Entri Terkait
Tape Singkong Manis Khas Bondowoso
Makanan Minuman
Bahan 1 Kg singkong 500 ml air panas 1 ½ liter air 4 butir ragi tape halus 7 sdm gula pasir 3 sdm pasta pandan Cara Membuat: Cuci bersih tiap alat yang akan digunakan untuk proses pembuatan tape Cuci bersih singkong Rendam singkong ke dalam 1 ½ liter air dan tambahkan 3 sdm pasta panda setelah itu diamkan selama kurang lebih 12 jam Tiriskan singkong dan dilanjutkan dengan mengukus hingga sampai mengeluarkan uap. Siram dengan 500 ml air panas dan kukus kembali dengan waktu kurang lebih 25 menit Angkat singkong dari tempat pengukusan dan letakan di tampah selanjutnya diamkan hingga dingin. Taburi secara merata ragi dan gula Setelah ditaburkan secara merata ragi dan gula, bungkuslah singkong dengan plastik ataupun daun pisang yang telah dipersiapkan Simpan di tempat yang hangat Biarkan selama kurang lebih 3 hari untuk hasil yang maks...
Admin Budaya
Bakso Gulung Khas Bondowoso, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan : 100 gram daging sapi 100 gram soun, rendam air panas 1 1/2 butir telur, kocok rata. 1 batang daun bawang, iris halus 2 sdm bawang merah goreng 1 sdm minyak goreng untuk mendadar telur Bahan Bakso : 150 gram daging cincang 1/2 butir telur, kocok beri garam 1 siung bawang putih, haluskan 1 sdm tepung kanji Bahan kaldu : 3 buah kikil sapi 2 butir bawang merah, haluskan dengan 2 siung bawang putih 1/2 sdt merica bubuk 1 cm jahe, memarkan 1 sdm minyak goreng Cara Membuat : Rebus daging dan kikil sapi dengan air dingin. Setelah mendidih, kecilkan api. Angkat daging, suwir-suwir, sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam rebusan kikil sapi. Tambahkan jahe dan merica bubuk. Setelah mendidih, angkat. Buat 2 dadar dari 1/2 butir tel...
Admin Budaya
Goreng Sabam Tepung Jagung Khas Bondowoso
Makanan Minuman
Bahan: 6 ons ikan mujair, belah menjadi dua bagian melebar 1 ¼ ons tepung jagung atau tepung maizenna 4 siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh garam ½ sendok teh air jeruk nipis Minyak goreng secukupnya Bahan Saus Cuka: 2 gelas kaldu ikan 1 ons wortel, potong kecil memanjang 4 sendok teh tepung mainzenna yang dilarutkan bersama 2 sendok makan air 3 siung bawang putih 1 buah tomat, potong-potong 1 batang daun bawang, iris 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh cuka 1/2 sendok teh gula pasir Sepucuk sendok teh merica bubuk Sepucuk sendok teh pala bubuk Cara Membuat: Cuci bersih ikan mujair kemudian tiriskan. Campur bawang putih, jeruk nipis dan juga garam lalu lumurkan pada badan ikan tersebut. Rendam ikan selama kurang lebih setengah jam. Kalau sudah, lumurkan tepung maizenna sampai rata...
Admin Budaya
Kolong Klithik, Camilan Khas Pacitan
Makanan Minuman
Bahan: Singkong Muda Bawang Putih Ketumbar Garam Cara membuat: Kupas dan Bersihkan dulu singkong nya dari kotoran. Giling singkong atau kalau manual pakai parut atau juga bisa ditumbuk sampai halus. Masuk pada proses pemerasan boleh pakai mesin peras atau manual(tangan) sampai hilang kandungan airnya. Jangan buang perasan singkong tersebut karena kandungan dalam air (tepung kanji) nanti dimanfaatkan untuk anti lengket saat pembetukan kolong. Haluskan dan Campurkan bumbu- bumbu( bawang putih,ketumbar,dan garam) sesuai jumlah singkongnya agar terasa. Kukuslah singkong tersebut hingga 70% tingkat kematangannya.jangan sampai matang. Setelah itu tiriskan dalam wadah yang besar. Ini bagian terberat karena sampai saat ini belum ada mesin yang cocok untuk proses pencampuran karena singkong tadi jadi kenyal dan lengket. antara yang...
