Entri Terkait
Kwetiaw Bagan - Bagansiapiapi - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 500 gr kwetiaw beras 10 ekor udang ukuran sedang, bersihkan urat belakang nya 2-3 butir telur bebek kocok lepas, boleh diganti telur ayam sesuai selera 4 batang kucai, potong-potong sepanjang 2cm 4 siung bawang putih, cincang agak halus 100 gr tauge, tergantung selera 3 sdm cabe merah giling, tergantung selera pedas anda 3 sdt kaldu jamur 2 sdm kecap asin 1 sdt gula pasir 2-3 sdm minyak makan 200 ml air Langkah...
Naufalrasyid
Sambal Pokasam - Rokan Hulu - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 potong pokasam (ikan fermentasi) 1 genggang pucuk ubi 2 butir bawang merah 1 siung bawang putih 5 buah cabe merah keriting 6 buah cabe rawit Minyak untuk menggoreng Gula /penyedap Garam (sedikit saja) Langkah Pisahkan ikan dengan kuah hitamnya, kemudian goreng ikannya sampai mateng. Giling cabe dan bawang lalu tumis di minyak sisa ikan sampai 1/2 mateng. Masukkaan daun ubi (bisa diganti p...
Naufalrasyid
Roti Siak Khas Pekanbaru - Pekanbaru - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 bungkus Roti Tawar Secukupnya Salted Butter (bisa diganti pakai mentega) Secukupnya Gula Topping (Optional) Langkah: Siapkan roti tawar di tempat yang kering dan bersih Oleskan Mentega/Salted Butter ke permukaan roti tawar dengan olesan tipis saja. Lakukan timbal balik. Setelah dioles taburkan gula pada permukaan roti. Bila tidak ingin terlalu manis cukup pada 1 permukaan saja. Lalu panggang roti didalam oven dengan api atas bawah selama 60 menit di suhu 150°c. Usahakan roti dalam posisi berdiri. Setelah matang, diamkan roti sampai dingin. Lalu siap dihidangkan dan disantap. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2718786-bagelen-roti-bagelen-roti-siak-ala-rumahan
Naufalrasyid
Gulai Salai Pucuk Ubi dan Jengkol - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram ikan salai patin 500 gram Santan Daun ubi (daun singkong) direbus duluu lalu buang airnya Jengkol 10 buah dibelah 2 (direbus lalu digeprek) Bahan halus : 50 gram cabe rawit 100 gram cabe merah keriting 10 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas(laos) 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit...
Naufalrasyid
Lapis Sayur Variasi - Riau - Riau
Makanan Minuman
Lapis Sayur Variasi Cara Membuat: Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, garam, dan gula pasir. Campurkan dengan tempe halus, teri nasi, dan telur. Tata irisan daun melinjo, daun pepaya, daun singkong, dan potongan labu merah dalam cetakan. Kemudian lapisi dengan campuran tempe, tutup kembali dengan campuran sayur, lalu kukus hingga matang. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Sayur Kasam - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan: 200 gr pakis 200 gr kangkung 200 gr genjer 150 gr umbi talas 150 gr rebung 800 ml santan 1 ruas kunyit, memarkan 2 ruas lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 25 gr bekasam 2 lembar daun salam ½ ikat daun kemangi Garam secukupnya Cara membuat: 1. Potong-potong pakis, genjer, umbi talas, kangkung dan rebung sesuai selera; 2. Masak santan, kunyit, lengkuas, serai, bekasam dan daun salam dengan api kecil; 3. Masukkan potongan sayuran mulai dari rebung dan umbi talas, masak hingga matang. Kemudian masukkan potongan pakis, kangkung dan genjer. Aduk rata; 4. Masukkan garam dan daun kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan panas. Sumber: https://lifestyle.okezone.com/read/2017/06/20/298/1720743/resep-nenek-campur-campur-sayur-kasam-khas-riau-yang-unik-sensasional
Naufalrasyid
Soto Mak Lung Terkejut - Riau - Riau
Makanan Minuman
Makanan khas Suku Melayu yang satu ini juga terbilang cukup aneh. Dinamakan soto mak lung terkejut karena rasa bumbu rempah-rempah yang sangat banyak sehingga berasa asam dan pedas sehingga dinamakan soto mak lung terkejut. Nama tersebut tentunya menjadi ciri khas bumbu masyarakat Riau yang menggunakan bumbu rempah yang sangat banyak. Bahan utama membuat soto mak lung terkejut adalah menggunakan daging sapi, tauge, mie soun, kentang, kacang kedelai, emping dan dicampur dengan kuah yang sudah diberi bumbu rempah yang khas. Resep Soto Mak Lung Terkejut: Bahan-bahan A: 250 gram daging sapi (bulatan); 1500 cc air; 4 cm kunyit, iris tipis; 3 cm jahe, iris tipis; 1 batang serai, iris tipis; 4 cm kayu manis; 5 siung bawah putih, iris; 2 sdm kecap manis; 5 butir cengkih. Bahan-bahan B: 7 butir kemiri goreng; 2 buah cabai merah; 1 sdt garam;&...
Naufalrasyid
Gulai Kokek Asam Durian - Rokan Hulu - Riau
Makanan Minuman
Makanan Tradisonal Rokan Hulu salah satunya adalah Gulai Kokek Asam Durian. Kokek Asam Durian ini adalah sejenis gulai santan kental yang dicampur buah durian yang telah di asamkan kemudian dimasak dengan ikan, bisa ikan segar ataupun ikan yang telah dikeringkan. Namun khusus untuk ikan segar yang lazim digunakan adalah ikan yang tidak bersisik, seperti ikan baung, ikan tapah dan lainnya, kemudian ditambah dengan sayuran berupa petai , rimbang. Asam Durian adalah buah durian yang telah dibuang bijinya kemudian di diamkan minimal 3 hari, sehingga nanti rasa manisnya akan berganti menjadi asam akibat adanya fermentasi kimiawi secara alami. Berikut adalah cara membuat Gulai Kokek Asam Durian 1. Bahan - Asam Durian 4 Sendok makan, atau bisa juga sesuai selera - 1 buah kelapa ukuran sedang di parut dan diambil santannya - ikan salai atau ikan teri 250 gram, atau bisa juga ik...
Naufalrasyid
Sagu Rendang - Indragiri Hilir - Riau
Makanan Minuman
Sagu rendang adalah camilan yang dihasilkan oleh masyarakat di Indragiri Hilir, Riau. Adonan yang dibuat dengan bahan dasar tepung sagu, telur, kelapa dan juga gula ini cukup unik. Saat digigit rasanya renyah dengan rasa manis gurih yang pas tidak berlebihan. Proses pembuatan sagu rendang ini yang pertama adalah mengayak tepung sagu secara berayun, setelah diayak tepung sagu ini kemudian digonseng hingga berwarna kecoklatan. Semua bahan dasar yang dipakai diambil dari perkebunan yang ada di sekitar Indragiri Hilir. Oleh masyarakat sekitar, hasil bumi tadi tidak hanya dijual dalam bentuk mentah, tapi juga dalam bentuk yang sudah diolah. Sumber: - http://lifestyle.liputan6.com/read/2461074/nikmatnya-sagu-rendang-hingga-laksa-sagu-kuliner-riau - https://food.detik.com/all-you-can-eat/d-1648657/krenyes-gurih-sagu-rendang