Entri Terkait
Gogos Pedas Isi Ikan Cakalang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 gram Beras ketan , rendam selama 2 jam 1/2 sdt Garam 2 lembar Daun pandan , iris 1/2 butir Santan dari kelapa 400 ml 3 sdm Minyak, untuk menumis Haluskan 8 butir Bawang merah 4 siung Bawang putih 6 buah Cabai merah 3 butir Kemiri , sangrai 1/2 sdt butir Merica Bahan lain 1 lembar Daun pandan (untuk bumbu) 300 gram Ikan tongkol dikukus , suwir-suwir 5 lembar Daun jeruk purut , iris halus 1 batang Serai , memarkan 2 cm Jahe memarkan 2 sdm Air jeruk nipis 250 ml Santan dari 1 butir kelapa 1 ikat Kemangi , ambil daunnya 1 buah Tomat , potong-potong secukupnya Daun pisang 3 sdm Minyak, untuk mengoles Langkah Cuci bersih bahan dan bumbu. Beras ketan dikukus dengan dan...
Roro
Gogos Ketan Putih
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ltr beras ketan 500 ml santan kental (dr 1 butir kelapa 1 sdm garam (bisa d kurangi klu gk sk asin Tusuk gigi/lidi (untuk penyemat) Langkah Rendam beras ketan beberapa jam tiriskan. Kukus beras ketan, setelah matang angkat dan bentuk bulat memanjang, selagi panas. Masak santan hingga kental tambahkan garam jangan lupa diaduk terus agar santan tidak pecah. Siapkan daun untuk membungkus, rendam ketan dalam santan lalu bungkus kemudian semat ujungnya menggunakan lidi (seperti lontong) bungkus semua hingga ketan dan santan habis. Proses berikutnya pembakaran siapkan pembakaran menggunakan sabut kelapa bila sudah jadi bara, bakar gogos jangan lupa dibolak balik agar matangnya merata. Dirasa sudah matang angkat dan sajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3311942-gogos-ketan-putih
Roro
Gogos Kambu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan gogos : 2 liter santan kental 1 sdm garam halus 3 ltr beras ketan daun pisang yg agak muda stepler/lidi Bahan isian : 2 ekor tuna/cakalang (rebus lalu tumbuk halus) 1/2 btr kelapa parut (sangrai dan haluskan) 3 sdm gula merah serut 5 siung bawang putih 3 btr bawang merah 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 btng sereh 1 sdt ketumbar btr 1 sdt merica btr 4 btng daun seledri (iris tipis2) 15 bj cabai rawit bawang goreng sckpnya garam dan penyedap sckpnya Langkah Cuci bersih beras ketan lalu kukus hingga 1/2 matang. Angkat, siapkan wadah yg agak besar masukkan santan kental beri garam aduk rata, masukkan ketan yg setengah matang, aduk rata lalu kukus kembali hingga benar matang. Siapkan bahan isian, haluskan semua bahan bu...
Roro
Konro Turatea
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg daging sapi, boleh campur(tulang rusuk,daging,hati,jantung) 2 liter air 5 lbr daun jeruk Bumbu di blander: 5 btng serei dipotong2 1 btng lengkuas 5 butir bawang putih 1 sdm jintan bubuk 1 sdm merica bubuk garam,gula sbgai penyedap ras bawang goreng dan daun bawang Langkah Rebus daging dgn air sampai lunak masukkan daun jeruk...
Sri sumarni
Barongko Loyang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 loyang 7 buah pisang yang sudah matang sekali 1 gelas air putih 1 bks santan instan kecil (me: kara 65gr) 10 sdm gula pasir 1 buah telur 3 tetes pandan pasta (optional) 1 sdt minyak goreng Langkah Panaskan kukusan...
Sri sumarni
Puding Pisang ala Barongko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 cup 2 buah pisang ambon mateng bgt 1 sachet susu kental manis putih 2 sdm gula pasir 1 butir telur 1 sdt vanili 1 sdt bubuk kayu manis Langkah Haluskan pisang ambon dengan menggunakan garpu. Sisihkan Di mangkok terpisah mixer dengan kecepatan tinggi telur, gula pasir dan vanilli sampai mengembang dan tercampur rata. ...
Sri sumarni
Pallu Kebo' (ayam)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 Kg ayam 4 siung bawang putih 8 siung bawang merah 1 sdt ketumbar secukupnya Merica 4 butir kemiri 1/2 butir kelapa (untuk santan) ibu jari Laos sebesar secukupnya Jahe secukupnya Asam jawa 1 batang serai Garam + penyedap rasa Masako(bubuk kaldu) secukupnya Air Langkah Haluskan bawang putih, ba...
Aze
Pallu ce'la baronang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 ekor ikan baronang, bersihkan 1 buah perasan jeruk nipis Sejumput garam 1 sdm air Bumbu : 2 batang sereh, geprek 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 500 ml air 1 ruas kunyit basah, parut secukupnya Garam Langkah Marinasi ikan, campur perasan jeruk, garam dan air. Aduk rata. Masukkan ikan, aduk rata kembali. Biarkan selama 15 menit. Cuci bersih...
Aze
Songkabala accera kallompoang
Ritual
Di Kabupaten Gowa Sulawesi Selatan, terdapat sebuah rumah panggung kerajaan (balla lompoa), yang kini menjadi museum – sebagai tempat untuk menyimpan benda-benda peninggalan yang ada seperti; mahkota raja ( Salokoa ), busana raja, tombak, bendera, dan termasuk alat-alat kesenian. Semua benda yang ada di atas rumah museum Balla lompoa , tersimpan dengan baik dan rapi karena dirawat secara rutin oleh keluarga kerajaan dan pemerintah setempat. Adapun di antara benda pusaka itu ada yang terlihat usang, hal demikian disebabkan karena faktor usianya yang diperkirakan sudah ratusan tahun. Pada setiap tahunnya ( tammu taung ) benda-benda pusaka dibersihkan dengan mengadakan ritual khusus yang disebut accera’ kalompoang (pembersihan benda kerajaan dengan memberi darah). Kalompoang sebenarnya adalah benda-benda tanda kebesaran dari kesatuan pemerintahan atau kerajaan, baik berupa senjata, perhiasan maupun alat rumah tangga yang diberikan kepada gaukang (benda-benda pu...