Entri Terkait
Tanak Lauk Patin
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Siapkan 2 ekor ikan patin kemudian potong menjadi 4 bagian, bersihkan perutnya dan cuci bersih. Memarkan 1 ruas lengkuas Memarkan 5 batang serai 4 gelas air matang ½ sendok teh merica bubuk Garam dan Gula secukupnya Penyedap rasa sesuai selera anda (jika anda suka) Bahan bumbu halus: 1 ½ jari kunyit 1 jari jahe 4 butir cabai rawit 1 mata asam jawa/kamal 4 butir kemiri 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah Cara Membuat Tanak Lauk Patin: Seperti biasanya siapkan wajan terlebih dahulu masukkan minyak secukupnya dan panaskan, lalu tumis bumbu halus, lengkuas yang dimemarkan dan serai yang sudah dimemarkan, aduk-aduk sampai harum. Setelah itu baru anda masukkan potongan ikan patin yang sudah anda bersihkan. Aduk kembali bersama bumbu sampai merata. Selanjutnya masukkan air 4 gelas air matang. Tambahkan garam, gula, merica dan penyeda...
adhaagary
Ikan Jelawat Bumbu Madu
Makanan Minuman
Ikan Jelawat Bumbu Madu merupakan makanan khas Kalimantan Tengah. Ikan jelawat adalah ikan yang panjangnya mencapai 25 sentimeter yang bebas berenang di sungai hampir sepanjang tanah Borneo. Daging ikan jelawat yang putih dan lembut berpadu dengan segarnya kuah yang berwarna cokelat kehitaman, memberikan pengalaman baru untuk lidah hanya dengan satu suapan pertama. Ikan Jelawat Bumbu Bakar Madu Khas Kalimantan Tengah Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan dan Bumbu 1 ekor/600 gram ikan jelawat segar 1 ruas jari kunyit 1/2 ruas jari jahe 5 biji bawang putih 6 biji bawang merah 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan margarin, dilelehkan 3 sendok makan madu 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica 1/2 sendok teh ketumbar Jeruk nipis secukupnya, diperas Cara Membuat Pertama bersihkan ikan jelawat kemudian cuci sampai bersih. Setelah itu baluri ika...
adhaagary
Juhu Taya
Makanan Minuman
Juhu adalah semacam “sup, ada banyak jenis sup atau juhu khas Dayak salah satunya ialah Juhu Taya. Taya adalah tumbuhan yang daunnya memiliki cita rasa agak pahit, daunnya ini yang dipakau sebagai campuran untuk membuat sup ini. Cara membuat bahan-bahan bumbu, kunyit, jahe, kementing (kalau menggunakan ikan, kalau menggunakan babi tidak perlu keminting) , bawang putih dan merah, laos gepruk.. Campur daging (ikan atau babi) dengan bumbu yang dihaluskan.. Kemudian ditumis sebentar, baru kemudian dicampur air.. Tunggu sampai daging lunak.. Baru kemudian masukan daun taya dan “jeruk” (tempoyak duren) maka rasanya akan semakin mantap . sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/ Lokasi penjual: Rumah makan samba Alamat: Jl. RTA Milono, Langkai, Pahandut, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874
Deni Andrian
Juhu Bangamat
Makanan Minuman
bahan-bahan : 1 ekor Kalong / Bangamat ukuran sedang 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih siwak/tengah batang pisang atau jawau/singkong. darah Kalong secukupnya garam dan penyedap rasa secukupnya cara pembuatan : pertama-tama Kalong di cuci dan bulu yang berwarna merah dibuang disekitar daerah pangkal dan tengkuk kalongnya. sedangkan sayap dan bulu lain di ambil untuk aroma setelah dipotong-potong baru masukan di panci kasih air secukupnya rebus kalongnya dicampur darah, iris bawang putih dan merah cemplungkan semua setelah setengah matang kalongnya baru masukan siwak atau singkong setelah matang baru tambah garam dan penyedap rasa sumber: https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/ Lokasi penjual: Rumah makan samba Alamat: Jl. RTA Milono, Langkai, Pahandut, Kota Palangka Raya,...