Admin Budaya
Jadah Bakar Pacitan
Makanan Minuman
Bahan yang digunakan: 400 gr beras ketan 200 gr kelapa parut 1 sdt garam 75 ml air panas Cara membuat: Rendam beras ketan selama 2 jam. Cuci dengan air hingga bersih. Tiriskan. Kukus beras ketan hingga setengah matang. Angkat dan pindahkan pada wadah lain. Tambahkan air panas. Aduk rata. Tunggu hingga air meresap. Masukan kelapa parut dan garam. Aduk kembali hingga tercampur rata. Masukan beras ketan ke dalam kukusan. Kukus hingga matang. Angkat. Taruh beras ketan pada wadah. Kemudian tumbuk hingga halus dan padat. Tunggu hingga dingin. Potong-potong jadah sesuai selera. Bakar di atas bara api tanpa menambahkan bumbu. Bolak balik agar jadah matang secara merata. Bakar hingga permukaan jadah agak berwarna kecoklatan. Angkat. Jadah bakar siap untuk dinikmati. https://resepnusantara.id/resep-jadah-bakar-pacitan/
Admin Budaya
Suwar- Suwir Khas Bondowoso
Makanan Minuman
Bahan yang diperlukan : 50 gram tepung beras 500 gram tepung ketan 100 gram tape masak 750 ml susu cair 250 gram ula merah 300 gram gula pasie Garam 2/3 sendok teh 1 gelas santan kental Proses membuat suwir-suwir : Campurkan tepung beras, tepung ketan, tape, garam, lalu sisihkan. Kemudian masak gula merah, gula pasir dan susu cair, lalu disaring. Setelah itu masukkan ke dalam campuran tepung ketan. Aduk terus hingga menjadi bubur. Tuang santan kental sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga kental dan keluar minyak. Angkat. Terakhir cetak dalam loyang, terus dinginkan dan dipotong-potong. https://resepnusantara.id/resep-suwar-suwir-khas-bondowoso/
Admin Budaya
Punten Pacitan
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram beras pulen, rendam beras dengan air kurang lebih selama lima jam. Siapkan santan kental (kanil) dan santan encer dari satu butir kelapa, dengan perbandingan 1 : 3-4. Atau, bisa dipakai santan kemasan siap pakai. Dua lembar daun salam dan dua sendok makan garam dapur. Bahan Sambal Pelengkap: 20 cabai rawit, 2 siung bawang putih, 1 butir bawang merah, 1 buah tomat, belah menjadi 4 bagian, 1 lembar daun jeruk, terasi secukupnya, gula merah secukupnya. Memasaknya: Panaskan santan encer dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan daun salam dan 2-3 sendok makan garam. Masukkan beras dan aduk terus perlahan-lahan agar tak gosong di bagian bawah panci. Aduk hingga santan kering, baru campurkan santan kental. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengering baru angkat. Siapkan panci, kukus nasi bersantan tadi selama 40-50 menit....
Admin Budaya
Sayur Pindang Terong Pedas Khas Tulungagung
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : 300 g daging pindang tongkol iris (setelunjuk) 3 buah terong potong2 sesui selera (rendam diair garam 15menit) 2 lembar Daun salam 1 buah tomat (ukuran bola pimpong) 1 sdt Garam 1 sdt gula merah 15 ml santan kental (1sdm) 1 liter Air panas Bumbu halus 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 30 buah cabai 1/2 sdt terasi 1 ruas kunyit bakar (1/2sdt yg bubuk) Cara Membuat : Bilas rendaman terong sampai bersih, agar tidak getir lalu goreng sampai layu saja Goreng setengah matang Bumbu sebelum dihaluskan Tumis bumbu halus hingga harum, siram dengan air panas. Masukkan sisa bahan kecuali garam dan santan. Masak di api sedang hingga terong lunak dan matang Tambahkan garam dan santan. Aduk terus hingga mendidih, matikan api Sayur pindang terong pedas siap di sajikan. https://resepnusantara.id/re...
Admin Budaya
Botok Jeroan Ayam Khas Madiun
Makanan Minuman
Bahan – bahan : Ampel ayam 4 buah, potong menjadi 4 bagian Hati ayam 4 buah, potong 4 bagian Jantung ayam 4 buah Usus ayam 100 gr, potong – potong Santan 450 ml Belimbing wuluh 6 buah, potongn sesuai selera Daun salam 4 lembar Serai 2 batang, digeprek Cabe merah besar 3 buah, iris serong tipis Cabe rawit merah 13 buah, biarkan utuh Daun pisang untuk membungkus Lidi untuk menyemat Bumbu yang dihaluskan : Bawang merah 5 siung Bawang putih 3 siung Kemiri sangrai 2 buah Lengkuas 1 ruas jari Kencur 1 cm Terasi ¼ sdt Garam 1 sdm Gula merah 1 ½ sdm Cara Membuat : Langkah pertama, campurkan semua bahan dan bumbu halus jadi satu.kecuali daun salam, serai dan santan. Siapkan daun pisang yang telah di garang terlebih dulu. Lalu ambil adonan botok menurut seler...