Entri Terkait
Pallu Basa
Makanan Minuman
Pallu Basa merupakan salah satu makanan yang berasal dari daerah Makassar, Resep Masakan Pallu Basa ini cara penyajiannya hampir mirip sekali dengan Soto Makassar, hanya saja yang membuat berbeda yaitu terletak pada beberapa bahan yang digunakan. Resep Masakan Pallu Basa Yang Lezat ini menggunakan bahan dasar daging sapi serta jerohannya, seperti hati, usus dan jantung. Bahan-bahan: - 150 gram Daging Sapi - 150 gram Hati Sapi - 150 gram Usus Sapi - 150 gram Jantung Sapi - 3 cm Lengkuas, kemudian anda memarkan - 1 batang Serai, kemudian anda memarkan - 7 buah Cengkih - 3 cm Kayu Manis - 800 ml Air Kaldu dari rebusan daging sapi - 1 sendok teh Gula Merah - 50 gram Kelapa Parut, kemudian anda sangrai terlebih dahulu dan diblender hingga halus - 50 ml Air Asam Jawa Bumbu-bumbu yang dihaluskan : - 7 siung Bawang Putih - 10 siung Bawang M...
Fennec_fox
Pallu Kacci
Makanan Minuman
RESEP PALLU KACCI KHAS MAKASSAR Bahan : - 2 potong kepala ikan salmon - 200 gr belimbing wuluh - 150 ml santan kelapa - 100 gr bawang merah - 50 gr kemiri - 2 potong cabe merah besar - 2 gr kunyit bubuk - 2 gr garam - 1 ½ liter air masak - ½ gr lada Cara Membuat Pallu Kacci Khas Makassar : 1. Haluskan bawang merah beserta kemiri, lalu tumis sampai wangi dan tambahkan air. 2. Setelah air mendidih, masukkan kunyit bubuk, santan, garam dan lada. 3. Tempatkan kepala ikan di atas pirex, siramkan dengan kuah, masukkan belimbing wuluh dan irisan cabe. 4. Masukkan kedalam oven selama 15 menit sampai 20 menit dengan suhu 150 derajat celcius. 5. Setelah matang, angkat dan hidangkan masakan pallu kacci ini se...
Fennec_fox
Pallu Cella
Makanan Minuman
Pallu Cella adalah salah satu kuliner khas kampung Bugis-Makassar. Sesuai arti katanya (“Pallu”=Masak, dan “Cella”=Garam), Pallu Cella merupakan masakan ikan bercita rasa asin dengan aroma khas kunyit. Ikan Pallu Cella bisanya terbuat dari ikan Cakalang, Layang, Bolu, Sibula’/Tembang. kebanyakan warga makassar suka mengkonsumsi ikan tersebut, ada yang langsung beli jadi (sudah dimasak) adapula yang membuat dirumah. Pallu Cella biasanya dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana saja serta mudah atau gampang didapatkan, antara lain garam serta kunyit saja. Dalam pembuatan ikan pallu cella, kita harus memasak ikan tersebut dicampur dengan bahan-bahan tadi hingga airnya betul-betul meresap, sehingga rasa garam sarta aroma kunyit merata kedalam tubuh ikan. Di Labakkang, Pangkep banyak ikan bolu (bandeng), maka Pallu Cella menggunakan ikan bolu sebagai bahan dasar. Jadi kalau mau menggunakan ikan yang lain, boleh juga kok. Kuliner ini cukup bany...
Fennec_fox
Pallu Kaloa
Makanan Minuman
Aroma kluwek yang khas dipadu dengan rempah-rempah yang komplet plus kepala ikan yang lembut gurih membuat masakan ini sangat menggoyang lidah. Rasanya yang segar dan gurih nikmat sekali dimakan saat siang hari. Bahan-bahan: § 1 kg kepala ikan kakap § ½ butir kelapa, parut, sangrai hingga kering Bumbu: § 10 siung bawang merah § 3 siung bawang putih § 3 buah kaloa (kluwek, keluwak) § 2 lembar daun salam § 2 batang serai § 1 kelingking (2 cm) lengkuas § 1 potong kecil (2 cm) kayu manis § 1 sdm gula merah § 1 sdm ketumbar (biji, bukan bubuk) § 1 sdt jintan (biji, bukan bubuk) § 1 sdt merica (biji, bukan bubuk) § 5 butir cengkeh § Asam Jawa secukupnya § Garam secukupnya Cara Membuat Masa...
