Entri Terkait
Ikan Masak Tuha - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 500 gram Ikan Haruan, potong-potong 5 butir Telur Bebek rebus 1/2 butir Kelapa Parut (beli dipasar Rp.3000,-) 1 liter Air 3 sdm Bumbu Karih (bumbu giling yg basah) 1 sdm Bumbu Masak Habang (bumbu giling yg basah) 100 gram Kacang Putih, rebus 1/2 empuk (dipresto 15 menit) 1/4 sdt Jintan Sangrai (ditumbuk halus) 1 ruas Kayu manis secukupnya Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Bawang Merah Goreng (pelengkap) Langkah 60 menit...
adhaagary
Tumis Mandai Cabai Tomat - Banjar - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 250 gram mandai ( direndam dengan air garam) 1 buah tomat (potong dadu) 3-4 buah cabe merah keriting (iris) 4 siung bawang merah ( iris tipis) 2 siung bawang putih ( iris tipis) secukupnya gula putih secukupnya air asam jawa Langkah 10 menit Potong dadu dan cuci bersih mandai Goreng mandai hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cab...
adhaagary
Nasi Kuning Rice Cooker Bumbu Habang - Banjarmasin - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Nasi Kuning : 3/4 kg beras 1 bungkus Santan Kara kecil 2 ibu jari kunyit 2 lembar daun pandan 1 sendok garam 1000 ml air Bahan Masak Habang : 1 kg ikan Haruan 2 mata asam jawa 12 siung bawang merah 7 siung bawang putih 2 ruas jahe 2 ruas kencur 15 buah lombok merah kering 5 cm kayu manis secukupnya Gula merah...
adhaagary
Mandai Asam Manis - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 250 gr asinan mandai, cuci bersih 3 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 1 biji cabe merah besar, iris memanjang 1 biji cabe hijau besar, iris memanjang 10 biji cabe rawit, iris tipis (optional bagi yang suka pedas) 2 sdm gula merah sisir 1/2 sdt garam 1 sdt air asam jawa 100 ml minyak goreng penyedap rasa secukupnya jika suka Langkah 30 menit Potong kecil-kecil mandai. Goreng hingga kekuningan dalam minyak panas. Angkat,...
adhaagary
Kembung Banjar Bumbu Kuning - Banjar - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan kembung banjar (saya potong 2 bagian) 1 buah tomat (potong jd 6) 2 buah cabe hijau (potong serong) 1 buah bawang bombay (rajang kasar) 2 lembar daun salam 1 jempol lengkuas (digeprek) 1 batang sereh (digeprek) Secukupnya garam Secukupnya gula Bumbu yang dihaluskan : 1 buah cabe merah besar 2 buah cabe mercon 1 kelingking kunyit 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih...
adhaagary
Bingka Roti Pandan Kukus - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 lembar roti tawar berkulit (saya 5 lembar) 100 gr gula pasir (saya 50 gr) 1/4 sdt garam (saya 1/8 sdt) 400 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa parut, rebus,biarkan hangat (saya 100ml kara + air jd 200 ml) 2 butir telur (saya 1 butir) 1/2 sdt pasta pandan (saya 1/4 sdt) 2 lembar daun pandan, simpulkan. (saya tdk pakai) 50 gr kismis (atau sesuai selera) Langkah Potong potong roti tawar masing masing menjadi 4 bagian. Potong menggunakan pisau. Sisihkan. Dalam sebuah wadah besar campur jadi satu gula pasir dan garam, tuangi santan hangat sambil d...
adhaagary
Bistik Ayam Kentan - Banjarmasin - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 1/2 ekor daging ayam 3 buah Kentang (potong kotak sedang) 10 siung Bawang merah 5 siung Bawang putih 2 siung bawang bombay ukuran sedang (bisa di skip) 4 butir kemiri 1 ruas jahe 4 buah cengkeh 1 tangkai kayumanis 1 sdm kecap manis 2 sdm gula merah (serut) 1 batang daun bawang (iris sesuai selera) Bahan Secukupnya : Garam Gula putih Kald...
adhaagary
Semur Banjarmasin - Banjarmasin - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan 500 gram hati sapi, direbus di dalam air mendidih bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe, dipotong-potong 50 gram soun, direndam air dingin, dipotong-potong 4 sendok makan Kecap Manis Bango 1/2 sendok teh kecap asin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh lada putih bubuk 1/4 sendok teh pala bubuk 700 ml air 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih Cara memasak Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan hati sapi. Aduk rata. Tambahkan Kecap Manis Bango, kecap asin, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dimasak sampai matang. Tambahkan soun. Kecilkan api. Biarkan sebentar lalu angkat. Sumber...
adhaagary
Rawon Khas Banjarmasin - Banjarmasin - Kalsel
Makanan Minuman
Banyak orang tidak tahu bahwa rawon juga merupakan salah satu jenis masakan tradisional bagi Urang Banjar, sebutan bagi suku Banjar atau Dayak Muslim atau Dayak Hilir di Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Berbeda dengan versi Jawa Timur, rawon Banjar lebih "bercita rasa Melayu" karena mengandung bumbu kari. Berikut ini akan saya paparkan cara membuat rawon versi Banjarmasin, sebuah resep warisan Mama Hj. Irus, ibunda tercinta. Bumbu dan bahan: Daun jeruk purut yang digunakan dalam resep ini berbentuk khas, seperti dua helai yang tersusun vertikal akibat pelekukan tepinya yang ekstrem. 10 biji keluak tua 3 siung bawang putih besar 4 siung bawang merah besar 1 jempol asam Jawa (Banjar: asam kamal), haluskan dengan 50 cc air, saring dan ambil airnya. 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 4 sendok makan bumbu kari Banjar 1+1 sendok makan garam 30 cc...