Entri Terkait
Pisang Gapit
Makanan Minuman
Olahan pisang dari Balikpapan yang bernama pisang gapit dalam bahasa lokal diartikan dengan pisang jepit. Saat ini pisang gapit mulai sulit ditemui keberadaannya. Camilan ini dapat ditemui di Waroeng Banjar Bahari yang terletak di Pasar Inpres Kebun Sayur. Pisang gapit adalah makanan asli Balikpapan berjenis camilan yang terbuat dari bahan baku berupa pisang gepok. Pisang gepok mula-mula dibakar di atas bara api dari arang. Ketika pisang sudah setengah matang lalu pisang dijepit dengan alat yang terbuat dari kayu untuk kemudian dibakar kembali hingga matang sempurna. Pisang yang sudah matang kemudian disiram dengan kuah kecokelatan beraroma nangka yang terbuat dari paduan gula merah, santan, dan potongan nangka. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-balikpapan/
Oase
Abon Kepiting
Makanan Minuman
Kuliner Balikpapan dikenal dengan olahan kepitingnya yang beragam. Mulai dari makanan berat, makanan ringan, hingga makanan pelengkapnya banyak yang terbuat dari kepiting. Seperti abon kepiting salah satunya, makanan khas Balikpapan ini banyak dibeli sebagai makanan pelengkap untuk menemani santap nasi dan lauk. Abon kepiting adalah makanan unik Balikpapan yang menggunakan bahan dasar yang berbeda dari rata-rata abon yang biasanya terbuat dari sapi atau ayam. Abon kepiting mempunyai tekstur yang lebih halus dibanding abon sapi dan warnanya cokelat pucat. Abon kepiting mempunyai rasa yang lebih gurih dan nikmat untuk disajikan bersama nasi putih hangat. Panganan dari daging kepiting ini awal mulanya muncul pada tahun 2005. Abon kepiting yang terkenal di Balikpapan adalah merk ‘Bonting’. Abon kepiting mempunyai tekstur yang lebih halus dibanding abon sapi dan warnanya cokelat pucat. Bahan: 1 kg daging kepiting atau rajungan...
Oase
Mie Hijau
Makanan Minuman
Mie hijau sepinggan adalah makanan terkenal Balikpapan berupa mie yang berwarna hijau. Kuliner ini ada di Warung Mie Hijau Sepinggan yang berada di Jalan Marsma Iswahyudi, Sepinggan, Balikpapan. Mie yang dihidangkan benar-benar berwarna hijau. Warna tersebut merupakan akibat dari proses perebusan bersama sawi hijau. Mie yang sudah siap disantap kemudian dihidangkan bersama dua pilihan taburan, yakni kepiting dan ayam khas Balikpapan. Mie hijau satu ini tidak menggunakan campuran MSG, bahan pengenyal, dan pengawet sehingga mie terasa lebih segar dan nikmat. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-balikpapan/
Oase
Kue Tampi
Makanan Minuman
Kue Tampi merupakan makanan khas Dayak yang wajib hadir dalam sajian ketika upacara adat berlangsung. Kue Tampi berukuran kecil terbuat dari adonan tepung beras yang digoreng, yang menjadi unikya adalah kue tampi sendiri tidak memiliki rasa.
Nurmaihc
Miswa Ayam Samarinda
Makanan Minuman
Miswa Ayam merupakan masakan khas samarinda yang bahan utamanya adalah ayam. Miswa Ayam memiliki rasa yang manis karna menggunakan kecap untuk campuran bumbu. Untuk membuat miswa ayam tidak rumit berikut caranya. Bahan - Bahan : 3 sdm kecap Manis Merica Bubuk ( secukupnya ) 1 buah tomat (belah jadi 4 bagian) 150 ml air panas Minyak Goreng ( untuk menggoreng ayam) 500 gram daging ayam ( dada & paha) dipotong 1/2 sdt garam 1 buag jeruk nipis (ambil airnya) Bumbu Halus : 3 siung bawang merah/ secukupnya. 3 siung bawang putih / secukupnya. 2 cm / 10 gram jahe Cara Membuat : Cuci bersih ayam dan potong - potong. Goreng ayam sampai matang. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan ayam goreng. Tambahkan air, kecap manis, jeruk manis, dan merica bubuk. Tambah garam ( secukupnya ). Tambahkan irisan tomat, angkat jika tomat sudah layu. Miswa Ayam siap dihi...
