Entri Terkait
Gratia Tori - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Gratia Tori adalah makanan khas dari tana toraja yang berbau mistis. Kenapa berbau misits? Ya makanan yang bentuknya panjang dan mengembang berwarna cokelat ini menjadi menu wajib disaat ada kematian di tana toraja. kue ini tidak sembarangan orang bisa membuatnya. Hal ini menambah kemistisan dari kue khas toraja ini. Pembuatan kue khas toraja ini hampir sama dengan dodol, bagi orang yang tidak bisa membuatnya hasilnya akan tidak enak, rasanya akan keras seperti batu, gulanya juga tidak enak. Butuh gula khusus seperti gula berwarna hitam Tak hanya untuk menu wajib kematian, Kue yang berbahan dasar gula merah, tepung beras, susu, wijen dan minyak goreng ini juga menjadi menu wajib disaat perayaan pernikahan. Bahan : Gula Merah Tepung Beras Susu Wijen Minyak goreng Bisa dibeli di: Toko Keradjinan Jl Somba Opu, Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: http://www.misterosing.id/2016/10/grati...
Isni
Ro'dok - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
makanan yang berbahan keladi ini sangat populer karena murah dan mengenyangkan, Ro’dok dapat kita temukan setiap hari di kampung-kampung akan tetapi jenis makanan ini tidak pernah alpa untuk hadir ketika Bulan ramadhan tiba. Ro’dok paling enak disantap dengan sambal pedas/tumis lombok. Dalam penyajiannya ro’dok di bungkus dengan daun pisang seperti penyajian makanan khas Massenrempulu lainnya. Bahan : 7 – 8 Keladi dengan ukuran sedang 1 buah kelapa muda Daun Pisang Daun kucai Garam secukupnya Cara membuat : 1. Keladi di kupas dan dicuci sampai bersih kemudian dikukus sampai matang ditandai apabila keladi sudah empuk ketika ditusuk lidi 2. Keladi yang sudah masak tadi kemudian dihaluskan 3. Kemudian dicampukan dengan kelapa muda yang telah diparut 4. Tambahkan garam secukupnya 5. Tambahkan daun kucai, kemudian dicampur sampai semua bahan tercampur secara merata 6. Kemudian dibungk...
Isni
Beppa Bangke - Kab. Sidrap - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue kering bangke atau Beppa Bangke-bangke (Bahasa Bugis) wajib ada saat lebaran bagai warga Desa Lanrang, Kecamatan Panca Rijang, Kabupaten Sidrap. Bentuknnya mirip daun. Teksturnya keras namun renyah digigit. Bahan: 1 liter Terigu 1 liter gula halus 10 butir telur 2 buah kelapa parut 1/4 Sendok teh Vanili 1/4 sendok teh bakpoder 1 sendok makan kayu manis halus Minyak goreng Cara membuat : Terigu dan Kelapa sangrai terlebih dahulu. Tunggu terigu dan kelapa dingin Setelah itu Mixer telur sampai mengembang. Terigu, gula, kelapa, Vanili, baking powder, dan kayu manis di campur. Setelah itu campurkan semua bahan dengan telur. Aduk sampai rata (tidak melengket di tangan) Adonan diratakan sampai pipih Bentuk sesuai selera di atas loyan. Panggang sampai matang. Selesai. ...
Isni
Putu' Lendong - Tana Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Proses memasak Lendong yang dianggap unik inilah yang menjadi daya tarik yang patut untuk dicoba. bahan : Lendong sayur pangi lada katokkon daun kluwek cara pembuatan: Lendong yang biasanya didapat dipiggiran pematang sawah ini, kemudian dibersihkan dan dibakar. Setelah itu dipotong menjadi beberapa bagian. Setelah itu, sayur Pangi (di Jawa disebut Kluwek) yang sebelumnya telah direbus secara terpisah, dicampur dengan Lendong dicampur dengan Pamarrasan ( bumbu hitam dari biji Kluwek) ditambah dengan potongan Lada Katokkon yang terkenal pedas, menambah nikmatnya Putu' Lendong. Uniknya, masakan ini sampai sekarang pun, masih menggunakan daun Kluwek untuk membungkusnya dengan dilapisi daun pisang segar. Bisa dibeli di: Putu' Lendong milik ne'Katatong Pasar Sangalla, Tana Toraja Sumber: http://www.rakyatsatu.com/2018/02/ini-dia-putu-lendong-yang-selalu-buat.html
Isni
Sambal Katokkon - Tana Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
KATOKKON adalah cabe super pedas dan bercita rasa khusus yang tidak ditemui di cabe lainnya. Oleh-oleh Andalan Toraja ini sekarang bisa di dapat di toko oleh-oleh di Makassar. KATOKKON adalah cabe khas Toraja yang budidayanya sangat sulit. Cabe ini dipakai sangat luas dalam acara adat dan keseharian. Pengolahan paska panen KATOKKON didorong oleh pertanian tradisional yang mengakibatkan harga cabe berkisar dari ekstren ke ekstrem, sangat mahal ketika panen tipis dan tidak punya harga bila panen raya. KATOKKON hadir untuk memastikan cabe ini tetap punya harga yang bagus untuk petani. Bisa dibeli di: - Pasar Bolu, Toraja - ZEIST COM Jl. Diponegoro No. 14 Rantepao - ZEIST COM Jl. Merdeka No. 36 Makale - Supermarket UJUNG JAYA dan ABADI di Rantepao, - selain melayani penjualan secara langsung KATOKKON Juga melayani pemesanan online silahkan kunjungi website katokkon: http://katokkonworld.weebly.com/ Sumber:...
