Entri Terkait
Nditak Matah - Singkil - Aceh
Makanan Minuman
Matak artinya tidak masak/mentah karena kelapa muda dan beras yang juga dihidangkan pada makanan ini disajikan mentah-mentah. Sekarang Nditak Matah lebih sering ditemukan pada acara-acara resmi seperti pesta penikahan ataupun acara yang berhubungan dengan fase kehidupan seperti melahirkan dan meninggalnya seseorang. Pada acara kelahiran, masakan ini dihidangkan untuk tamu dan untuk ibu yang baru melahirkan. Biasanya dihidangkan pada hari ke-4 setelah melahirkan dan sifatnya dianggap wajib. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain: 1. Beras 2. Kelapa Muda yang telah diparut 3. Garam 4. Gula 5. Sepotong ayam Cara membuat: 1. Beras direndam selama sekitar 3 jam agar lembek 2. Setelah agak lembek, beras ditumbuk hingga hancur. 3. Siapkan kelapa muda, kemudian parut dan tambahkan gula serta garam sesuai selera. 4. Campurkan dan aduk kelapa yang telah diparut dengan beras dan kemudian adonan tersebut diperas d...
Naufalrasyid
Sagu Megeddah - Singkil - Aceh
Makanan Minuman
Makanan ini berbahan utama kelapa dan sagu. Masyarakat Singkil biasa menghidangkan makanan ini sebagai cemilan sehari-hari karena prosesnya yang relatif mudah dan singkat. Bahan-bahan yang digunakan antara lain: 1. Sagu 2. Kelapa parut 3. Garam 4. Air Cara membuat: 1. Aduk seluruh bahan hingga merata dan menjadi adonan yang agak kenyal. 2. Letakkan adonan dalam kuali, kemudian teka-tekan adonan tersebut hingga pipih. Ukuran dan bentuk adonan dibuat sesuai selera. 3. Panaskan adonan yang telah dipipihkan tersebut selama kurang lebih 30 detik. Kemudian balikan adonan tersebut agas sisi yang lainnya pun matang. 4. Setelah matang, makanan pun siap dihidangkan. Alamat dan Kontak Penjual: ISTANA KUEH TRADISIONAL ACEH Jl. Cut Nyak Dhien No. 7, Lampisang, Peukan Bada, Lampisang, Peukan Bada, Kabupaten Aceh Besar, Aceh 23232 0823-6588-5500 Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail...
Naufalrasyid
Sambal Simboling - Singkil - Aceh
Makanan Minuman
Selain dihidangkan sebagai lauk, makanan tradisional ini pun cocok untuk dijadikan obat alternatif yang alami khususnya obat untuk penderita demam. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah: 1. Cabai merah 2. Kelapa 3. Garam 4. Asam 5. Bawang merah 6. Pucuk rotan (simboling) Cara membuat: 1. Kupas simboling, kemudian cincang simboling hingga berukuran sekitar 5 cm. 2. Rebus simboling yang telah dicincang kira-kira selama 2 jam agar simboling agak kering. Angkat dan diamkan. 3. Siapkan kelapa yang tidak terlalu tua. Kemudian, giling kelapa dan donseng hingga halus. 4. Lalu, siapkan cabainya. Tambahakan cabai, garam, asam dan bawang merah sesuai selera. Giling hingga agak hancur namun tidak terlalu halus. 5. Setelah simboling, gongsengan kelapa dan cabai siap, campurkan bahan-bahan tersebut dan aduk hingga rata. Makanan tradisional ini se...
