Entri Terkait
Oluo - Kampar - Riau
Makanan Minuman
OLUO Bahan : Beras pulut 1 kg Santan kelapa tua 3 gelas Gula enau 1 kg Adas pedas Kulit manis Garam secukupnya Cara membuat : Pulut direndang hingga kuning dan ditumbuk setengah lumat Santan dan gula dimasak hingga bergetah Masukkan pulut dan diaduk Adonan dimasukkan ke lesung ditumbuk hingga menyatu Sumber: - http://www.posriau.com/2017/04/oluo-jajanan-khas-masyarakat-suku-ocu/ - http://rafnelli.blogspot.co.id/2014/07/makanan-khas-kampar.html
Naufalrasyid
Rendang Burung Kuaran - Kampar - Riau
Makanan Minuman
Rendang Burung Kuaran (Buwong Kuaghan) Bahan : Burung kuaran 10 ekor Santan kelapa 4 gelas Kelapa rendang halus bumbu kecuali daun dan lengkuas digiling halus 1 gelas Cabe merah 2 ons Bawang merah 4 siung Bawang putih 1 siung Serai 2 batang Jahe seempu jari Lengkuas 1 ons Daun kunyit, jeruk purut, salam masing-masing 2 helai Minyak makan 1 ons Garam secukupnya Cara membuat : Burung kuaran dibuang bulunya, kaki, dan isi perutnya Burung kuaran ditumis dengan minyak dan ditutup beberapa saat bersama bumbu Masukkan santan hingga berminyak, kemudian masukkan daun dan lengkuas Diaduk terus hingga kering airnya/kuahnya Sumber: http://ukurbumi.blogspot.co.id/2011/11/kuliner-khas-kampar-riau.html
Naufalrasyid
Lomang Topuong - Kampar - Riau
Makanan Minuman
Lomang ini berbeda dengan lomang biasa, menggunakan bambu besar diameter 8 cm, rasanya lezat bentuknya unik dan awet untuk beberapa hari. Berikut resep dan cara membuatnya: Bahan: tepung beras 6 kg, gula enau 7 kg, pati santan 4 gelas, air daun pandan wangi, garam dan ruas bambu diameter 8 cm Cara membuat: tepung, gula, air pandan dan santan diremas-remas hingga kental dan melekat pada tangan. Adonan dimasukkan ke dalam bambu dan disandarkan dengan tegak 60 derajat. Lalu dibakar sambil mengacau adonan dengan ranting. Bila pengacau lekat, maka adonan sudah masak. Sumber: http://rafnelli.blogspot.co.id/2014/07/makanan-khas-kampar.html
Naufalrasyid
Dadio - Kampar - Riau
Makanan Minuman
Kabupaten Kampar kaya akan kuliner khas daerah, salah satunya “ Dadio ”. Dadio adalah sebutan untuk susu kerbau liar yang sudah difermentasi. Minuman ini biasanya dibuat oleh para peternak kerbau atau yang biasa disebut gubalo. Minuman susu kenyal ini dibuat secara turun temurun oleh peladang masyarakat Kampar. Cara pembuatan Dadio ini unik dan membutuhkan waktu yang cukup lama. Susu kerbau segar dimasukkan kedalam tabung bambu yang dipotong sejengkal, lalu ditutup dengan daun pisang kering. Dadio biasanya baru bisa dikonsumsi setelah dilakukan pembasian selama satu bulan. Perpaduan bambu dan daun pisang kering, menimbulkan aroma khas dan menambah kelezatan minuman ini. Semakin lama waktu permentasi semakin menambah mutu dan kelezatannya. Bahan : Dadio susu kerbau Pati santan air masak 1 ½ gelas Gula enau 2 sdt Gula putih 2 sdm Garam secukupnya bambu Cara membuat : Dadio dikeluarka...
