Hasil Pencarian Entri » Budaya Indonesia

Entri Terkait

"Kalio" Padang

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Jika mengenal rendang, maka kamu harus tahu mengenai kalio, karena kalio adalah rendang setengah jadi. Nama setengah jadi disematkan pada makanan kuliner Sumatera Barat ini karena memang kalio sebenarnya adalah rendang namun dimasak dalam waktu yang lebih singkat. Sehingga akan menghasilkan olahan bewarna cokelat yang berpadu dengan kuahnya yang lebih banyak dari rendang. Perbedaan lain selain dari warna adalah tekstur, karena kalio akan punya tekstur basah dan empuk, sedangkan rendang lebih alot dan kering. Dari segi aroma, kalio memang tidak semerbak bau rempahnya, berbeda dengan rendang yang begitu beraroma rempah. Alasan awal pemasakan kalio adalah karena beberapa Rumah Padang kesulitan atau kelamaan saat membuat rendang, sehingga untuk mengejar waktu, muncullah kalio ini. Hampir semua bahan yang digunakan sama dengan rendang, sebut saja bahan utamanya seperti daging sapi dan ayam, limpa, dan hati sapi. Bahkan hati dan limpa lebih terasa nikmat bila disajikan menjadi limpa,...

Roro

Gulai Tahu Buncis Pete

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Bahan-Bahan: 6 buah tahu putih; belah segitiga 150 gr buncis; potong 5 cm 1 renteng pete; belah dua 1/2 buah kelapa; ambil santannya 2 lembar daun salam 1 sdm ikan teri Bumbu Halus : 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 1 batang serai ukuran kecil 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 cm kunyit 1 sdt ketumbar Langkah-Langkah: Siapkan santan dalam wajan, tuang bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan ikan teri. Masak santan hingga mendidih, masukkan buncis, pete dan juga tahu. Bubuhkan garam dan juga gula, masak hingga tahu dan buncis matang. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/6502905-gulai-tahu-buncis-pete?via=search&search_term=makanan%20khas%20padang

Trisony srg

Samba lado tanak minang padang

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Bahan-Bahan: 1. 1 ons ikan teri 2. 1/4 kg santan pati+air 3. 1 papan petai, belah 2 4. 1 buah kentang besar, potong sesuai selera Bumbu halus 5. 15 buah cabe keriting merah 6. 5 buah cengek (untuk penambah pedas) 7. 5 siung bwg merah 8. 2 siung bwg putih 9. Garam Pelengkap 10. Daun jeruk 11. Sereh (bs di skip) Langkah-Langkah: 1. Haluskan bumbu. 2. Panaskan santan+air+bumbu yang sudah dihaluskan+kentang, tanpa minyak. 3. Setelah santan panas, masukkan petai+ikan teri+bumbu pelengkap. 4. Panaskan dan aduk terus hingga santan mengental, dan cek rasa. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/6532310-samba-lado-tanak-minang-padang?via=search&search_term=makanan%20khas%20padang

Trisony srg

Gulai Ayam Lado Mudo

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Bahan-bahan: 1. 1 ekor ayam 2. 300 ml air matang 3. Bumbu yang dihaluskan 1 : 4. 125 gram cabe hijau besar, cabe keriting dan cabe rawit di mix 5. 1/4 ruas jari kunyit Bumbu yang dihaluskan (1): 6. 1 siung bawang putih 7. 4 buah bawang merah 8. 1 ruas jari jahe 9. 1.5 ruas jari lengkuas 10. 1/2 sdt ketumbar 11. 1 buah kemiri Bumbu lain (2) : 12. secukupnya Gula 13. Secukupnya garam 14. 2 lembar daun salam 15. 2 lembar daun jeruk 16. 1 lembar daun kunyit 17. 1 batang serai digeprek 18. 1 buah asam kandis Langkah-langkah: 1. Blender bumbu yang dihaluskan (1). Nah ini sesuai selera ya kalua mau pedas banyakin cabe rawitnya, kalau tidak mau terlalu pedas banyakin cabe hijau besarnya. Setelah diblender, letakkan di wadah kering. 2. ...