Entri Terkait
Ikan Goreng Bumbu Parape
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan sinrili' (boleh jenis ikan apapun), bersihkan, kerat 1 buah perasan jeruk nipis 1 sdm garam halus Bumbu halus : 5 siung bawang putih 8 butir kemiri goreng 1 sdt lada hitam Bumbu lainnya : 1/2 sdt garam 1/4 sdt kaldu bubuk 1 sdt gula pasir 3 sdm kecap manis 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 200 ml air Langkah Campur ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Marinasi selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan. Goreng ikan hingga matang ke dalam minyak panas. Angkat, tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang larutan asam jawa yang telah disaring. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata dan biarkan hingga mendidih. Masukkan ikan lalu aduk rata kembali hingga bumbu meresap. Angkat dan siap disajikan. RM yang menyediakan: Dermaga Makassar Seafood The Breeze, Jl. Grand Boulevard BSD, Green Office Park BSD City, BSD,...
Veeradasilva
Songkolo Begadang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 7 cup ketan hitam dan putih (mix) 7 cup air 1 buah kelapa setengah tua, parut Bahan sambal tomat: 3 buah tomat merah besar 5 cabe keriting 1 genggam cabe rawit (sesuai selera) 5 bawang merah 4 bawang putih Langkah Cuci bersih ketan, masak di rice cooker. Perbandingannya air dan ketan 1:1 yaa. Kukus kelapa parut agar tidak basi. Haluskan cabe dan bawang, lalu tumis sampe mateng. Masukkan tomat dan sedikit air. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Biarkan beberapa saat sampai tomatnya mateng. Sajikan ketan bersama kelapa parut, sambel dan ikan goreng. Semoga bermanfaat. *ps: beberapa tempat penjual songkolo buka 24 jam. RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Utara 0857-7183-3294 Rumah Makan Sulawesi Jl. Panglima Polim IX No. 19, Panglima Polim, Kebayoran Baru, Jakarta Sel...
Veeradasilva
Telur Toppa' Lada
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 butir telur, rebus dan kupas 1 buah tomat ukuran besar, potong kotak 2 sdt gula pasir 75 ml air / secukupnya secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa Bumbu halus : 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabe merah 5 buah cabe merah keriting 1 genggam cabe rawit (skip) Langkah Goreng telur rebus hingga kulitnya kecoklatan. Angkat dan tiriskan Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat, air, gula dan garam. Aduk rata. Tes rasa Masukkan telur, biarkan hingga air berkurang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan
Veeradasilva
Gulai Kambing Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 25 porsi 1,5 kg daging kambing Santan dari 1 butir kelapa 250 ml minyak goreng secukupnya Garam 5 biji kembang lawang 7 lembar daun salam Bumbu halus : 1 ons bawang merah 1 ons bawang putih 3 ruas kunyit (@4 cm) 1 ons lengkuas 1 ons jahe 4 batang sereh secukupnya Cabe kriting Bumbu sangrai : 4 sdm jinten & 4 sdm ketumbar sangrai kemudian haluskan => sisihkan 1 butir kelapa parut sangrai kemudian haluskan/ giling sampai mengeluarkan minyak=> sisihkan Langkah Potong-potong daging, rendam dengan air garam kurleb 30 mnt, cuci dan tiriskan Tumis bumbu halus sampai kering atau sampai kunyit benar-benar telah matang, agak lama memang waktu menumisnya Masukkan daging kedalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit saja air karena daging akan mengeluarkan air dan masukan daun salam, masak hingga daging matang /kurleb 1 jam Masukkan san...
