Entri Terkait
Karoto Sahe - Dompu - NTB
Makanan Minuman
Jajanan Karoto Sahe dibawa oleh orang suku Bugis, Makasar, para masyarakat Suku Bugis tersebut banyak yang merantau ke Kec. Kempo, mereka banyak menikahi masyarakat local yang berada di kecamatan tersebut sehingga terjadilah pembauran suku alkuturasi budaya yang berbeda, sampai saat ini Karoto Sahe merupakan jajanan Khas Masyarakat Dompu yang terus berkembang. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=1734
Riani Charlina
Lawa khas Dompu - Dompu - NTB
Makanan Minuman
Lawa adalah salah satu makanan Khas Dompu yang tumbuh dan berkembang pada masyarakat Soro Kecamatan Kempo Kabupaten Dompu. Berdasarkan cerita yang kami peroleh dari masyarakat Soro Kecamatan Kempo bahwa Lawa Soro adalah makanan khas masyarakat Soro yang terbuat dari ikan mentah dengan bumbunya tanpa dimasak. Menurut sejarah yang menciptakan resep Lawa adalah si Anwar seorang nelayan yang berasal dari Desa Soro sehingga diberi nama Lawa Soro, La = si, wa = Anwar (nama panggilan), Soro (Nama Kampung) asal mula Lawa Soro ini. Desa Soro adalah salah satu desa yang berada di Kecamatan kempo yang sebagian besar pendukungnya bermata pencaharian melaut (nelayan), si Anwar adalah seorang pemilik Bagang, pada jaman itu bagang dibangun dalam laut yang dibuat dari bambu. Pada suatu hari Anwar melaut, setia melaut Anwar kadang pergi selama 3 sampai 5 hari tergantung dari hasil tangkapan bersama anggotanya dengan membawa bekal secukupnya. Setelah beberapa hari mereka melaut tiba-tiba kehabisa...
Riani Charlina
Bubur Baeq
Alat Musik
Bubur Beaq dan Bubur Putiq Wali Nyatoq yang merupakan, yang meninggalkan karya budaya tersebut, pelaksanaan ritual selalu di pusatkan di Masjid Kuno Rambitan. Prosesi ritual dilaksanakan untuk menyambut datangnya bulan Muharam (Bulan awal tahun Islam) yang disimbulkan dengan Bubur Putiq sedangkan Bubur Merah untuk menyambut bulan Syafar yang bertujuan sebagai permohonan keselamatan, baik manusia, lingkungan, makhluk hidup di seluruh Alam Jagad ini. Fungsi ritual tersebut sebagai media pembelajaran kepada masyarakat untuk senantiasa bisa membaca hidup, alam dan keseimbangan menyatu dengan alam. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=1739
Riani Charlina
Plecing Lontong Pecel Opak Opak - Lombok Utara - NTB
Makanan Minuman
Plecing Lontong Pecel Opak-Opak merupakan makanan tradisional yang sangat populer di Pulau Lombok Nusa Tenggara Barat Khususnya di Kabupaten Lombok Utara. Yang unik kuliner tradisional ini adalah "piring" atau wadahnya bisa dimakan. Ini menjadi menu favorit yang tidak bisa ditinggalkan setiap kali makan. Plecing merupakan makanan tradisional yang bahan utamanya adalah kangkung yang disiram dengan saus cabai pedas diatasnya. Kangkung yang direbus hingga matang. Untuk sausnya sendiri bahan-bahannya adalah cabai, garam, tomat, gula pasir dan terasi. Semua bumbu tersebut digiling menggunakan cobek sampai halus. Kangkung rebus tadi ditata ditambah parutan kelapa diatasnya, bisa juga ditambah kecembah dan terakhir saus cabai pedas disiram diatasnya. Plecing siap disantap. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6575
Riani Charlina
Tuna Sasate - Lombok - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 potong Tuna (saya beli sebungkus isi 5 potong uk.sedang) 2 siung Bawang merah 2 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah 1 butir Telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya 1 batang Daun bawang, iris halus secukupnya Air secukupnya Garam dan penyedap Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Didihkan air dalam panci, rebus tuna yg sudah dicuci bersih hingga matang (rendam dahulu dalam air garam dan perasan jeruk nipis agar hilang amisnya, baru dicuci). Tiriskan dan haluskan dengan sendok, sisihkan. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe, garam, dan penyedap. Campur kedalam adonan tuna, aduk hingga rata. Masukkan kuning telur dan irisan daun bawang, campur rata. Bulatkan seperti membuat perkedel. Siapkan putih telur kocok yg diberi sedikit garam, celupkan satu per satu. Panaskan minyak, goreng hi...
