Entri Terkait
Tim Ikan Khas Banjar
Makanan Minuman
Jenis ikan dan banyaknya bumbu yang digunakan tidak usah dijadikan patokan takarannya, sesuaikan saja banyaknya bumbu dengan banyaknya ikan yang digunakan. Jenis ikannya bisa apa saja.., biasanya di Kalimantan Selatan menggunakan jenis ikan sungai seperti haruan (gabus), papuyu (betok), sepat, saluang, lais dan lain lain. Yang penasaran rasanya boleh dicoba.. Ini adalah salah satu kuliner bahari khas Banjar Bahan-bahan: 250 gram ekor ikan apa saja (saya pake ikan kembung uk. kecil) 1 batang serai ukuran besar, keprek secukupnya garam, guka, penyedap rasa (kalau suka) secukupnya daun pisang sedikit air bumbu : 4 siung bawang putih, iris tipis 5 siung bawang merah, iris tipis 1 cabe merah besar, iris serong...
Yoki
Ayam Sambal Bali Khas Banjar
Makanan Minuman
Masakan khas Banjar ini adalah menu sarapan yg biasanya disajikan dg nasi kuning. Ayam bisa diganti dg daging sapi ataupun ikan gabus (haruan) Bahan-bahan: 700 gram ayam negri, potong2 6 btr telur bebek/ayam rebus 2 btg sereh 6 lbr daun jeruk, buang tulang, sobek2 3 lbr daun salam 5 cm kayu manis 2 sdm saos tomat 2 sdm kecap manis secukupnya Air Bumbu halus: 8 bh cabe merah kering, buang biji, rebus, tiriskan 12 bh bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 1/4 sdt terasi goreng...
Yoki
Bubur Samin
Makanan Minuman
Bubur samin ini sebenarnya adalah masakan khas banjar yang diadaptasi dari kuliner khas arab yaitu nasi samin, karena saya sendiri orang melayu, dan ditempat asal saya (Pontianak) yang namanya bubur selalu pake topping ikan teri dan kacang, maka jadilan Bubur Samin ala Saya ini, bumbu nya tetap pake bumbu samin asli, hanya topping saja yang saya ganti ☺ï¸Â Bosan dengan bubur nasi biasa? Bubur Samin ini layak bange lho dicoba! Biar kenal juga sama panganan dan bumbu-bumbu khas timur tengah. Selamat mencoba! Catatan : 1. Saya pakai bumbu nasi samin instant yang dibawa mertua saat pergi ke arab, tapi kalau kalian gak punya bumbu samin instant, akan saya share resep membuat bumbu samin disini. 2. Setau saya belum pernah ada resep bubur samin di cookpad, jadi ini benar-benar kreasi saya , boleh di recook dan kreasikan sendiri ya! 3. Kaldu bisa pakai sapi atau ayam ya 4. Susu cair bisa diganti santa...
Yoki
Goreng Pekasam Ikan Sepat
Makanan Minuman
Sebagian org menggoreng pekasam sepat, ikan sepatnya masih utuh. Kalau saya sukanya hancur ikannya, jd hasil akhirnya seperti abon ikan dgn rasa khas pekasam. Pekasam itu olahan ikan khas banjarmasin utamanya hulu sungai.. ikan sungai dicampur dengan beras sangrai kemudian campuran ikan dan beras difermentasi baru siap diolah. Umumnya ikan sepat, boleh juga ikan gabus Bahan-bahan: 1 kg pekasam sepat 20 siung bawang merah iris tipis 20 siung bawang putih iris tipis 1 ons cabe hijau dan merah iris serong 3-5 sdm gula pasir Secukupnya minyak untuk menggoreng Wajan teplon Langkah-langkah: Panaskan minyak yg cukup banyak agar imbang dgn banyaknya pekasam. Ini penampakan pekasam ikan sepat yg masih men...
Yoki
Ikan Asin dan Telur Betanak Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ikan asin berat 200gr 4 butir telur bebek 50 ml santan kental 250 ml santan encer 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 cabe merah besar 1 cabe hijau besar 1 buah tomat 2 sdm minyak goreng 1 sdt Gula 1 sdt Garam 1/2 sdt Penyedap rasa Langkah-langkah: Potong ikan asin menjadi potongan kecil /sedang sesuai selera, cuci bersih Iris tipis bawang merah,bawang putih,cabe merah,cabe hijau, dan tomat(dibelah4) Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan cabe sampai layu &nbs...
Yoki
Tumis Mandai Nangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kulit nangka yang telah dijaruk 2 butir bawang putih 2 butir bawang merah 1 lombok hijau besar 2 lombok keriting sesuai selera cabe rawit secukupnya saori saus tiram Langkah-langkah: Rendam 15 menit mandai nangka dengan air (untuk mengurangi keasaman rasanya) Iris semua bumbu Tiriskan mandai nangka lalu goreng sebentar dengan minyak sedikit dan angkat Tumis bumbu hingga harum lalu masukkan mandai nangka tambahkan gula, garam, dan saori saus tiram secukupnya tumis hingga matang Siap dihidangkan (well, rasanya ada asemnya asinnya manisnya pedesnya nyamannnn mirip dengan mandai kulit cempedak)...
Yoki
Patin Sayur asem Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg patin 1 ikat kecil sawi secukupnya Kol 1 buah Timun besar dipotong2 Kacang panjang Jagung Asam Bumbu 6 bh bawang merah 2 cm kunyit 3 bh kemiri secukupnya Terasi Cabe rawit (jika mau pedas) Batang sere di pukul Minyak Langkah-langkah: Giling bumbu smpi halus Didihkan air dan masukan bumbu halus masukan ikan,timun dam jagung Setelah mulai matang baru masukan sayur Sumber: https://cookpad.com/id/resep/31308...
Yoki
Lempeng Banjar
Makanan Minuman
Wadai lempeng ini biasa di buat saat lebaran atau bulan ramadhan. Membuatnya sangat gampang karena bahan-bahannya sangat mudah di dapat. Selamat mencoba Bahan-bahan: 1 KG Tepung Terigu 2 Butir Telur 1 Bungkus Santan Kara 1 Sachet Royco Rasa Ayam 4 Buah Bawang Merah Secukupnya Daun Sop Secukupnya Garam 5 Sendok Minyak Makan air masak Langkah-langkah: Potong tipis-tipis bawang merah dan daun sop Siapkan 1 wadah besar untuk mengadon bahan-bahan Masukan tepung, telur, royco, santan, garam. Setelah itu tuangkan sedikit demi sedikit air masak sambil diaduk rata Setelah itu masuk...
Yoki
Lumpia Banjar
Makanan Minuman
bahan kulit: 1/2 kg tepung terigu 1 butir telur ayam 1/2 bungkus royco ayam 3 siung besar bawang merah (haluskan) 3 siung besar bawang putih (habiskan) seujung sendok merica bubuk secukupnya garam sesuai kebutuhan air bahan isi : 3 siung bawang merah putih di haluskan 3 buah kentang (potong dadu) 3 buah wortel (potong dadu kecil) 1 butir telur ayam (kocok) 2 batang daun bawang garam, merica, dan penyedap secukup nya minyak goreng air Langkah-langkah...