Deni Andrian
Gaguduh Nanakan
Makanan Minuman
bahan : isi cempedak saja/tanpa kulit…hehee tepung terigu seperlunya gula seckupunya garam seadanya. cara pembuatan : tepung dicampur dgn air,garam,gula secukupnya sampai menjadi adonan masukan daging buah cempedak dan di aduk-aduk jadi satu panaskan minyak goreng baru di goreng. sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/ Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Deni Andrian
Manuk Masak Bahandang - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Masakan Manuk Masak Bahandang Kalimantan Tengah - Dalam kehidupan sehari-hari sebenarnya banyak sekali jenis masakan atau menu yang biasa di hidangkan. Salah satu menu masakan tersebut misalnya yang disajikan pada acara-acara khusus atau acara tertentu misalnya pernikahan, ulang tahun dan lain sebagainya. Kali ini kita bukan hendak belajar menu resepsi pernikahan namun kita akan mencoba sebuah masakan yang biasa disajikan pada acara kematian. Nama masakan yang akan kita coba ini adalah "Manuk Masak Bahandang". Masakan ini adalah salah satu masakan khas daerah yang berasal dari Kalimantan Tengah dan disajikan khusus dalam acara kematian. Meski disajikan pada acara seperti itu namun bukan berarti masakan ini tidak layak untuk di coba lho, namanya juga masakan pasti akan mengundang selera makan. Masakan daerah ini adalah sebuah masakan yang terbuat dari bahan dasar daging ayam. Hampir mirip dengan "ingkung" yang disajikan sebagian masyarakat jawa pad...
adhaagary
Kari Kepiting - Kalteng - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 4 ekor kepiting 400 ml santan kental 2 batang serai digeprek 3 lembar daun salam Bumbu halus: 6 siung bawang merah 3 butir bawang putih 1 cm jahe 3-4 cm kunyit ½ sdt terasi 1 sdm garam ¼ sdt vetsin/1 sdm gula pasir 2 sdm air asam jawa 6 buah cabai merah Cara membuat : Kepiting dicuci bersih dan direbus sampai kepiting mati dan warna kemerahan kemudian potong jadi 2 bagian. Tumis bumbu halus sampai harum masukan serai, daun salam dan santan aduk-aduk. Terakhir masukan potongan kepitingan masak sampai kepiting matang dan mendidih siap untuk dihidangkan. Sumber : http://resep-khas-kalimantan.blogspot.co.id/2012/11/kalimantan-tengah-kari-kepiting.html Lokasi penjual: The Holy Crab Alamat: Jalan Gunawarman No.55, RT.4/RW.7, Kebayoran Baru, Rawa Barat, Kebayoran Baru, RT.4/RW.7, Rw. Bar., Kby. B...
adhaagary
Kenta dan Amping - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Kenta, jenis panganan terbuat dari beras ketan yang baru saja dipanen. Cara membuatnya padi ketan yang baru saja mulai menguning, dipotong dan dikumpulkan, kemudian dimasak dalam periuk tanpa air, dan boleh juga diberi sedikit air sampai baunya wangi dan isinya menjadi lembek. Setelah itu didinginkan. Baru kemudian ditumbuk di lisung hingga bentuknya pipih, dan dibersihkan kulit padinya. Cara menyajikan yaitu kenta dicampur parutan kelapa dan gula. Amping, sejenis panganan yang terbuat dari ketan. Cara membuat amping hampir sama dengan cara membuat kenta, bedanya amping dibuat dari padi ketan yang telah kering dan dipilih padi ketan yang terbaik. Padi ketan yang telah kering digoreng tanpa minyak dalam kuali hingga beras dalam padi ketan tersebut masak. Kemudian ditumbuk di lisung hingga berbentuk gepeng. Setelah kulit padi dibersihkan maka amping tersebut dapat dihidangkan dengan dicampur parutan kelapa dan gula pasir. Namun dapat juga dimakan bersama ikan asin atau wadi yang d...
Naufalrasyid
Juhu Singkah Sawit - Palangkaraya - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Umbut kelapa sawit 1 butir kelapa, parut ambil santannya 1/4 kg tulangan sapi/ ayam pakai ceker/sayap potong kecil Labu kuning secukupnya, 1/4 kg kacang panjan, potong ukuran sedang 3 lembat daun salam secukupnya Kayu manis secukupnya Garam secukupnya Penyedap secukupnya Gula pasir Bumbu halus: 9 siung Bawang putih secukupnya Lengkuas 13 siung Bawang merah 2 batang serai 50 gram Cabe merah kering 3 biji Kemiri 1 ruas jari Kunyit 1 ruas jari Jahe 1/2 sdt Ketumbar secukupnya Pala secukupnya Merica secukupnya Bawang goreng Langkah ( 45 menit) Iris tipis umbut kelapa sawit, cuci bersih dan tiriskan Haluskan semua bumbu halus. Campur bumbu halus tadi ke dalam tulangan sapi/ ayam dan di tambah garam dan penyedap. Didihkan santan ke dalam wajan/panci dan setelah mendidih masukan tulangan sapi/a...
