Entri Terkait
Tangtangangin - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan : Beras dan Daun Pisang. Cara Pengolahan : Beras di cuci lalu diberi garam dan apu sampai rata, dibungkus dengan daun pisang di ikat dengan tali dari sapu pare. Dipergunakan untuk : 1. Perkawinan 2. Khitanan 3. Puput Puser / Pemberian nama 4. Ngaruwat 5. Nyuguh 6. Hari Raya Idu Fitri 7. Muludan sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6190
Riani Charlina
Kue Cincin khas Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kue cincin ini juga disebut kue ali agrem. Mengapa dinamakan kue cincin mungkin karena dari bentuknya menyerupai cincin. Kue yang merupakan panganan khas Cianjur, Jawa Barat ini yang biasa disajikan hanya hari tertentu, biasanya setiap kali hajatan seperti mantenan (kawin) dan hari Raya kue ini tersedia. Tapi saat ini tidak begitu gampangnya kita mendapatkan kue ini. Mungkin karena prosesnya yang sedikit memakan waktu, tidak ringkas seperti halnya kue lain Bahan dasar kueh cingcin adalah tepung beras Bahan penunjang : gula merah, air, sedikit garam, dan minyak goreng. Bahan: 300 gram tepung ketan 75 gram tepung beras ? butir kelapa agak muda, parut memanjang ? sdt garam 250 ml air Minyak untuk menggoreng 125 gram gula merah 50 gram gula pasir 50 ml air Cara Membuat: - Campur tepung ketan, tepung beras, kelapa parut dan garam. Beri air, lalu aduk dan campur sampai adonan bisa dibentuk. - Ambil 1 sendok adonan, lalu bentuk bulat. Tikam tengahnya dengan ujun...
Riani Charlina
Sale Kesemek - Cikajang - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kecamatan Cikajang tahun 1980-an ke bawah terkenal dengan buah Kesemeknya. Pohon Kesemek yang berbuah setahun sekali banyak tumbuh di kebun, di pekarangan rumah, dan di pinggir jalan. Seiring dengan berlimpahnya buah kesemek, masyarakat mengolah buah kesemek tersebut menjadi makanan Sale Kesemek. Buah kesemek yang sebelumnya direndam selama tiga hari dalam air apu, setelah dicuci dipress hingga kandungan airnya sedikit. Mulai tahun 1990an, pohon kesemek banyak ditebangi, kerimbunannya mengganggu tumbuhan sayuran. Seiring dengan itu, tradisi membuat kesemek, khususnya di Desa Cibodas, juga menghilang, sehingga di Desa Cibodas tidak ada lagi yang membuat Sale Kesemek. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=4502
Riani Charlina
Ladu Ketan - Malangbong - Jawa Barat
Makanan Minuman
Ladu Ketan khas Malangbong dibuat pertama kali sekitar tahun 1930-an oleh seorang Ibu rumah tangga yang bernama Musti'ah atau biasa dipanggil Ma'lah. Beliau adalah Istri dari Muhammad Hanafi, seorang pegawai KUA Kecamatan Malangbong pada saat itu. Tetangga dan warga masyarakat sering memanggil pasutri ini dengan julukan Bu atau Bapak Khalifah. Ma'lah alias Ibu Musti'ah adalah sosok perempuan yang angat rajin dan trampil membuat berbagai makanan olahan rumahan. Sebut saja makanan-makanan seperti noga suuk, kue satu dari tepung ketan, manisan kalua jeruk, teng-teng ketan dan makanan-makanan lainnya, bisa dengan terampil dibuatnya. Termasuk Ladu Ketan yang menjadi olahan andalannya. Ma'lah sering membuat makanana-makanan olahan tersebut, baik untuk konsumsi sendiri maupun memenuhi permintaan dari para kerabat. Apalagi pada saat menjelang hari raya Idul Fitri atau hari-hari besar Islam. Permintaan membuatkan makanan olahan terutama Ladu Ketan, selalu m...