Riani Charlina
Singang Ikan Cakalang - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan cakalang 2 buah jeruk nipis 10 bawang merah 6 bawang putih 15 cabe rawit 5 cabe merah besar 2 cabe hijau besar 2 buah tomat 3 cm lengkuas 2 cm kunyit 7 kemiri 2 sereh segenggam kemangi 5 daun bawang 1 bungkus asam jawa kubis (opsional) minyak utk menumis secukupnya air garam, gula & penyedap rasa Cara Membuat Potong & cuci bersih ikan cakalang, lalu lumuri dgn jeruk nipis Siapkan bahan-bahannya Campur asam jawa dgn sedikit air panas Potong cabe merah besar, cabe hijau besar, daun bawang & tomat Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kemiri, garam, lengkuas, kunyit Panaskan minyak & tumis hingga harum bumbu yg sudah dihaluskan beserta sereh Setelah harum, masukkan...
Riani Charlina
Sate Pusut Pepaya Muda - Lombok - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr daging ayam fillet segar (harus yg habis semblih yak, jgn yg udh masuk kulkas) 500 gr pepaya muda/labu siam 1 sachet tepung serbaguna @80 gr 1 sdt lada bubuk secukupnya garam 5 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis secukupnya tusuk sate,minyak yg banyak untuk menggoreng haluskan: 1 buah cabe merah besar, buang biji 5 buah cabe rawit (selera atau boleh skip) 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/2 sdt ketumbar sedikit pala Cara Membuat Giling daging sampai halus dg food prosesor atau penggilangan daging. peras daging dg kain bersih sampai gg ada kadar air. Sisihkan Serut atau parut pepaya muda, kukus sebentar (yg penting sampai bisa diperas). peras dg kain bersih sampai kadar air habis. sisihkan Campurkan daging, pepaya dg semua bumbu. Aduk ra...
Riani Charlina
Bebalung Asam Pedas - NTB - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr iga sapi 10 bh belimbing sayur, belah 2 2 lembar salam 2 batang sereh, geprek 1 jempol laos, geprek garam 1/2 sdt kaldu bubuk (optional) minyak goreng gula pasir (resep asli nda pake) 1 ltr air bumbu halus : 5 bh cabe rawit merah 3 bh cabe keriting 3 bh bawang putih 1 sachet terasi 1 sdt ketumbar sangrai 1 ruas kencur 1/2 sdt lada butir Cara Membuat Rebus iga smp empuk. Kaldu bisa dipake atau tdk sesuai selera. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, laos dan sereh smp harum. Tambahkan air biarkan mendidih. Masuk iga dan bumbui garam, gula dan kaldu bubuk. Setelah agak meresap masuk belimbing sayur dan biarkan mendidih Sajikan dgn nasi putih hangat sumber: https://cookpad.com/id/res...
Riani Charlina
Bebalung Bumbu Bakar - NTB - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan bebalung (tulangan sapi) banyak bawang merah 5 bawang putih 5 cabe rawit 3 ruas jr laos(agak banyak) 3 cm kunyit secukupnya asam (dilarutkan) 1 bh tomat 3-5 bh belimbing wuluh garam dan penyedap Cara Membuat Rebus tulangan, kalo mau buang airnya lalu rebus lagi biar lemaknya ga terlalu banyak..lalu tambahkan air asam Setelah tulangan setengah matang,bakar/sangrai bumbu,geprek smua bumbu lalu masukkan ke dalam kuah, garam dan penyedap. Masukkan tomat dan belimbing wuluh saat hampir matang. Biasanya kalo masak tulangan mau buang lemaknya masakan dibiarkan dingin dulu lalu angkat lemaknya baru dipanasin lagi sumber: https://cookpad.com/id/resep/1359874-bebalungtulangan-bumbu-bakar