Entri Terkait
Gendar Ketan Hitam Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 Kg beras ketan hitam 200 gr tepung tapioka 1/2 Liter air 3 1/4 sendok teh garam Minyak goreng Cara membuat: Beras direndam selama 3 jam, lalu dikukus selama 30 menit. Angkat, sisihkan. Campurkan garam dalam rebusan air. Masukan beras ketan, aduk hingga air meresap pada beras. Lakukan pengukusan ulang pada beras hingga matang. Kemudian tumbuk beras hingga hancur dan lengket satu sama lain, masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Kukus kembali adonan selama 15 menit. Dinginkan. Iris adonan sesuai selera, jemur dibawah terik matahari hingga kering. Goreng dalam minyak panas hingga mengembang. https://resepnusantara.id/resep-gendar-ketan-hitam-khas-riau/
Admin Budaya
Lakse Kuah Khas Pekanbaru
Makanan Minuman
Bahan Utama: 500 gr mi sagu 500 gr ikan tongkol asap 1 butir kelapa parut halus Daun pisang 5 buah asam kandis 1 ½ air kaldu dari ikan 10 lembar daun kesum/kassum 2 sdt garam 1 sdt gula pasir Minyak goreng untuk menumis, secukupnya Bahan Halus: 50 gram teri medan, goreng kering 25 gram ebi yang disangrai 13 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 batang serai bagian putihnya, kemudian iris tipis 5 butir cengkeh 5 buah cabai merah kering 5 buah cabai rawit 3 buah kapulaga 1 ½ ruas kunyit yang diiris tipis 1 buah pekak 1 buah pala 3 cm kulit kayu manis 3 cm lengkuas 2 sdt ketumbar 1 ½ sdt jintan putih 1 sdt merica hitam butiran ½ sdt adas manis Bahan Tambahan: 6 butir bawang merah, iris tipis 2 se...
Admin Budaya
Mie Tarempa dari Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Bahan: 50 grm Mie kuning berbentuk pipih, bersihkan dengan air dulu 50 grm ikan tongkol, pakai dagingnya 50 grm tauge 8 buah cabai rawit pedas 1 telur ayam 1 siung bawang putih 2 sendok makan kecap manis 2 sendok makan kecap asin 3 sdm minyak goreng, untuk menumis Bawang goreng secukupnya Cara Mie Tarempa Anambas Enak Silahkan anda gunakan daging ikan tongkol, lalu cincang atau suwir. Haluskan cabe rawit dan bawang putih, secara terpisah. Sekarang tumis bawang putih dan juga cabe, aduk sebentar lalu masukan mie yang sudah disiapkan. Bila sudah aduk sebentar, tambahkan kecap manis dan asin, lalu masukan juga tauge kedalam olahan. Sekarang masukan juga ikan tongkol yang sudah anda cincang. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, silahkan tambahkan penyedap rasa dan garam sampai rasa benar-benar pas. Mie goreng siap disajikan. ...
Admin Budaya
Mie Lendir Khas Pekanbaru
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg mie kuning 100 gr kacang tanah 4 siung bawang putih 3 siung ukuran sedang bawang merah 10 buahcabe merah padang 1 sdm jahe halus 1 blok gula jawa yang diameter nya 4cm tebal 4cm 200 grtoge cabe rawit secukup nya iris2 tipis daun seledri secukup nya iris2 tipis 2 sdmtepung maizena 500 mlair 4 buah telor ayam rebus Langkah Goreng kacang dahulu hingga matang lalu blender tidak begitu halus. Blender bawang merah bawang putih cabe merah dan jahe hingga halus. Iris2 gula jawa. Tumis dengan sedikit minyak goreng bumbu yang sudah di blender lalu masuk kan kacang lalu masuk kan air aduk2 hingga rata kemudian masuk kan gula jawa aduk lagi hingga gula jawa melumer. Tepung maizena di beri sedikit air masuk kan dalam kuah kacang tadi sambil di aduk aduk kemudian beri garam dan penyedap rasa sesuai selera. Tambah kan daun...