Riani Charlina
Krupuk Upil - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Seperti halnya kerupuk melarat, krupuk upil selain dimakan krupuknya saja sering dimakan bersama sambal. Sambal yang biasa digunakan untuk krupuk upil selain seperti yang digunakan pada krupuk melarat (sambal kacang, sambel asem aatu keduanya), juga sambal saos. Di samping itu krupuk ini sering dijadikan pelengkap untuk makanan pecel. Resep A . Bahan: Tepung Aci Singkong Garam Terasi Vetsin Cara Membuat: Semua bahan diadon dengan air mendidih sebanyak 1 wajan besar (ukuran diameter 120 cm) pada suatu tempat (kotak) hingga rata. Caranya air dituangkan sedikit demi sedikit. Setelah rata adonan dicetak (diantaranya dengan menggunakan bumbung dari besi yang memiliki panjang kira-kira 30 cm dan diameter kira-kira 2 cm dengan bagian bawah terbuat dari papan). Bahan hasil cetakan yang berbentuk seperti lontong (panjang 30 cm) direbus. Cara pengukusan di antaranya bahan...
Riani Charlina
Kue Mayit - Kadungora - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kue Mayit dikenal dan diproduksi di Desa Karang Tengah Kecamatan Kadungora hingga saat ini, tidak dapat diketahui secara pasti, sejak kapan kue tersebut mulai dikenal. Kue Mayit merupakan kue tradisional terbuat daru bahan dasar berupa tepung beras / tepung ketan, kelapa dan gula tanpa pengawet sehingga aman untuk dikonsumsi dan dapat bertahan selama satu minggu. Kue tradisional ini sering disajikan pada acara-acara seperti pada pernikahan, khitanan dan perayaan hari raya lainnya. Bahkan pada hari raya Idul Fitri produksi kue ini dapat mencapai 2000 buah perhari. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6230
Riani Charlina
Angin Pahinum - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan : Umbut Kawung (bagian tengah pucuk pohon Enau), Cariu dan Biji-bijian yang terdiri dari biji Jagung, Kacang, peundeuy dan lain-lain. Cara Pengolahan : Bumbu-bumbu ditumbuk halus, digodog, kemudian masukan sayur dan biji-bijian, setelah empuk diberi santan. Dipergunakan untuk : Selamatan 40 hari melahirkan sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6195
Riani Charlina
Lontong Kari - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Aroma daging berbalut rempah yang menggoda selera di pagi hari membuat perut semakin keroncongan. Lembutnya potongan lontong dan siraman kuah kari yang gurih akan membuat lidah kita bergoyang. Ditambah telur rebus, kerupuk, kedelai goreng dan bawang goreng, membuat lontong kari semakin nikmat disantap sebagai makanan pembuka hari. Santapan khas tanah Parahyangan ini memang cocok masuk daftar menu sarapan yang wajib Anda jajal ketika berkunjung ke Bandung. Lontong kari adalah salah satu menu sarapan yang cukup mudah anda temui di jalan-jalan kota Bandung. Seperti juga beberapa jenis menu sarapan khas bandung lainnya seperti kupat tahu atau nasi uduk, lontong kari ala pinggir jalan terhitung murah. Untuk seporsi komplit lontong kari dengan telur harganya tidak sampai Rp10.000,-. Ukuran porsinya pun terhitung sedang dan cukup mengenyangkan sebagai menu sarapan. Terdapat dua jenis varian lontong kari yang umumnya kita temui, yaitu lontong kari ayam dan lontong kari sapi....
Riani Charlina
Pindang Satria - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN Pisang batu muda 2 sisir Ikan mas 2 ekor 2. BUMBU Bawang merah 6 buah Salam 2 lbr Bawang putih 2 siung Sereh 1 btg Lada putih 1 sdt Gula merah ½ sdm Kemiri 4 bj Garam 1 sdm 3. CARA PEMBUATAN Pisang dibuangi ujungnya, direbus sampai masak. Ikan dibersihkan. Kemiri disembam, Lada disangan, semua bumbu dihaluskan, kecuali salam dan sereh. Pisang disusun dalam panci, ditengah-tengah diletakkan ikan mas. Bumbu-bumbu diberi air, dimasukkan dalam panci hingga terendam semuanya. Dijerangkan sampai matang. Supaya tahan disimpan lama, tiap hari dijerangkan. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pindang%20Satria.pdf
