Entri Terkait
Ikan Kembung Bakar Colo-colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 4 ekor Ikan kembung 1/2 sendok teh Garam 1/2 sendok makan Air jeruk nipis 1 sendok makan Minyak secukupnya Margarin Bumbu halus 6 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 butir Kemiri 1/2 sendok teh Terasi 1 buah Cabai merah besar 1/2 sendok teh Gula pasir 1 sendok teh Garam Bahan sambal 8 buah Rawit merah 6 siung Bawang merah 3 buah Tomat hijau 2 sendok makan Air jeruk lemon cui 1/2 sendok teh Garam 1 sendok teh Gula pasir 5 sendok makan Air Langkah-langkah: 1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit, cuci bersih. Tumis bumbu halus dgn 1 sdm minyak hingga harum dan matang. Lalu balurkan pada ikannya diamkan 15 menit. 2. Panaskan panggangan ikan olesi dgn sedikit margarin. Jika sdh panasnya merata, Panggang ikannya. Hingga matang. 3. Iris bahan sambal, campur. Atur ikan yg sdh di panggang...
Yoki
Tongkol Asap Goreng Sambal Colo Kecap
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 2 ekor ikan tongkol asap 3 siung Bawang Putih 1 sendok teh Ketumbar secukupnya Air 5 sendok makan Kecap 5 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau 1 buah Tomat Hijau 1 buah Tomat Merah 1 buah Jeruk Nipis 1 sendok teh Lada (Merica) secukupnya Garam secukupnya Minyak Goreng Langkah-langkah: 1. rendam tongkol asp dengan bumbu bawang putih dan ketumbar yng dihaluskan, tambahkan sedikit haram dan air. 2. goreng ikan dalam minyak panas hingga matang. 3. rajang semua bahan, seprti, bawang putih, bawang merah, tomat, dan cabai rawit, tambahkan perasan jeruk nipis, sedikit garam, lad dan kecap, aduk hingga tercampur. 4. sajikan ikan tongkol goreng asap dengan sambal colo kecap. Alamat Penjual: Restoran Sari Gurih Jl. Dana Kopra, Uritetu, Sirimau, Kota Ambon, Maluku 0911 341888 Sumber: https:...
Yoki
Ikan Fufu Sambal Colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 1/2 ekor tuna fufu (iris sesuai selera) secukupnya minyak utk menggoreng sambal colo² : 5 buah rawit (iris²) 4 btr bawang merah (iris²) 1 buah tomat (potong² dadu) 3 buah lemon cina (peras, ambil airnya) 1/2 sdt garam 1 sdm minyak sayur 2 sdm kecap manis Langkah-langkah: 1. Goreng ikan sampai matang 2. Campur semua bumbu sambal di satu wadah dan tambahkan kecap 3. Siap.. Ikan fufu sambal colo² siap disantap dg nasi hangat Alamat Penjual: Rumah Makan (RM) Dua Ikan Jl. Wolter Monginsidi No.1, Lateri, Baguala, Kota Ambon, Maluku, Indonesia 0911 322177 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3465155-ikan-fufu-sambal-colo
Yoki
Gurame Goreng Sambal Colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 1 ekor ikan gurame (cuci bersih,fillet dan potong kotak2 agak besar) 1 bks tepung bumbu serbaguna(atau bisa tepung terigu+tapioka+lada bubuk+garam) secukupnya putih telur Sambal Colo-Colo : 1 buah tomat (potong dadu kecil2) 5 buah bawang merah (potong dadu kecil2) 10 buah cabe rawit (iris tipis) secukupnya Jeruk Limau secukupnya garam 1/2 sdt masako ayam 3-4 sdm kecap manis 2 sdm air panas 3 sdm minyak panas (benar2 panas) Langkah-langkah: 1. Campur ikan dan putih telur aduk rata, celupkan ke tepung bumbu remas2 dan goreng di minyak yg panas sampai kecoklatan. Sisihkan 2. Sambal Colo –Colo : Panaskan minyak hingga sangat panas. Masukan tomat, bawang merah, dan cabai rawit ke dalam bowl/wadah yg tahan panas, dan siram dengan minyak panas. Masukan garam, dan masako dan aduk hingga rata. Masukan air dan kecap manis lalu beri perasan jeruk limao dan sajikan. A...
