Entri Terkait
Tumis Kelakai Merah
Makanan Minuman
Kelakai (bhs banjar/dayak) sejenis paku2an, jika dimasak warnanya akan menjadi merah. Pada resep ini, yang gunakan adalah pucuk kelakai, sehingga pigmen merahnya belum ada Bahan-bahan 4 ikat kelakai 100 gr ebi rendam sebentar 3 buah cabe merah 1 buah bawang bombay 1/2 sdt merica bubuk secukupnya minyak goreng bumbu halus : 5 siung bawang merah 8 siung bawang putih 5 buah cabe rawit, boleh lebih Langkah Potong2 kelakay, ini foto sebelum dipotong. Rendam ebi sebentar...
adhaagary
Ikan Sepat Goreng Sambal Cacapan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan sepat 3 siung bawang merah 1/4 pisang mentah 1/2 sdm garam 1/4 sdm penyedap rasa air asam jawa 5 cabe rawit Langkah Permata ikan sepat di bersihkan beri jeruk nipis dan sedikit garam lalu goreng Untuk sambal cacapan nya : iris tipis bawang merah, potong cincang pisang dan masukan ke dalam wadah tambah kan garam, penyedap rasa dan air asam jawa sama jangan lupa masuk kan cabe sesuai selera dan hidangkan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/727689-ikan-sepat-goreng-sambal-cacapan-khas-banjarmasin Loka...
adhaagary
Galabia (Banjar) Pisang Talas Rasa Lempeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 buah pisang talas yang udah matang 1/4 kg tepung terigu secukupnya garam 4 sdm gula secukupnya air minyak goreng Langkah 30 menit Pisang dipotong kecil kecil, setelah itu masukkan ke dalam wadah. Campurkan tepung, gula dan garam. Baru masukkan air sedikit demi sedikit sampai di rasa cukup pas. (Tidak kental dan tdk cair). Aduk hingga rata Panaskan minyak goreng. Setelah panas, ambil satu sendok centong sayur. Goreng sampai matang hingga kecoklatan. Angkat, tiriska...
adhaagary
Kekoleh (Bubur Sumsum) Ala Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 250 gram Tepung beras 50 gram Tepung hunkwe 750 ml Air 300 ml Air daun suji dan air pandan 3 sendok makan Air kapur sirih 1/2 sendok teh Garam Bahan air gula: 600 ml Santan kental 150 gram Gula merah 50 gram Gula pasir 1/2 sendok teh Garam 1 helai Daun pandan Langkah 60 menit Didihkan air dipanci. Siapkan wadah dan campur tepung beras, tepung hunkwe, garam, air kapur si...
adhaagary
Wadai Cincin Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 250 gram tepung beras 100 gram pisang kapas (bisa di ganti dgn pisang muli) @ 5 buah 1/4 sdt garam 50 gram gula pasir 150 gram gula merah 100 ml air Minyak untuk menggoreng Langkah 60 menit Campur tepung beras dengan garam dan gula pasir, ratakan. Sedangkan pisang dilumatkan menggunakan garpu. Masukkan pisang ke dalam tepung, lalu remas2 menggunakan tangan hingga tercampur rata. Sisihkan. Masak air bersama gula merah sampai mendidih. Ukur seban...
adhaagary
Wedang Ronde
Makanan Minuman
Bahan: 750 ml air 150 gr gula pasir 3 lbr daun pandan 4 btg serai, memarkan 50 gr jahe, memarkan Isi: 100 gr tepung ketan 1/2 sdt garam 100 ml air 1/2 sdt air kapur sirih pewarna merah dan hijau 100 gr enting-enting kacang, tumbuk kasar Cara membuat: 1. Kuah: masak air, gula, daun pandan, jahe, dan serai hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci rebus terus sampai harum. 2. Bahan isi: campur tepung ketan dan garam dengan air dan air kapur sirih. Aduk sampai adonan bisa dipulung. Bagi adonan jadi 3 bagian, masing-masing beri warna merah, hijau, dan satu bagian tetap putih. 3. Ambil sejumput adonan, isi tengahnya dengan enting-enting kacang, bulatkan seperti kelereng. Masukkan dalam air mendidih, masak sampai terapung. Angkat, langsung celupkan dalam air matang dingin agar tidak saling melekat. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan. 4. Hidangkan bulatan warna-warni dalam mangkuk, lalu tuangkan air jahe dalam keadaan panas....
adhaagary
Ikan Bumbu Pedas Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Ikan bumbu pedas merupakan makanan khas Kalimantan yang menjadikan bandeng sebagai bahan utamanya. Rasanya yang lezat, yaitu pedas, gurih serta pasti akan membuat anda ketagihan untuk mencicipinya. Meskipun terlihat seperti ikan bandeng yang digoreng dan disiram bumbu pedas biasa, tapi kekhasan rasa yang tercipta dari proses pembuatannya menggunakan resep ikan bumbu pedas khas Kalimantan Selatan dapat mengalahkan makanan apapun. Bahan: 1/2 kg ikan bandeng utuh 1/4 liter air 2 sendok makan air perasan jeruk nipis 2 sendok makan minyak goreng 1 1/2 sendok teh gula pasir 1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk Bumbu iris: 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah Bumbu Ditumbuk Kasar: 4 batang serai 6 buah cabai merah Cara membuat: Siapkan bahan2 yang diperlukan lalu bersihkan ikan bandeng dan kerat2. Baru setelah itu anda bisa mencucinya hingga bersihkan Kalau sudah, lumurkan merica dan garam pada badan...
adhaagary
Lodeh Tenggarong
Makanan Minuman
Masakan dari Banjarmasin ini pasti namanya terlihat aneh bagi anda yang bukan dari Banjarmasin, olahan sup dari bahan utama nangka muda dan labu kuning ini wajib anda nikmati karena kelezatannya yang sudah terjamin. Ilustrasi hasil masakan Bahan: 100 gram nangka muda 125 gram labu kuning, potong kotak ½ buah labu siam, potong kotak 1 buah jagung, potong-potong 100 gram daging sapi (tetelan) 500 ml santan encer 125 ml santan kental Cara Membuat: Rebus daging dalam air mendidih di dalam wajan Hingga lunak, angkat daging dan potong dadu. Rebus jagung dan nangka muda bersama santan encer di dalam wajan hingga lunak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas di dalam wajan hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan nangka dan jagung. Masukkan Daging, labu kuning, labu siam dan kacang panjang masak di dalam wajan hingga lunak. Terakhir tuang santan kental ke dalam wajan, se...
adhaagary
Kembung Banjar Bakar Bumbu Rujak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 porsi 1 kg kembung banjar 1 buah jeruk nipis 1 batang serai 2 lembar daun salam secukupnya garam 1 sdm gula aren 1 sdt kaldu bubuk/gula pasir 1 bks kecil 65 ml santan kental 2 sdt air asam jawa secukupnya air kelapa bumbu halus 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kem...