan kental sedikit garam dan dimasak diatas Cobek lempung saat proses memasak diberi taburan gula merah. Kenapa pake Cobek Lempung? Karena untuk mengembangkan adonan serabi memerlukan panas yang pas.. Makanya menggunakan cobek lempung dan kayu bakar agar panasnya merata tentunya supaya Tidak gosong juga. Dan menurut sumber.. Rasa asli dari serabi itu hanyalah dengan menggunakan gula merah.. Tapi sekarang banyak sekali serabi berbagai macam rasa....