Entri Terkait
Bruinnebon
Makanan Minuman
Brenebon adalah salah satu makana khas dari Sulawesi Utara. Kali ini bahan baku utamanya adalah iga sapi. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 100 gram kacang merah kering, direbus 400 gram iga sapi, dipotong-potong 1.700 ml air 2 siung bawang putih, dicincang halus 6 butir bawang merah, dicincang halus 3 butir cengkeh 1/2 sendok teh pala bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 1 batang daun bawang, diiris tipis Cara Pengolahan : Bisa dibeli di Toko Oleh-oleh Manado, Merciful Building Ruko Wanea Plaza Blok G, H.1-H.10 I, Jl Sam Ratulangi 383 Manado, Sulawesi Utara 0431-845892, 0431-845938 Rebus iga sapi dan air sampai matang. Angkat dan ukur 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi iga sapi dan air kaldunya. Masukkan kacang merah, bawang putih, bawang merah, cengkeh, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampa...
tresna purnama dewi
Udang Garo Rica
Makanan Minuman
Bahan 500 gram udang windu, sayat punggungnya 1 buah jeruk nipis, ambil airnya ½ sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis Tumbuk kasar 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 15 cabai merah keriting 2 buah tomat 2 cm jahe 5 cm serai 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 5 lembar daun jeruk 100 ml air 10 tangkai kemangi, ambil daunnya 1 batang daun bawang, iris 1 cm Cara membuat lumuri udang dengan air jeruk dan garam. Biarkan selama 15 menit. Sisihkan. tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna, tambahkan air. Masak sampai udang matang. masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk sampai layu, angkat, sajikan. RM yang menyediakan: RM Manado Rasaroa Jalan Wijaya I No. 75, Petogogan, Kebayoran Baru, RT.10/RW.1, Petogogan, RT.10/...
tresna purnama dewi
Gohu
Makanan Minuman
Gohu adalah sejenis asinan pepaya yang snagat terkenal dari daerah Minahasa. asinan ini terasa pedas karena dicampur dengan jahe. Buah buahan yang utama adalah pepaya mengkal yang diiris tipis tipis. Gohu cocok dijadikan sebagai cemilan bagi yang suka dengan makanan yang pedas. Bahan ½ buah papaya mengkal (400 gram) 500 ml air 2 sdm cuka Haluskan 10 buah cabai rawit merah 1 sdt garam 250 gram gula merah, iris 5 cm jahe 1 sdt terasi bakar Cara membuat kupas papaya, iris-iris kecil dan tipis. Sisihkan. campur bumbu halus dengan air, lalu masak sampai mendidih. Angkat, dinginkan. Tambahkan cuka, aduk rata. masukkan papaya ke dalam bumbu, biarkan selama 3 jam dalam wadah tertutup supaya bumbu meresap. Sajikan. RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683 Beautika Man...
tresna purnama dewi
Ayam Panggang Gorontalo
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian 1 buah jeruk nipis,ambil airnya Haluskan 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah 4 butir kemiri, sangrai 3 cm jahe 1 sdm garam 2 batang serai, memarkan 400 ml air 2 sdm kecap manis 1 sdt gula merah iris Cara membuat lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan selama 20 menit. Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan ,serai, dan air, masak di atas api kecil sampai mendidih. Masukkan bumbu lainnya, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap, angkat. bakar ayam sambil sesekali oleskan sisa bumbu. Angkat, sajikan dengan sisa bumbu.
tresna purnama dewi
Jilabulo
Makanan Minuman
Bahan 6 pasang hati dan ampela ayam ½ butir jeruk nipis 5.. ml air untuk merebus jerohan 2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya 2 cm jahe, memarkan 1½ sdt garam 125 gram tepung kanji 250 ml air santan dari ¼ butir kelapa 2 sdm minyak untuk menumis 8 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih iris tipis Daun pisaang batu, untuk membungkus Cara Membuat Lumuri jerohan ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan. Rebus jerohan ayam bersama daun salam, daun jeruk purut, dan jahe sampai empuk. Angkat kemudian cincang jerohan ayam. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang. Masukkan jerohan ayam cincang, aduk sampai rata. Larutkan tepung kanji, garam, dan santan, kemudian tuang ke dalam tumisan. Aduk tumisan sampai mendidih dan kental. Angkat. Bungkus setiap tiga sendok m...
