Entri Terkait
Cucur Banjarmasin
Makanan Minuman
iasanya orang mengenal Kue Cucur itu khas dari betawi . Namun ternyata Kue cucur ini juga merupakan makanan yang dimiliki oleh beberapa daerah lain di Indonesia, seperti salah satunya di Banjarmasin-Kalimantan Selatan. Kue cucur memiliki rasa manis dengan tekstur sedikit berserat dan berminyak. Bahan-bahan: 85 gram gula merah, disisir 15 gram tepung terigu dengan protein sedang 1 ½ ons tepung beras 1 lembar daun pandan, dipotong-potongi ½ ons gula pasir ¼ liter air ¼ sendok teh garam Secukupnya minyak goreng Cara Membuat: Campurkan gula merah, gula pasir, irisan daun pandan dan air secukupnya lalu rebus sampai larut. Angkat, lalu saring dan diamkan hingga suam-suam kuku. Siapkan wadah terpisah, Campur tepung beras, tepung terigu dan garam menjadi satu. Tuang dengan larutan gula sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk menggunakan tangan hingga rata....
Deckytri
Cangkarok Karing - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Cangkarok Karing adalah salah satu makanan khas Provinsi Kalsel. Cangkarok atau Karak atau kerak nasi merupakan cemilan yang terbuat dari nasi kemarin. Bahan-bahan: 150 gr nasi. 1/4 sdt bawang putih bubuk. 1/4 sdt garam. 1/4 sdt penyedap rasa ayam. 3 batang daun bawang.. Proses pembuatan Nasi dipanaskan kembali di penanak nasi listrik sampai nasi kembali panas. Keluarkan nasi, letakkan di mangkuk plastik dan diberi air secukupnya hingga terendam. Biarkan selama 5 menit. Tiriskan Taburi dengan bawang putih bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata namun jangan sampai menggumpal. Jemur hingga kering di atas loyang atau tempeh yang sudah dilapisi kertas nasi. Ambil karak satu sendok makan munjung lalu goreng di atas minyak goreng panas dengan api kecil. Bila karak sudah mengambang, angkat. tiriskan. Campurkan daun bawang goreng dengan cangkarok/ karak nasi. Jika kurang asin bisa d...
Deckytri
Apam Barabai
Makanan Minuman
pam barabai merupakan makanan khas kota barabai. Barabai merupakan ibukota dari kabupaten Hulu Sungai Tengah, yang merupakan salah satu kabupaten di Kalimantan Selatan. Apam barabai adalah kue basah yang dibuat dari tepung beras, santan, gula merah/putih, dan tape singkong. Makanan ini bentuknya bulat dan tipis, berwarna merah kecoklatan atau putih. Teksturnya sangat lembut, sehingga enak dilidah. Terdapat dua macam apam barabai yakni yang berwarna merah kecoklatan dan yang warna putih. Yang berwarna merah kecoklatan, menggunakan gula merah, sehingga rasanya sangat khas, gurih dan manis, aromanya pun memiliki aroma yang kuat dari gula aren. Yang warna putih pun tak kalah enak, rasanya juga manis, orang yang kurang suka aroma dan rasa gula merah bisa memilih apam yang putih ini. sumber : https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2015/08/apam-barabai-makanan-khas-kota-barabai.html
Deckytri
Dulinat
Makanan Minuman
Dulinat adlah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan (Kalsel). Makanan ini dibuat dari Singkong Parut yang diisi Gula Merah. Di Jawa barat, makanan ini disebut Misro, singkatan dari amis di jero (manis di dalam). Bahan-bahan: 500 gr singkong 1 ons tepung terigu 1/2 mangkuk kelapa parut 1/2 mangkuk gula merah sisir 1/4 mangkuk gula pasir 1/2 sendok teh garam 1 liter minyak Secukupnya vanili powder Cara membuat: Singkong dikupas dari kulitnya, cuci lalu diparut dan ditiriskan. Masukkan tepung terigu, kelapa parut serta gula pasir dan garam. Aduk hingga rata, sisihkan. Siapkan minyak panas dalam wajan. Ambil segenggam adonan, kepal-kepal lalu isi dengan irisan gula merah. bentuklah bulat-bulat/lonjong dengan mengepal-ngepalnya sampai padat. Lakukan hingga adonan habis. Goreng adonan yang sudah dibentuk hingga berubah warna, tiriskan. sumb...