Findayuliana
Menikmati Hasil Bisnis Catering Indonesia
Makanan Minuman
Dasar-dasar usaha catering dan tipe utama fasilitas usaha catering Mengetahui pada berbisnis yang berkompetitif, tentunya perlu sekali untuk mendalami dan mengetahui secara benar untuk hal-hal yang berhubungan di dunia usaha yang di kerjakan. Dalam ilmu dasar-dasar usaha catering dan tipe utama fasilitas usaha catering akan di jelaskan di bawah ini. Dasar-dasar usaha catering Deskripsi dan keunggulan perusahaan Deskripsi perusahaan meliputi dari nama, alamat usaha, owner atau pemilik bisnis, pengetahuan terhadap bidangnya, dan tipe penyedian catering. Keistimewaan yakni perusahaan mempunyai nilai lebih ketimbang perusahaan lainnya. 2. Bagian Struktur Organisasi Dalam mengurus catering sendiri tentunya tidaklah mudah sehingga usaha catering ini banyak pekerjaan yang diterapkan contohnya mempersiapkan hidangan, metode rencana dalam acara, mengantar hidangan, mengatur petugas-petugas catering dan sebagainya. 3. Pemasaran...
Adnansyarief
Nasi Bekepor
Makanan Minuman
Dalam penyajiannya, makanan ini biasanya disertai dengan sambal raja. Nasi Bekepor Bahan-bahan: 400 gram beras putih 100 gram ikan gabus asin (goreng, lalu suwir-suwir) 10 lembar daun kemangi Secukupnya minyak (untuk menumis) Bumbu-bumbu 6 buah cabai rawit 4 lembar daun pandan (potong-potong) 3 lembar daun salam 1 sendok teh garam 1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya) Sambal Raja Bahan Sayuran 8 buah kacang panjang (iris 2 sentimeter, lalu goreng) 6 siung bawang merah (belah 4) 1 buah terung ungu (iris dadu 1 sentimeter, lalu goreng) 1 butir telur ayam (rebus, kupas, dan cincang) Bumbu yang dihaluskan: 8 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit 1 buah lemon cui 1 sdt terasi bakar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Nasi Bekepor Siapkan se...
Agungarke
Gence Haruan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan gabus (haruan) ukuran sedang Bumbu-bumbu: 10 cabai merah besar, buang bijinya 5 siung bawang merah, dirajang kasar. 1 buah tomat merah, buang bijinya, dirajang kasar. 1 ruas jempol (2 cm) kunyit 1 ruas jempol (2 cm) jahe Secukupnya garam Secukupnya gula pasir Cara membuat: Haluskan bumbu-bumbu, kecuali bawang merah,. Ikan gabus utuh dibelah, lalu bersihkan bagian insang dan isi perutnya. Namun sisiknya jangan dibuang. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, kemudian balur dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bakar ikan di atas bara api, bolak balik igan agar tidak hangus. Setelah terlihat matang angkat dan letakkan di piring saji. Tumis bawang merah rajangan hingga harum. Masukkan bumbu halus dan rajangan tomat. Siramkan saus/sambal ke atas ikan bakar. Sajikan bersama nasi putih hangat. sumber: https://dapur-teh-enur...
Agungarke
Gangan Manok
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ikat bayam, potong-potong 1 buah oyong ukuran sedang, kupas, potong-potong ½ sdt merica bubuk 1 sdm garam 1,5 liter air kaldu ayam Bahan Bola-bola ayam: 200 gram ayam giling 3 sdm tepung maizena 2 butir putih telur, kocok lepas ½ sdt merica bubuk ½ sdt gula pasir ½ sdt garam Cara Membuat: Bola-bola ayam: Aduk rata semua bahan, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Sisihkan. Panaskan air kaldu hingga mendidih, kecilkan apinya. Masukkan bola-bola ayam, masak hingga matang(mengapung). Besarkan kembali apinya. Masukkan sisa bahan (oyong, bayam, garam, dan merica bubuk). Masak sampai matang. Angkat. sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2016/01/resep-gangan-manok-sayur-khas-kaltim.html