tresna purnama dewi
Cakalang Pampis
Makanan Minuman
Bahan 500 gram ikan tongkol/cakalang 2 buah jeruk nipis, peras airnya 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 15 buah cabai merah keriting 8 buah cabai rawit merah 2 cm jahe 1 sdt garam ½ sdt gula pasir www.kitabmasakan.com  1 batang serai, memarkan 1 batang daun bawang Cara Membuat Bersihkan ikan tongkol, kukus sampai matang. Suwir-suwir daging tongkol, kemudian campur dengan air jeruk nipis, aduk rata. Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, dan daun bawang sampai harum dan matang. Masukkan daging ikan tongkol suwir, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai kering. Angkat.  RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683 Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat, (021) 381 2340 Beautika Manado Jl. Jendral Sudirman No....
tresna purnama dewi
Tinorangsak
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging ayam tanpa tulang (fillet) 3 sdm minyak goreng, untuk menumis Tumbuk Kasar 15 buah cabai merah keriting 5 butir bawang merah 3 cm jahe 1 buah bawang Bombay, iris tipis 1 batang serai, iris tipis 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis 200 ml air 1 sdt garam ½ sdt gula 4 tangkai kemangi, ambil daunnya 2 batang daun bawang, iris kasar Cara Membuat Potong-potong daging ayam. Sisihkan. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, bawang Bombay, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan daging ayam, air, garam, dan gula, aduk rata. Masak sampai ayam matang dan kuah tinggal sedikit. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar , angkat. Apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor (yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini...
tresna purnama dewi
Bilandango
Makanan Minuman
Bahan 2 ekor ikan kembung layang/ikan tude, ukuran sedang 2 sdt garam 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air Haluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 1 cm jahe 1 cm kunyit, dibakar 1/2 sdt merica butiran 1 batang serai, ambil bagian pitih, iris halus minyak untuk menggoreng Cara Membuat Bersihkan ikan kemudian belah bagian perutnya. Lumuri dengan air asam, diamkan selama 20 menit. Campur bumbu yang dihaluskan dengan air irisan serai. Bagi menjadi dua bagian. Masukkan masing-masing bagian bumbu yang dihaluskan ke dalam perut ikan. Goreng ikan dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat RM yang menyediakan: Restaurant OLAMITA Jalan Kh. Abdullah Syafei No.51B, Tebet, RT.6/RW.9, Bukit Duri, RT.6/RW.9, Bukit Duri, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakar...
tresna purnama dewi
Kuwah Pliu
Makanan Minuman
Bahan/Bumbu: Pli'u 200 gram Kacang panjang 100 gram Daun melinjo 2 ikat Buah melinjo 100 gram Buah kates mengkal 1 iris Nangka muda dipotong kecil2 Cabe hijau, untuk manisnya bisa ditambahkan udang, tiram, atau kikil Haluskan: 20 buah cabe rawit 5 buah asam sunti 8-10 siung bawang merah 5 butir bawang putih Jahe sedikit Kunyit 1 cm Ketumbar 1 sendok (kalo ada aweh masak)* U neulee (kelapa gongseng 1-2 sdm) Kelapa 1 butir (santan kental) Daun temuru, sere Garam secukupnya Gula sedikit aja Cara Membuat: Potong-potong semua sayuran. Rendam pli'u dengan air panas, lakukan hingga 2 kali supaya baunya hilang Blender dengan sedikit air hingga halus, lalu saring, ambil airnya saja. Rebus nangka, buah melinjo, daun melinjo, hingga empuk. Masukkan pli'u yang sudah disaring dan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan kacang panjang, buah kates, udang, daun temuru, sere,...