Admin Budaya
Gulai Ikan Salai, Kuliner Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan Resep Masakan Gulai ikan salai Khas Riau: 4 ekor ikan sale atau ikan asap lainnya 15 bh cabai rawit hijau, buang tangkainya 5 lbr daun salam 1 lbr daun kunyit, ikat dan sebit-sebit 1 bh tomta, potong-potong 1 kuntum bunga kecombrang, buang kelopak yang keras, belah jadi 4 bagian 3 bh belimbing sayur, belah 2 memanjang 1 potong asam gelugur kering 6 cm lengkuas, memarkan 1 btg serai, memarkan 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 500 ml santan encer 5 sdm minyak untuk menumis 1 sdt gula pasir Garam secukupnya. Bumbu halus: 1 sdm ketumbar 2 bh kemiri 5 bh cabai merah 3 btr bawang putih 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdt garam Cara membuat Resep Masakan Gulai ikan salai Khas Riau: Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun kunyit, asam, dan daun kecombrang sampai harum....
Admin Budaya
Mie Sagu dari Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr mie sagu 200 mL air 5 buah bakso sapi, dibelah enam 2 ons tauge, dibuang ujungnya, dicuci bersih 2 tangkai bawang daun, dipotong panjang sebesar 2 cm 1 ons udang basah, dikupas, dipotong kecil menjadi tiga bagian 1 sdm mentega Secukupnya minyak goreng Secukupnya garam Secukupnya bumbu penyedap Bumbu halus : 7 buah cabe merah, dipotong kasar 3 siung bawang putih, dipotong kasar 3 siung butir merah, dipotong kasar 1 sdt merica bulat 2 sdm udang kering (ebi) Cara Membuat Mie sagu direndam hingga lembut, lalu dicuci bersih, sisihkan. Haluskan semua bumbu. Tumis bawang bombay dengan minyak goreng dan mentega hingga harum. Masukkan bumbu halus, lalu tumis lagi. Masukkan udang dan bakso. Tambahkan air, diamkan hingga mendidih. Masukkan mie sagu. Setelah agak matang, masukkan baw...
Admin Budaya
Sambal Cencaluk Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan : Cencalok Cabe rawit Bawang merah Bawang putih Bawang Bombay Serai Daun salam Cara memasak : Seluruh bahan ditumis, dan setelah harum dicampurkan dengan cencaloknya. Sambal cencalok menjadi penambah nafsu makan khas Melayu. https://resepnusantara.id/resep-sambal-cencaluk-khas-riau/
Admin Budaya
Kue Bangkit Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue bangkit : 500 gram Tepung Kanji 3 lembar Daun Pandan Kering 175 ml Santan (dari ½ butir Kelapa) 2 lembar Daun Pandan 5 lembar Daun Jeruk Purut 1 buah Jeruk Purut, kemudian anda ambil kulitnya ½ sendok teh Garam 2 kuning Telur 1 putih Telur 200 gram Gula Halus Cara membuat kue bangkit : Pertama anda sangrai terlebih dahulu tepung kanjinya bersamaan dengan daun pandan kering, kemudian anda angkat dan dinginkan. Setelah itu anda rebus santan, daun pandan, daun jeruk purut, kulit jeruk purut dan garam, sambil anda aduk-adukan hingga mendidih. Kemudian anda angkat lalu saring dan dinginkan. Lalu anda kocok telur dan gula hingga mengental, kemudian anda tambahkan tepung. Anda aduk rata dan masukkan santan, lalu aduk kembali. Selanjutnya anda giling adonan setebal 1 cm dan cetak lalu anda letakkan diata...
Admin Budaya
Roti Jala Khas Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Persiapan Bahan Roti Jala 300 gram tepung terigu 500 ml santan encer dari 150 gram kelapa parut 4 butir telur 4 sdm minyak sayur 1 sdt garam margarin secukupnya untuk olesan Cara Membuat Roti Jala Campur dan aduk rata terigu dan garam dalam sebuah wadah. Masukkan telur dan aduk rata menggunakan whisk, lalu tuangkan santan dan minyak sayur. Aduk lagi hingga benar-benar rata, selanjutnya saring agar adonan tidak ada yang menggumpal. Masukkan adonan ke dalam wadah roti jala, plastik segitiga atau menggunakan botol plastik dan lubangi tutupnya sebesar sedotan kecil air gelas mineral, supaya nantinya bisa membentuk jala yang cantik saat adonan dituangkan. Panaskan teflon atau wajan anti lengket di atas api kecil, olesi tipis dengan margarin. Tuang adonan secara horisontal, vertikal dan melingkar-lingkar atau acak sesuai selera yang penting membentuk jala. Setelah adonan matang, lipat berbentuk segitiga a...