Sup ikan kuah asam ini merupakan salah satu menu masakan khas Manado yang sedap dan segar.Yang membedakan sup kuah asam dengan sup ikan biasa ini terletak pada bahan masakannya yang tidak memakai kunyit atau daun kunyit.

RESEP SUP KUAH ASAM BAHAN RENDAMAN : - 2 ekor / 250 gr kakap merah - 1 sdm air jeruk nipis - 1 sdt garam BUMBU : - 1000 ml air - 2 btg serai, memarkan - 1 cm jahe, memarkan - 1 cm lengkuas, memarkan - 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek - 1/2 sdt garam - 1 sdt lada - 20 buah cabai rawit merah - 3 sdm air jeruk nipis - 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya saja - 3 bh cabai merah, iris serong - 5 bh bawang merah, iris - 2 siung bawang putih, iris - 3 bh tomat hijau, belah 4 bagian CARA MEMBUAT SUP KUAH ASAM : 1. Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. 2. Rebus air dalam dan masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, garam dan lada, masak hingga mendidih. 3. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabal merah, masak hingga ikan lunak. 4. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat. 5. Sajikan hangat dalam mangkuk.

Referensi : https://hobimasak.info/resep-sup-kuah-asam/ https://www.vemale.com/resep-makanan/93236-resep-sup-ikan-kuah-asam-manado.html