Entri Terkait
Sayur Pucuk Perancis
Makanan Minuman
Sayur Pucuk Perancis atau Sayur Pucuk Parancih adalah olahan dari Tanah Minang. Mengenai penamaan Sayur Pucuk Perancis ini, pada tahun 1834 ada seorang residen (gubernur) Sumatera Barat bernama Emanuel Francis yang berusaha mencari simpati masyarakat Minang dengan membawa ubi ketela pohon untuk dibudidayakan di Padang. Namun oleh masyarakat Minang ternyata daun ubi ketela pohon juga dimanfaatkan sebagai sayuran. Untuk mengingat bahwa tanaman tersebut dibawa oleh Francis maka masyarakat menyebutnya sayur "prancis" atau "parancih. Resep Sayur Pucuk Perancis Bahan-bahan: 200gr daun singkong muda 1 potong (50gr) kepala ikan asin 750cc santan cair 500cc santan kental 1 batang serai, dimemarkan 1/2 lembar daun kunyit 1 potong asam kandis Bumbu yang Dihaluskan: 50gr cabai merah 6 butir bawang merah 2cm kunyit 2cm jahe 1cm lengkuas garam secukupnya Cara Membuat: 1. Rebus daun singkong sampai lunak, kemudian angkat dan tiriskan sampai airnya habis betul. Kalau perlu boleh diperas u...
Dhika
Gulai Masin Ikan
Makanan Minuman
Gulai Masin Ikan adalah salah satu olahan khas masyarakat Minang. Gulai ini dibuat dari santan dan bumbu kuning. Isiannya dapat berupa potongan daging ikan seperti tongkol, tenggiri, mas, hingga nila. Gulai Masin Ikan memiliki cita rasa gurih dan agak manis yang berpadu enak dengan daging ikan yang lembut. Berikut cara mengolah Gulai Masin Ikan. Resep Gulai Masin Ikan Bahan-bahan: 1/2kg ikan (tongkol, kakap, kuwil), disiangi, dipotong-potong 2sdm air jeruk nipis Garam 500cc santan dari 3/4 butir kelapa 5 butir bawang merah, dipotong halus 2 siung bawang putih, dipotong halus 4 cabai merah, dibelah dua, dibuang bijinya 1 batang serai dimemarkan 1 lembar daun salam 2 potong asam kandis Bumbu yang Dihaluskan: 2cm kunyit 2cm jahe 2cm lengkuas Cara Membuat: 1. Remas ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. 2. Rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai dan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, salam dan asam kandis serta tambahkan...
Dhika
Gulai Korma Ayam
Makanan Minuman
Gulai Korma Ayam adalah kuliner khas dari Sumatera Barat yang cukup unik karena memadukan antara cita rasa Jazirah Arab atau India dengan Minang. Bahan dasar makanan ini adalah daging ayam yang dipadukan dengan cengkih, kapulaga dan kayu manis sehingga memberikan sensari rasa yang berbeda dari masakan Minang lainnya yang rata-rata memiliki cita rasa pedas. Berikut cara membuat Gulai Korma Ayam. Resep Gulai Korma Ayam Bahan-bahan: 4sdm minyak goreng 2cm lengkuas 4 butir cengkeh 4cm kayu manis 1 butir kapulaga 1/4 biji pala 1 ekor ayam (kurang lebih 1kg), dipotong-potong 750cc santam cair dan 500cc santan kental darib1 butir kelapa 1/2 butir kelapa,diparut, disangrai dan dihaluskan 1 potong asam kandis Bumbu yang dihaluskan 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1sdm ketumbar 20 butir jinten 20 butir merica 1cm jahe Garam Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, cengkih, kayu manis, kapulaga dan pala sampai baunya harum. Masukk...
Dhika
Singgang Ayam Sumpu
Makanan Minuman
Singgang Ayam Sumpu merupakan salah satu kuliner dari Sumatera Barat. Bahan untuk membuat olahan ini adalah daging ayam yang ditambah dengan berbagai bumbu dan santan. Singgang Ayam Sumph ini dimasak menggunakan alas daun, sehingga membuat masakan ini memiliki aroma dan citarasa yang unik. Citarasa yang gurih karena menggunakan santan berpadu rasa pedas menjadikan resep ayam singgang sumpu ini layak jadi pilihan untuk menu masakan masyarakat Indonesia. Singgang Ayam Sumpu biasanya disajikan dengan daun singkong yang sudah direbus secara terpisah. Berikut adalah resep Singgang Ayam Sumpu. Bahan-bahan: 1 ekor ayam (kurang lebih 1kg) Daun pisang untuk alas 750cc santan cair dan 500cc santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, dimemarkan 20 lembar daun singkong muda,direbus, diperas lalu ditiriskan Bumbu yang Dihaluskan: 30 cabai rawit 30 butir merica bulat 10 siung bawang putih 2cm kunyit Garam Cara Membuat: 1. Bersi...