Naufalrasyid
Tumbang Gadong - Singkil - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Makanan ini terbuat dari ubi yang dalam bahasa Singkilnya adalah gadong. Rasanya kurang lebih seperti getuk lindri dari Jawa. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah: 1. Ubi 2. Kelapa 3. Gula 4. Garam Cara membuat: 1. Kupas kulit ubi 2. Cincang ubi hingga berukuran kira-kira 5 cm agar mudah ditumbuk. 3. Rebus ubi yang telah dicincang. Tiriskan. 4. Parut kelapa hingga halus. Kemudian tambahkan gula dan garam sesuai selera. 5. Campurkan/buat adonan kelapa parut dan ubi tersebut hingga merata. 6. Bentuk parutan kelapa dan ubi yang telah direbus sesuai selera. 7. Makanan siap dihidangkan. Kue tradisional ini pun dapat digoreng dengan menambahkan tepung terigu pada adonan ubi dan kelapa tersebut. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=1635
Naufalrasyid
Cileupe Udeung - Nanggroe Aceh Darussalam - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Cileupe Udeung Berikut ini Bahan dan Bumbu Cileupe Udeung untuk 4 porsi: 500 gram udang pancet, dibuang kepala 2 buah asam sunti 2 buah belimbing sayur, diiris 3 lembar daun jeruk 2 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 750 ml air Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai rawit 2 cm jahe 1 cm kunyit Cara Memasak Cileupe Udeung Campur semua bahan dan bumbu halus. Tambahkan air. Masak sampai meresap. Sumber: http://resepresepmasakan.net/cileupe-udeung.html
Naufalrasyid
Sate Matang Aceh - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Sate ini dinamakan demikian karena pertama kali dijual di Kota Matang Geuleumpang Dua, Kabupaten Bireuen. Bahan utama masakan ini adalah daging kambing atau daging sapi. Proses pembuatannya tidak jauh berbeda dengan sate pada umumnya. Daging yang telah dibersihkan dipotong dadu disematkan pada tusuk sate. Lalu sate direndam dalam adonan bumbu rempah dalam waktu yang lama sebelum dibakar. Sate ini disajikan dengan kuah kaldu kental yang kaya rempah seperti masakan kari. Rempah yang digunakan untuk kuah kaldu terdiri dari kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, dan merica. Racikan bumbu tersebut menghasilkan aroma yang kuat segar, dan hangat. Cara membuat Sate Matang adalah sebagai berikut: Bahan-bahan : 300 gram daging kambing Bumbu untuk membakar sate: 1 sdt ketumbar 1 siung bawang putih 1 siung bawang merah 1 batang serai 1 ruas jari jahe 1 ruas lengkuas 2 sentimeter kuny...
Apriyani Ekowati
Sambal Daun Pagagah - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan: Daun pagagah 2 ikat Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Lombok rawit 5 buah Asam sunti/belimbing wuluh 3 buah Kelapa sangan halus 2 sdm Sereh 3 batang Garam 1 sdm Daun jeruk purut 5 lembar Cara membuatnya: 1. aun pagagah, daun jeruk purut dan sereh dirajang halus. 2. Bawang merah, lombok rawit dan garam digiling halus. 3. Asam sunti/belimbing wuluh diiris halus atau digiling halus. 4. Semua bahan dan bumbu-bumbu dicampur rata. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 766
adhaagary
Sambel Goreng Kemamah - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan kemamah ¼ kg 2) Minyak goreng 3 sendok makan 2. BUMBU 1) Bawang merah 10 buah 2) Daun turi 1 gtk 3) Bawang putih 1 siung 4) Asam sunti ½ gelas 5) Lombok rawit 30 buah 6) Garam 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan kemamah dicuci, direndam sebentar dan dipotong kecil-kecil. 2) Bumbu digiling halus kecuali daun turi. 3) Bumbu ditumis, kemudian dimasukkan ikan kemamah. 4) Bila masakan hampir matang, dimasukkan daun turi yang dipotongpotong kasar. https://hobimasak.info/resep-sambal-goreng-kemamah-aceh/
Isni
Timhan (Lepet) - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung ketan 2 gelas Pisang raja 10 biji Kelapa 1/2 butir Gula merah 1 ons Daun pandan 2 lembar Daun pisang 2 pelepah Bumbu: Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Pisang dikuliti. 2. Tepung dan pisang diremas-remas sampai lemas, seperti membuat adonan, ditambahkan garam halus. 3. Kelapa diparut memanjang. 4. Setelah diparut, dicampur dengan gula merah yang telah disisir, lalu dimasak sampai kental. 5. Ambil daun pisang yang telah dipotong, lalu diulasi dengan minyak supaya jangan melekat. 6. Adonan diambil sebesar telur ayam, dan digepengkan diatas daun tadi. 7. Jika sudah gepeng panjang diisi dengan enten-enten. 8. Dibungkus panjang. 9. Dikukus sampai matang. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1117