Fennec_fox
Pipet Kaledo
Makanan Minuman
Kaledo adalah akronim dari ‘Kaki Lembu Donggala’. Kuliner khas Palu, Kabupaten Donggala, Sulawesi Tengah. Makanan ini mirip dengan sup buntut, bedanya tulangnya dari kaki lembu dan disajikan bukan dengan nasi melainkan dengan singkong rebus. Kaledo memang sebenarnya merupakan masakan khas etnis Kaili di Palu, Sulawesi Tengah. Meskipun demikian, belum banyak yang menuliskan Kaledo dari aspek budaya. Berdasar atas keprihatinan tersebut maka Jamrin Abubakar menyatakan dalam Kompasiana telah membuat cerita mengenai Asal Mula Kaledo di tahun 1999 silam. Demikan cerita legenda karya Jamrin Abubakar; ada sebuah cerita pada zaman dahulu di wilayah Sulawesi Tengah terdapat orang yang sangat dermawan dan mulia hatinya. Suatu ketika orang tersebut menyembelih sapi dan membagi-bagikan daging sapi tersebut kepada semua penduduk desa setempat. Ketika acara pembagian daging sapi sudah tiba, orang yang pertama kali mendapatkan daging sapi adalah orang Jaw...
Fennec_fox
Ikan Sunu
Makanan Minuman
Warga Pulau Sapuka Kecamatan Liukang Tangaya Kabupaten Pangkep punya cara khas memasak ikan sunu (kerapu). Bahan: ikan sunu segar, bawang putih, merica, kemiri, cabai rawit, bawang merah, kunyit, garam, petsin, minyak goreng, dan daun pisang. Cara pembuatannya: ikan dibelah (dipilet), lalu dibersihkan dengan cara sisik ikan dibuang dan insan ikan dikeluarkan. Bumbu ditumbuk halus dan tumis memakai minyak goreng sampai benar-benar wangi. Ikan yang telah dibersihkan dilumuri bumbu yang telah ditumis. Bungkus dengan daun pisang. Setelah ikan terbungkus rapi, bakar dengan pembakaran menggunakan arang atau sabuk kelapa. RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Ja...
Fennec_fox
Ikan Bobara Bakar
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor (800 g) ikan kuwe, kerat-kerat 3 sdm air jeruk lemon cui 1½ sdt garam Sambal dabu-dabu: 5 sdm minyak kelapa 15 buah cabai rawit merah, iris tipis 3 buah tomat merah, potong dadu ½ cm 3 sdm air jeruk lemon cui 10 butir bawang merah, iris tipis 1 sdt terasi bakar Cara Membuat: Dabu-dabu mantah: Panaskan minyak, angkat. Aduk rata bersama sisa bahan, sisihkan. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon cui dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit). Keluarkan. Panggang ikan di atas bara api hingga matang di kedua sisinya. Angkat. Sajikan hangat disertai sambal.
Fennec_fox
Kue Sunting
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 g pisang kepok matang 150 g gula merah serut 150 g tepung terigu 15 g tepung sagu 1 butir telur kocok lepas 2 bungkus santan instan (aku pakai santan rosebrand isi @65 ml) Sejumput garam Langkah Serut halus gula merah dan tambahkan 50 ml air lalu masak di api kecil hingga larut, saring dan dinginkan Hancurkan pisang menggunakan gelas, bisa di blender kalau gak mau ribet, aku suka jika masih ada tekstur pisangnya Campur semua bahan aduk rata sampai tidak ada tepung terigu yang menggumpal Masukkan ke dalam loyang yang sudah di oles minyak, saya pakai ukuran 20x20x7 dan kukus di panci yang sudah di panaskan terlebih dahulu, (beruap banyak) dan sesekali tutupnya di buka ya biar kue gak ngembung ke atas. Kukus selama 30-35 menit lalu angkat dan dinginkan Potong-potong sesuai selera, Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3230736-kue-sunting-makass...
hallowulandari
Sirikaya
Makanan Minuman
Bahan-bahan Gula merah (1 batok atau 1/2) 5 butir Telur Langkah Gula merah Potong-potong atau cairkan saja. Sisihkan Pecahkan telur kemudian campur dengan gula merah yang telah di cairkan selanjtnya kocok menggunakan garpu. Selanjutnya masukka ke dlm ctakan dan kukus selama 30 menit. Tunggu higga mengembang. Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1318204-sirikaya-kue-khas-kota-makassar