Deckytri
Cacapan Mangga Muda
Makanan Minuman
Cacapan mangga muda ini makanan kampung orang banjar (kalimantan selatan) bisa dimakan untuk teman ikan bakar / ikan goreng. Bahan-bahan 2 sdm gula pasir secukupnya Garam secukupnya Vitsin secukupnya Terasi 5 buah cabe rawit secukupnya Air panas 1/2 buah mangga muda Langkah Serut atau cincang mangga muda yang telah dikupas menjadi panjang panjang dan iris kecil cabe rawit Si...
Deckytri
Bingka Telur Pandan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 butir telur 2 sdm tepung terigu 2 kotak vanili 1/2 mangkok gula pasir 1 lembar daun pandan 1 mangkok santan secukupnya air secukupnya pandan pasta Langkah Blender daun pandan dengan air secukupnya, sedikit aja jangan banyak2. Lalu masak santan hingga mendidih, tambahkan air...
Deckytri
Tumis Hintalu Jukut
Makanan Minuman
Tumis Hintalu Jukut merupakan makanan khas dari kota Banjarbaru, Kalimantan Selatan. Hintalu berarti Telur dan Jukut berarti Ikan. Jadi, Tumis Hintalu Jukut adalah Tumis Telur Ikan. Ikan yang digunakan adalah umumnya ikan laut. Bahan-bahan 1 kg Telur ikan laut (terserah ikan apa yg disuka/dicampur jg bs) Asam jawa secukupnya, kasih air 7 buah bawang merah, iris tipis 7 siung bawang putih, iris tipis 3 buah cabe merah, iris tipis 15 buah cabe rawit (jika mau pedas), potong2 5 buah tomat / belimbing tunjuk (pilih slh satu), potong2 secukupnya Garam secu...
Deckytri
Mandai
Makanan Minuman
Selamat datang lagi para pecinta kuliner dimanapun kalian berada.. kali ini kita akan membahas makanan yang sangat langka, makanan ini hanya ada Kalimantan Selatan tepatnya di daerah Banjar…Mungkin Bagi orang Indonesia buah cempedak tidak akan terdengar asing ketika mendengar nama buah yang satu ini, tapi bagi sebagian orang yang tinggal di wilayah Bali dan Lombok mungkin juga sebagian daerah Jawa tidak akan tahu seperti apa bentuk buah dan rasa cempedak. Tetapi Bagi masyarakat Kalimantan, khususnya masyarakat Banjar, Mandai terdengar tidak asing dan bahkan sangat terkenal. Mandai adalah sebutan untuk kulit cempedak yang sudah melalui proses fragmentasi. Masakan olahan yang bahan utamanya adalah kulit cempedak ini bisa dijadikan lauk menemani makanan utama seperti nasi, rasanya sangat nikmat dengan tekstur berserat serta lembut, kelembutannya tergantung seberapa lama kulit cempedak di rendam. Pembuatan Mandai tidak terlalu sulit, berikut adalah tahap-tahap p...
Danisapitaloka
Sayur Gangan Asam patin
Makanan Minuman
Bagi masyarakat Kalimantan Selatan tepatnya di daerah Banjar pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan sayur asam Banjar atau yang biasa disebut Gangan Asam Patin merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan. Makanan khas Nusantara ini juga perlu Anda coba, karena memiliki cita rasa yang gurih dengan dipadukan lezatnya daging ikan patin dan asamnya kuah. Ikan patin sendiri memang memiliki banyak manfaat yang salah satunya adalah dapat mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh, memiliki banyak kandungan DHA dan omega 3, serta mengandung banyak lemak. Maka tak heran jika sayur ini juga berlemak. Resep dan Cara membuatnya : - 1 kepala Ikan Patin - 1 ikat Kangkung - 7 siung Bawang merah - 1 batang Serai - 1 ruas Lengkuas yang sudah digeprek - 5 buah Tomat hijau - 5 buah Asam segar - 3 buah Cabai Hijau keriting - 250 gr Keladi atau Talas - Garam dan Gula pasir secukupnya Bahan untuk Bumbu Halus: - 2 ruas Kuny...