Veeradasilva
Ayam Parede
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ayam (secukupnya) 3-4 buah sereh 1-2 cabe rawit 1 cabe merah besar secukupnya Garam secukupnya Air Langkah Ungkep ayam sebelumnya bila menggunakan ayam kampung Masak air kurang lebih 3-4 cangkir,ketika air sudah mendidih masukkan ayam Geprek sereh,kemudian masukkan ke dalam panci dan aduk,diamkan beberapa saat hingga tercium wanginya Tambahkan cabe rawit dan cabe merah besar yang telah di potong serong,beri garam dan tes rasa Siap di sajikan
Veeradasilva
Ayam bakar Parape'
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam, atau 5 potong paha ayam garam dan air jeruk nipis Bahan 1 (dihaluskan) 4 tomat 1 bonggol bawang putih 2 cabai merah gendut Bahan untuk rebusan ayam : 2 bawang bombay 5 bawang putih serai dikeprek Garam Gula Merica 3 gelas air Langkah Ayam dicuci bersih, lalu dibalurkan garam dan air jeruk nipis dibiarkan sebentar supaya tidak amis. Lalu cuci bersih. Masak air, begitu mendidih masukan ayam, serai, bawang bombay, bawang putih, merica, garam, gula. Tunggu sampai matang dan lembut. Jangan dibuang airnya. Tumis bahan yang sudah dihaluskan dgn blender dengan minyak sedikit. Masukan ayam, masukan air kaldu, merica, garam, gula dan kecap manis. Cicip, tambahkan bumbu sesuai selera. Setelah mendidih, siapkan teflon, pindahkan ayam, bakar ditelfon tanpa minyak. Oles-oleskan bumbu yg sudah ditumis tadi, dibalik sekali-sekali, sampai agak-agak hangus...
Veeradasilva
Barobbo'
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 buah jagung manis 1 buah wortel 1 ikat kacang panjang 1 ikat daun kacang secukupnya nasi 2 bungkus mie 1/4 kg udang (kupas kulist) 4 siung bawang putih 2 siung bawang merah secukupnya garam secukupnya lada bubuk jika suka penyedap secukupnya air pelengkap: ikan kering goreng sambal tumis bawang goreng Langkah Sisiri jagung kemudian cuci bersih, tiriskan Masak air secukupnya kemudian masukkan jagung tunggu hingga mendidih sesekali d aduk dan perhatikan tekstur jagung air akan dtambahkan sdikit demi sdkit smpai jagung dan bahan2 sayur lunak Sambil menunggu jagung yg dmsak, potong2 wortel jgan terlalu tebal tipis sj, kacang panjang potong2 seukuran ruas jari, petik2 da kacang Kulit udang dmasak dengan air secukupnya hingga mendidih saring kulit kmudian masukkan air udang ke masakan jagung Masukkan nasi sesuai selera (aslinya ber...
Veeradasilva
Toppa Lada
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram daging 1 liter santan dari 1 butir kelapa 2 cm lengkuas, geprek 2 btng sereh, geprek 1 sdm air asam Minyak untuk menumis Bumbu halus : 3-5 buah cabe merah 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt merica 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan Langkah Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan sereh dan lengkuas. Tumis kembali hingga harum Tuang santan dan masukkan daging. Aduk rata Masak hingga air menyusut dan daging tidak keras (jika masih agak keras bisa ditambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk) Tambahkan air asam. Koreksi rasa Angkat dan sajikan. Taburi atasnya dengan bawang goreng
Veeradasilva
Mie Titi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 keping Mie Burung dara 2 butir Bakso, iris potong dadu Dada ayam, 6 ekor Udang 3 siung Bawang putih, cincang 1 sdm Tepung maizena, larutkan 1 butir Telur Secukupnya Garam, merica bubuk dan penyedap Sedikit air matang Sawi hijau Minyak wijen Langkah Rebus mie hingga agak lunak, tiriskan. Goreng hingga kering sambil ditekan, angkat dan tata dipiring saji Tumis bawang putih dengan minyak wijen, masukkan udang, bakso dan dada ayam. Masak hingga agak matang, beri air sedikit dan telur di orak arik. Didihkan, beri garam, merica dan penyedap koreksi rasa, terakhir masukkan sawi hijau dan larutan maizena, aduk merata hingga mengental dan sawi layu. Tuang ke atas mie yang sudah digoreng. Sajikan