Entri Terkait
Kwong Demsing - Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Kwong Demsing adalah Makanan Tradisional dari Grime Kabupaten Jayapura Provinsi Papua. Makanan Tradisional Kwong Demsing merupakan makanan tradisional yang sudah mulai dilupakan namun ada beberapa orang yang masih mempertahankan makanan ini cara memasaknya sama seperti Swa Demsing yaitu dengan cara membakarnya diatas Bara api. Bahan yang digunakan: Daun Sagu Tali untuk mengikat Sagu dan ulat sagu. Cara Pembuatan : Ulat sagu biasanya diambil dari ujung dari pohon sagu yang tidak difungsikan lagi yang tinggal dalam kurung beberapa waktu lama kemudian ulat sagu tersebut mulai tinggal didalam ujung dari pohon sagu telah tokok dan diambil sarinya. Mengapa makanan ini mulai dilupakan karena dengan berkembang zaman sehingga orang tidak lagi mengolah makanan Kwong demsing secara tradisional seperti dulu lagi. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5215
adhaagary
Swademsing - Kabupaten Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Swademsing adalah makanan tradisional dari Lembah Grime Kabupaten Jayapua Provinsi Papua. Makanan tradisional Swademsing dengan Swamoning hampir sama yang membedakan swademsing bungkusan luar nya daun pisang kemudian di bakar sedangkan Swamoning bungkus daun gedi cara masak dalam panci tetapi isinya sama yaitu isi sagu(demsing), sayur lilin(yu), kelapa kukur( koum ). Makanan Swademsing kurang diperhatikan dan dilestarikan dan sudah mulai dilupakan tidak dilakukan seperti Swamoning. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5216
adhaagary
Wie Demsing - Kabupaten Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Wie Demsing adalah makanan Tradisional dari Lembah Grime Kabupaten Jayapura Provinsi Papua. Wie Demsing merupakan makanan Tradisional yang dimasak sagu campur dengan daging babi kemudian di panggang diatas bara api yang panas. Bahan: Daun sagu untuk membungkus Tali untuk mengikat Sagu dan daging babi. Makanan tradisional seperti ini hanya disiapkan khusus untuk keluarga tertentu dan keluarga dekat saja. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5219
adhaagary
Yemen / Keladi - Merauke - Papua
Makanan Minuman
Yemen atau Keladi yang ditanam pada kebun-kebun pada masyarakat, ini merupakan makanan tradisional hampir semua masyarakat Papua khususnya masyarakat muyu. Yemen atau keladi ini biasanya hanya dikonsumsi sehari-hari didalam keluarga, tetapi tidak menutup kemungkinan pada acara-acara adat dapat dibuat dalam jumlah banyak untuk dapat dikonsumsi oleh orang banyak. Cara Pembuatan: Cara memasak yemen atau keladi ada tiga yaitu pertama dimasak dengan cara dibakar dengan kulit lalu yang kedua yaitu dengan cara dikuliti kemudian dicincang dan dimasukkan dalam bambu dicampur dengan sayur,ikan kemudian ditutup bagian atas bambu yang berlubang lalu dibakar. Ketiga yaitu kalau ada acara adat biasanya dimasak dengan cara Kawet yaitu keladi dipotong lalu dicampur dengan sayur dibungkus dengan kulit kayu lalu diikat memakai tali lalu dibakar. Fungsi sosialnya yaitu dari makanan tradisional ini dapat menjalin kekeluargaan satu sama lain dan dapat dikonsumsi bersama-sama dalam aca...
