Entri Terkait
Sup Kuah Asam - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Sup ikan kuah asam ini merupakan salah satu menu masakan khas Manado yang sedap dan segar.Yang membedakan sup kuah asam dengan sup ikan biasa ini terletak pada bahan masakannya yang tidak memakai kunyit atau daun kunyit. RESEP SUP KUAH ASAM BAHAN RENDAMAN : - 2 ekor / 250 gr kakap merah - 1 sdm air jeruk nipis - 1 sdt garam BUMBU : - 1000 ml air - 2 btg serai, memarkan - 1 cm jahe, memarkan - 1 cm lengkuas, memarkan - 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek - 1/2 sdt garam - 1 sdt lada - 20 buah cabai rawit merah - 3 sdm air jeruk nipis - 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya saja - 3 bh cabai merah, iris serong - 5 bh bawang merah, iris - 2 siung bawang putih, iris - 3 bh tomat hijau, belah 4 bagian CARA MEMBUAT SUP KUAH ASAM : 1. Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. 2. Rebus air dalam dan masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, garam dan lada, masak hingga mendidih. 3. Masukkan kakap merah, bawang merah, b...
Dynanurf
Ikan Bandeng Masak Mayana - Toraja - Sulawesi utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan bandeng sedang atau besar, bersihkan dan buang sisik 5 genggam daun mayana sayur 1/2 biji kelapa parut,buang kulit arix 3 batang serai 2 ruas jahe 6 biji bawang merah 8 biji bawang putih 1 sdt merica 4 batang daun bawang 10 biji cabe rawit besar 1 buah jeruk nipis secukupnya garam dan penyedap rasa Langkah 50 menit Bersihkan ikan dari sisiknya,potong2, rendam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis Petik daun mayana dari batangnya, cuci kemudian tiriskan. Ulek bawang merah, bawang putih dan jahe hingga halus. Geprek serai dan lengkuas, sisihkan bersama daun bawang yg sudah dipotong2 memanjang. Campur bumbu halus dan serai & lengkuas bersama ikan yg sudah direndam jeruk tadi. Ramas hingga layu daun mayana kemudian campur dengan kelapa muda yg telah diparut. Campurkan sayur dan ikan, lombok biji dan daun bawang, tambahkan...
Isni
Wajik Pandan - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 300 gram beras ketan putih, rendam 2 jam 75 ml air panas 150 ml santan dari 1 butir kelapa 50 ml air daun suji, (40 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan) 200 gram gula pasir 4 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam Cara Pengolahan : Kukus beras ketan putih 40 menit. Setiap 15 menit, diperciki 50 ml air panas. Kukus lagi, dan perciki dengan sisa air panasnya. Rebus santan, air daun suji, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut. Kecilkan api. &...
hallowulandari
Tuturaga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1. 750 g daging sapi / ayam / penyu, potong menjadi 12 bagian 2. 3 sdm minyak goreng, untuk menumis 3. 3 lembar daun jeruk purut 4. 1000 ml santan kental (dari 1 butir kelapa) 5. 2 butir kentang, kupas, lalu potong 6. 1 ikat kemangi, ambil daunnya Bumbu halus: 1. 4 siung bawang putih 2. 5 butir bawang merah 3. 10 buah cabai merah 4. 4 butir kemiri, sangrai 5. 1 ruas kunyit 6. 1 ruas jahe 7. 1 ruas kencur Cara membuatnya: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. 2. Masukan daging dan aduk-aduk sampai daging setengah matang. 3. Masukkan santan dan aduk sampai mendidih. 4. Masukka kentang dan masak dengan api kecil sampai kuah meresap dan daging empuk. 5. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat. Bisa dibeli di: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683 Beautika Ma...
Sulistiani
Langga Roko - Sulawesi Tengah - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 1. 2 ekor (@ 1 kg) ikan baronang 2. 5 sendok makan air asam jawa 3. 2 ruas jari kunyit, haluskan 4. 1 sendok teh garam 5. 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis 6. Daun pisang secukupnya Bumbu halus: 1. 10 butir bawang merah 2. 3 siung bawang putih 3. 5 buah cabai merah 4. 5 butir kemiri 5. 1 sendok teh ketumbar 6. 2 iris lengkuas 7. 2 batang serai 8. 1 sendok teh garam 9. 1 sendok makan air asam jawa Cara membuat: 1. Bersihkan ikan baronang, lumuri dengan air asam jawa, kunyit, dan garam. Diamkan selama 15 menit. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan ikan, aduk aduk sebentar. Angkat. 3. Alasi dengan daun pisang. Bakar di atas bara api hingga matang. Sajikan.
Sulistiani
Dodol Kenari - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 Kg tepung ketan putih 6 ½ ons gula merah ¼ Kg kenari Air secukupnya Daun pisang atau kertas secukupnya Cara Membuat: Rebus gula merah bersama air secukupnya hingga larut dan mendidih. Biarkan hingga hangat. Masukkan tepung ketan putih dan kenari ke dalam sebuah wadah, uleni sambil menuangkan setengah air rebusan gula sedikit demi sedikit hingga adonan bisa cukup dibentuk. Ambil sebagian adonan, bungkus dengan daun pisang lau ikat masing-masing ujungnya. Lakukan hingga adonan habis. Kukus menggunakan api besar selama 4 jam atau hingga matang. Angkat, sajikan. Bisa didapatkan di: Pusat Kuliner Airmadidi Jalan Raya Manado, Sulawesi Utara Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2016/05/resep-dodol-kenari-khas-sulaweswi-utara.html
Isni
Labu Siam Masak Tuturuga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 1 buah labu siram 6 btr telur rebus 300 ml air 400 ml santan 1 tangkai sereh 1 daun pandan 1 ruas lengkuas 4 lbr daun jeruk Secukupnya gula, garam, merica, penyedap (sesuai selera) Bumbu halus : 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih 10 gr cabe rawit (sesuai selera) 3 kemiri sangrai 2 cabai merah 2 cm jahe 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 2 cm kunyit Langkah Iris-iris labu siram cuci dan rendam dengan air. Sisihkan selagi m...
Isni
Tongkol Udang Tuturuga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 lembar Daun salam 2 lembar Daun jeruk 1 batang sereh (geprek) 1 batang daun bawang (iris) 1 buah ikan tongkol (potong 4) 4 buah kentang kecil (potong bujur) 200 gr udang 100 ml santan encer 4 buah cabe merah keriting (saya tdk pakai karena buat anak2) 6 siung bawang merah 6 siung bawang putih 6 buah kemiri 1 sdt garam 1 sdt gula merah 3 cm kunyit...
Isni
Sate Udang Tuturuga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 250 g udang 4 lembar kecil daun pandan wangi 1/2 batang serai 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 sdm air jeruk nipis 3 sdm santan kental kemasan 1 sdm minyak goreng 6 batang tusukan sate Bumbu Halus : 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah cabai merah (bisa lebih) 1 butir kemiri 1 cm kunyit kupas kulitnya 1 cm jahe...