Isni
Paru Goreng Rica-Rica - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg paru sapi 1 btg serai 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 6 bawang merah 2 bawang putih 1 ruas kunyit 2 ruas jahe 1 sdt ketumbar 1 buah tomat 5 cabai keriting 10 cabai rawit merah 1/2 sdt mrica secukupnya Garam dan gula Kemangi Langkah Cuci bersih paru, rebus sebentar tiriskan dan potong-potong Tumis bumbu halus, masukkan bumbu geprek dan tambahkan sedikit air masak hingga mendidih Kemudian masukkan paru tambahkan garam dan gula masak hingga matang ambahkan kemangi, koreksi rasa. dan matikan ap...
Isni
Ikan Kudu-Kudu Goreng - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Variasi ikan asal Makassar sangat banyak jumlahnya, beberapa jenis bahkan hanya ada di perairan laut Kota Daeng ini, salah satunya ikan kudu-kudu. Jika berkesempatan mengolahnya di rumah, perhatikan beberapa hal penting. Memasak ikan kudu-kudu berbeda dengan ikan jenis lainnya. Ini dikarenakan bentuk dan struktur daging ikan ikan ini berbeda dengan ikan lainnya. Dilansir dari berbagai sumber, berikut tips olah ikan kudu-kudu asal hasilnya lezat dan nikmat Belah bagian perutnya Ikan kudu-kudu memiliki tekstur kulit yang keras seperti cangkang sehingga untuk mendapatkan dagingnya maka harus membelah. Setelah dibelah, daging ikan baru bisa diambil untuk diolah dengan cara digoreng atau dibakar. Jangan langsung membuang kulit ikan karena bentuknya yang unik seperti mangkuk bisa dimanfaatkan sebagai wadah saat menyajikan ikan. Hati-hati saat membersihkan Bentuk ikan kudu-kudu sekilas memang mirip ikan buntal namun keduanya berbeda. Ketika membersihkan ikan ini u...
Isni
Ayam Lengkuas Khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 porsi 1 ekor ayam ukuran besar 100 gr lengkuas yang sudah di parut 1,5 liter santan bumbu halus 2 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 batang sereh di memarkan secukupnya garam secukupnya penyedap rasa (bila suka) Langkah 60 menit Masak santan hingga mendidih, kemudian masukkan bawang merah dan putih yg sudah di haluskan. Masukkan lengkuas yg sudah diparut dan sereh beserta garam dan penyedap rasa. Kemudian biarkan beberapa saat hingga airnya sedikit s...
Isni
Bola-Bola - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 1 butir kelapa 1/2 sdt garam 2 gelas/250 gram sagu Cara Membuat: Parut kelapa, campurkan dengan sagu dan garam. Sangrai campuran kelapa itu dalam kuali, perciki dengan air sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk, dan aduk hingga matang. Bentuk menjadi bola-bola kecil Goreng Angkat dan sajikan Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Bobby Bola Ubi Tanjung Duren Utara Bobby Bola Ubi Binus Syahdan Bobby Bola Ubi UNTAR 1 Bobby Bola Ubi Cibubur Sumber: https://books.google.co.id/books?id=KsBKse2N4q0C&pg=PR29&lpg=PR29&dq=resep+kuah+cuka+gorontalo&source=bl&ots=BvSS34gs6q&sig=rnno2fvLGawvIXwgjRTlqItj6mQ&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjo5OScsrvZAhWIXbwKHYUMCsYQ6AEIfzAQ#v=onepage&q=resep%20kuah%20c...