Yoki
Ikan Bakar Kakap Putih sambal colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1 ekor ikan kakap putih dipotong dua 2 buah jeruk nipis bumbu colo-colo : 1 buah bawang bombay dicincang 5 buah bawang merah diiris kotak 3 buah tomat buah dipotong dadu 1 sendok makan saus tiram 4 sendok makan kecap manis 2 buah jeruk purut dibelah dipotong tipis 1 sendok makan saus tomat 20 butir cabe rawit dipotong kecil 1 sendok makan masako secukupnya garam secukupnya vetsin daun kemangi secukupnya (boleh pakai atau tidak)sesuai selera Langkah-langkah: 1. Siapkan semua bahan untuk lebih mudah memasak.dan ikan dibersihkan dgn insang dibuang lalu sisik ikanpun dibuka.cuci sampai bersih lalu campurkan bersama jeruk nipis dan garam.diamkan selama 10 menit. 2. Siapkan happycall untuk membakar ikannya sampai matang.dan bahan colo-colonyapun demikian. 3. Bawang bombay digoreng sampai layu.sisihkan dan satukan semua dalam satu mangkok untuk mencampurkan semua bahan colo-col...
Yoki
Kambing Kuah Tomat
Makanan Minuman
Bila Anda bosan dengan sajian kambing yang itu-itu saja, seperti gulai atau sate. Anda bisa mencoba menjelajah kuliner nusantara untuk menemukan resep masakan daging kambing yang berbeda dan unik. Salah satu yang mungkin cukup anyar bagi lidah Anda adalah kambing kuah tomat. Konon sajian ini sebenarnya merupakan hasil adaptasi masyarakat Ambon dengan sajian khas olahan daging kambing dari Portugal bernama Vindalo. Dari sisi sejarah memang Portugal dan Spanyol pernah menduduki kepulauan ini selama beberapa lama pada abad 17 – 18. Soal rasa, kambing kuah tomat ini memang berbeda, masakan kambing yang biasanya terasa berat menjadi jauh lebih ringan dan nyaman berkat bumbu-bumbunya yang menetralisir rasa. Kalau Anda penasaran, langsung saja ini dia resep masakan daging kambing khas Maluku ini. Bahan : 1kg daging kambing bagian iga atau tulang bahu, potong dadu besar ½ kg kentang potong dadu besar 4 buah tomat merah ukuran besar 10 cab...
Yoki
Poporcis
Makanan Minuman
Kue ini biasa disantap sebagai sarapan saat Natal. Rasanya mirip pancake, dan memiliki campuran gula pasir. Kue ini diadaptasi dari Belanda, yaitu Poffertjes. Kue ini biasanya terbuat dari labu kuning dengan tepung terigu. Agar tampil lebih cantik, gula halus ditaburkan di atas kue. Sumber: https://www.vemale.com/icip-icip/74945-hidangan-natal-khas-manado-dan-ambon.html
Yoki
Tuturuga Ambon
Makanan Minuman
Bagi sebagian orang yang tidak terbiasa, mungkin makanan ini sedikit ekstrim. Tuturuga adalah makanan khas dari daging Penyu atau hewan sejenis kura kura yang dimasak seperti kari dengan tingkat cita rasa sangat pedas. Orang Ambon menyebut penyu dengan nama Tuturuga. Sumber: https://www.vemale.com/icip-icip/74945-hidangan-natal-khas-manado-dan-ambon.html
Yoki
Selada Seafood Sagu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 100 g udang segar, kupas 100 g selada, cuci, tiriskan, iris kasar Mi sagu lebar, didihkan 3 menit, tiriskan 100 g wortel, iris dadu 100 g mentimun, iris tipis Saus: 100 g pindekas(selai kacang) 100 g mayones tawar 1/2 sdt lada halus 1/2 sdt garam 2 sdm gula pasir 1 sdm saus pedas Cara membuat: 1. Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan. 2. Rebus udang dalam air mendidih selama 10 menit. 3. Siapkan piring datar, susun selada, mi sagu, wortel, mentimun, dan sebagian udang. Siram saus dan taburi sisa udang. Sajikan! Sumber: https://books.google.co.id/books?id=xEie-fmW7DEC&pg=PA92&lpg=PA92&dq=kuliner+maluku+books&source=bl&ots=Jqh3o39b6J&sig=4j9wOdwehr1OwTOyOJF-BRLOTHY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjTsIf78e3YAhXInZQKHVZ3B4wQ6AEISzAH#v=onepage&q=kuliner%20maluku%20books&f=false