Naufalrasyid
Kuabu Nangka Muda - Kampar - Riau
Makanan Minuman
BAHAN: 1/2 kg nangka muda/gori rebus hingga lembut 2sdm Ketumbar sangrai, giling 1/2 sdt Merica bubuk (bisa ditambah jika tidak merasa kurang) 2sdm Pamasak (kelapa parut di gongseng,trus di giling). Sambal terasi giling (7 cabe merah,terasi,3 bawang merah) 200ml Pati santan mentah (santan kental yang di peras pertama pakai air hangat) 1sdm air asam jeruk nipis CARA: Rebus nangka hingga lembut,lalu di lembutkan atau di hancurkan. Bikin pamasak dari kelapa parut yang di sangrai hingga coklat,lalu di giling halus. Bikin sambal terasi dari cabe merah keriting,terasi dan bawang merah, giling hingga halus. Ambil mangkok, masukkan santan kental/pati santan, beri ketumbar, merica, sambal terasi, pamasak kelapa, aduk hingga rata,lalu masukkan nangka yang sudah dihancurkan aduk rata. Terakhir masukkan garam dan air asam cicip keasinannya. Sumber: http://bunda-inong.blogspot.co.id/2014/06/kuabu-nangka-mudagori.html
Naufalrasyid
Udang Pukul - Rokan Hilir - Riau
Makanan Minuman
Udang Pukul atau yang sering dikenal dengan Ebi merupakan salah satu bentuk awetan udang yang diolah dengan cara perembesan dan penjemuran. Ebi digunakan untuk penyedap rasa dalam masakan sayuran, misalnya sambel goreng, asinan, dan sebagainya, serta dapat disimpan sampai berbulan-bulan. Oleh masyarakat Rokan Hilir, olahan ini terkenal dengan sebutan udang pukul. Pada umumnya, udang pukul masih diproduksi secara sederhana dengan skala industri kecil atau biasa disebut bangliau. Pada umumnya, udang pukul digunakan masyarakat Rokan Hilir sebagai bahan tambahan pada makanan. Bahan utama udang pukul adalah udang segar. Udang ini dikupas lalu dijemur untuk menghasilkan udang pukul yang berkualitas. Di pasaran, udang pukul ini ditemukan dalam bentuk kemasan yang masih sederhana dengan berbagai ukuran berat. Sumber: http://www.produkunggulanrohil.com/2013/06/udang-pukul-rohil.html
Naufalrasyid
Dado Puan - Riau - Riau
Makanan Minuman
Dado Puan MASAKAN Traditional Salah satu jajanan khas Riau adalah Dado Puan. Teksturnya yang kenyal dan gurihnya santan di dalamnya membuatnya menjadi teman minum teh yang asik di sore hari. Bahan yang diperlukan 200 gram ubi jalar putih 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gram tepung beras 1 butir telur ayam, dikocok lepas 100 gram gula pasir 3 butir cengkeh 4 cm kayumanis 3 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam Cara Memasak Kukus ubi jalar putih. Angkat dan haluskan. Tuang santan. Aduk rata. Saring. Tuang ke dalam tepung beras. Aduk rata. Kocok lepas telur dan gula pasir. Tuang ke dalam campuran tepung beras. Aduk rata. Tambahkan cengkeh, kayumanis, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang. Sumber: - http://sajiansedap.grid...
Naufalrasyid
Sayur Air Cendawan Putih - Riau - Riau
Makanan Minuman
Sayur Air Cendawan Putih Berikut ini Bahan dan Bumbu Sayur Air Cendawan Putih untuk 6 porsi: 150 gram jamur tiram, potong 2 bagian 1 buah (100gram) petula/oyong, potong-potong 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm 1/2 ikat bayam, siangi, petiki 6 buah jagung putren, potong serong 8 butir bawang merah, iris tipis 1 lembar daun kunyit, buat ikatan simpul 4 buah cabai hijau besar, belah 2 bagian 2 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 buah kaldu ayam blok 1.500 ml air Cara Memasak Sayur Air Cendawan Putih Didihkan air. Masukkan bawang merah. Rebus sampai harum. Masukkan daun kunyit, cabai hijau, garam, gula pasir, dan kaldu ayam blok. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang, oyong, dan jagung putren. Masak sampai matang. Masukkan jamur tiram dan bayam. Aduk rata. Masak sampai matang. Sumber: - http://resepresepmasakan.net/sayur-a...
Naufalrasyid
Tumis Buncis Tongcai - Riau - Riau
Makanan Minuman
Tumis Buncis Tongcai Berikut ini Bahan dan Bumbu Tumis Buncis Tongcai untuk 4 porsi: 300 gram buncis, potong 3 cm 3 sendok makan tongcai 50 gram paha ayam fillet, cincang kasar 4 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 2 cm jahe, memarkan 1 sendok teh kecap asin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 100 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara Memasak Tumis Buncis Tongcai Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan buncis dan tongcai. Aduk sampai setengah layu. Masukkan kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Sumber: - http://resepresepmasakan.net/tumis-buncis-tongcai.html - http://sajiansedap.grid.id/Tag/riau...