Dhika
Singgang Ayam Sumpu
Makanan Minuman
Singgang Ayam Sumpu merupakan salah satu kuliner dari Sumatera Barat. Bahan untuk membuat olahan ini adalah daging ayam yang ditambah dengan berbagai bumbu dan santan. Singgang Ayam Sumph ini dimasak menggunakan alas daun, sehingga membuat masakan ini memiliki aroma dan citarasa yang unik. Citarasa yang gurih karena menggunakan santan berpadu rasa pedas menjadikan resep ayam singgang sumpu ini layak jadi pilihan untuk menu masakan masyarakat Indonesia. Singgang Ayam Sumpu biasanya disajikan dengan daun singkong yang sudah direbus secara terpisah. Berikut adalah resep Singgang Ayam Sumpu. Bahan-bahan: 1 ekor ayam (kurang lebih 1kg) Daun pisang untuk alas 750cc santan cair dan 500cc santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, dimemarkan 20 lembar daun singkong muda,direbus, diperas lalu ditiriskan Bumbu yang Dihaluskan: 30 cabai rawit 30 butir merica bulat 10 siung bawang putih 2cm kunyit Garam Cara Membuat: 1. Bersihkan...
Dhika
Gulai Kepala Ikan Karang
Makanan Minuman
Gulai Kepala Ikan Karang sebenarnya tidak hanya bisa didapatkan di Rumah Makan Turagari. Makanan khas warga pesisir pantai Sumatera Barat ini juga bisa didapatkan di cabang-cabang rumah makan Pauah Piaman yang banyak tersebar di kabupaten Padang Pariaman, Kota Pariaman, dan Kota Padang. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999
Noval Karom
Lapek Sagan Pisang Kepok
Makanan Minuman
Kue Lapek Sagan Pisang Kepok adalah jajanan dari Sumatera Barat. Kue ini berbahan dasar pisang kepok yang dicampur dengan beras ketan, kelapa muda dan sebagainya. Kue ini sering muncul sebagai takjil saat bulan Ramadhan. Resep Lapek Sagan Pisang Kepok Bahan-bahan: 1 sisir (isi 8-10 buah). pisang kepok ranum. 1 galas beras ketan. 1 btr kelapa muda (parut kasar). Daun pisang secukupnya. Garam secukupnya. Cara Membuat: 1. Terlebih dahulu bersihkan beras ketan (cud). Pisang dikupas kemudian dicampur jadi satu dengan kelapa parut. Sekarang tambahkan vanili, lalu remas-remas menjadi adonan. 2. Langkah selanjutnya siapkan daun pisang untuk membungkus adonan. Bungkuslah adonan satu persatu berbentuk kerucut (bisa variasi). 3. Langkah terakhir kukus bungkusan adonan sampai matang. Hidangkan. ( http://www.earlly.com/resep-lapek-sagan-pisang-kepok.html)
Dhika
Lumpia Padang
Makanan Minuman
Lumpia Padang bila dilihat sekilas hampir mirip dengan lumpia dari Semarang, yang membedakan adalah isinya karena Lumpia Padang isiannya menambahkan udang. Berikut cara membuat Lumpia Padang. Bahan-bahan: 15 lembar kulit lumpia 100 gr rebung, dipotong korek api 4 sdm saus tomat 4 sdm saus sambal 100 gr udang, kupas dicincang kasar 15 lembar daun selada 100 gr ayam, rebus disuwir-suwir 100 ml kaldu ayam 1 sdm kecap manis Bumbu yang Dihaluskan: 3 siung bawang putih 1/2 bumbu ngohyong 1/2 sdt merica bubuk 5 siung bawang merah 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halusnya hingga matang. Selanjutnya tambahkan rebung dan ayam aduk. 2. Sekarang masukkan udang aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan kecap dan kaldu ayam. Masaklah hingga kuah mengental. 3. Sekarang ambil selembar kulit lumpia. Oleslah dengan saus tomat dan saus sambal. Letakkan selembar daun selada. 4. Taruh isi di dalam. 5. Terakhir gulung dengan salah satu sisinya tersembul daun selada. 6. Lumpia asli Padang i...
Dhika
Gulai Rebung
Makanan Minuman
Padang selain terkenal dengan masakan rendangnya, ternyata ada satu lagi masakan yang patut dicoba. Nama masakan tersebut adalah Gulai Rebung. Makanan ini berbahan dasar dari bambu muda. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 300 gram rebung yang telah diiris halus 1 batang serai, dimemarkan 1 liter santan dari 0,75 bagian kelapa 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 sdm minyak goreng 2 lembar daun salam 1,75 sdt garam Bumbu yang Dihaluskan: 8 butir bawang merah 3 butir kemiri 2 cm kunyit 0,5 sdt merica 2 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Terlebih dahulu tumislah semua bumbu halus, serai, salam, dan lengkuas pada minyak panas hingga wangi. 2. Selanjutnya masukkan santan dan bubuhi garam. 3. Aduklah sampai mendidih. 4. Selanjutnya masukkan rebung dan masak sampai bumbu meresap. 5. Sekarang angkat kemudian sajikan. ( http://www.earlly.com/resep-gulai-rebung-asli-padang.html)