adhaagary
Amamaihi / Sagu Tindis - Mimika - Papua
Makanan Minuman
Amamaihi atau sagu tindis adalah makanan yang diolah, dari bahan dasar tepung sagu. Dimana tepung sagu berasal dari emplur atau sari pati sagu dari pohon sagu, yang banyak tumbuh di Papua, termasuk juga Mimika (daerah tempat masyarakat Kamoro bermukim). Cara Pembuatan: Adapun cara pembuatan Amamaihi atau sagu tindis ini adalah pertama-tama tepung sagu diberi air lalu diayak/disaring, kemudian sagu yang telah disaring tersebut disimpan/diendapkan dulu, lalu sagu dimasak, lalu ditindis pake tempurung (seperti pembuatan kue panekuk). Adapun fungsi dan kegunaan Amamaihi atau sagu tindis ini adalah sebagai makanan. Selain itu, biasa juga dipemerkan, pada saat ada pameran budaya. Sehingga tidak jarang, cukup banyak yang ingin membelinya, dan ini menjadi pemasukan tambahan bagi masyarakat. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6377
adhaagary
Ontens - Kabupaten Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Ontens adalah makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Jayapura Provinsi Papua. Ontens adalah sagu yang di masak menjadi papeda namun disini kampung Holmafen dulunya cara masak papeda beda tidak seperti cara masak papeda pada umumnya Bahan yang digunakan adalah sebagai berikut: - Sagu (on), wadah (bae) yang terbuat dari pelepah pohon, batu, sendok peputar papeda (dum). Cara membuatnya : Sagu ditaruh dalam wadah (bae) yang ditambahkan air didalamnya, kemudian panaskan batu diatas api hingga batu tersebut benar-benar panas setelah itu dimasukkan kedalam sagu yang sudah terndam dalam wadah (Bae) sambil diaduk-aduk menggunakan sendok papeda (dum) sambil aduk hingga masak menjadi papeda. Namun cara masak papeda seperti diatas dengan berjalannya waktu atau perkembangan saat ini sehingga cara membuat papeda diatas tidak dilakukan lagi. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6381
adhaagary
Buah Merah Khas Papua - Wamena - Papua
Makanan Minuman
Cara Pengolahan Buah Merah Khas Papua Pilihlah buah merah yang sudah tua dan besar dari jenis buah merah bargom atau maler yang bisa menghasilkan minyak buah merah yang banyak dan banyak kandunganya Memotong, membuang empulur, mencuci sampai bersih dari debu yang menempel pada buah merah dengan menggunakan sikat dan air bersih Mengkukus atau merebus buah merah hingga masak kurang lebih selama 1 hingga 1,5 jam untuk memudahkan dalam mengeluarkan minyak sari buah merah Memisahkan antara air, biji buah merah , ampas buah merah dan minyak sari buah merah Minyak sari buah merah diendapkan selama 15 sampai 30 hari Minyak sari buah merah disimpan dalam botol kaca atau botol plastik yang steril Sumber : http://www.iqbalkautsar.com/2015/05/wajah-wamena.html http://www.buahmerahpapua.web.id/p/bagaimana-cara-mengolah-buah-merah.html
adhaagary
Kolak Ubi Jalar - Wamena - Papua
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: Air 50 ml Ubi jalar 400 gram Gula Aren 500 gram Garam secukupnya Daun pandan 3 lembar Santan 700 ml Cara Membuat: 1. Rebus air, masukkan ubi lalu masak sampai setengah matang. 2. Masukkan gula aren, garam dan daun pandan. Masak sampai mendidih. 3. Masukkan santan. Masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan sajikan hangat-hangat. Sumber : http://www.republika.co.id/berita/ramadhan/kuliner-2/13/07/22/mqch8g-kolak-spesial-ramadhan-khas-papua http://www.masakkue.com/2013/07/kolak-ubi.html
adhaagary
Kolak Singkong - Wamena - Papua
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: Singkong 750 gram Kolang kaling 200 gram Gula aren 300 gram Daun pandan 2 buah Santan 1000 ml Garam 1/4 sdt Cara Membuat: 1. Didihkan santan bersama gula aren. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan garam dan daun pandan. Aduk rata. 2. Masukkan potongan singkong. Masak sampai singkong setengah matang. 3. Masukkan kolang-kaling. Masak sampai mendidih dan matang. Angkat. Sumber : http://www.republika.co.id/berita/ramadhan/kuliner-2/13/07/22/mqch8g-kolak-spesial-ramadhan-khas-papua http://www.masakkue.com/2013/07/kolak-singkong.html