Entri Terkait
Sop Ayam Konro - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 ekor ayam kampung, belah kecil, garami 10 sdm olive/canola oil 2 cabai merah besar 2 cabai rawit kecil (sesuai selera) 1 sdt garam 1 sdt gula diet 4 sdm ketumbar halus 3 bawang putih 4 bawang merah 1/2 sdt pala halus 1/2 sdt jahe bubuk 7 lembar daun jeruk/salam 4 sdm kacang tanah kupas 1 sdt lengkuas 1 liter air 3 buah kluwek, ambil isinya, rendam dengan air Langkah ( 30 menit) Tumis potongan ayam dalam minyak olive/canola hingga 1/2 matang. Tiriskan. Haluskan: bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, pala, jahe, lengkuas, gula, garam, kacang tanah, kluwek. Tambahkan sedikit air bila perlu untuk mempermudah proses penghalusan bumbu. Tumis bumbu halus pada minyak bekas menggoreng ayam selama 3-4 menit hingga agak kering. Masukkan ayam, tumis 2-3 menit. Tambahkan air dan daun jeruk/salam, lalu rebus dengan api agak kecil s...
Fachni
Sop Konro Kaya Rasa - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 porsi) 2 kg iga sapi dipotong sesuai selera 2 1/2 L air 3 buah keluwak (bahan dihaluskan) 2 sdt merica halus (bahan dihaluskan) 7 butir kemiri sangrai (bahan dihaluskan) 3/4 butir pala (bahan dihaluskan) 1 sdm ketumbar sangrai halus (bahan dihaluskan) 2 ruas kunyit bakar (bahan dihaluskan) 10 siung bawang merah (bahan dihaluskan 7 siung bawang putih (bahan dihaluskan) 3 batang serai diambil putihnya saja (bahan dihaluskan) 2 ruas jahe (bahan dihaluskan) 3/4 sdt jinten bubuk (bahan dihaluskan) minyak untuk menumis 150 ml air asam jawa 2 ruas lengkuas dipipihkan 7 lembar daun salam 2 sdt kaldu bubuk (optional) 2 sdm garam 1 sdm gula pasir 7 siung bawang merah, iris tipis 5 butir cengkeh 3 butir kapulaga dipipihkan 2 batang kayu manis 2 batang daun bawang, iris tipis bawang goreng secukupnya untuk taburan...
Fachni
Sanggara Balanda Saus Palopok - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 Sisir pisang raja 4 butir telur 300 gram gula merah 200 ml air secukupnya Minyak goreng Langkah Kukus pisang raja dan dinginkan Setelah dingin goreng pisang hingga kecoklatan Cairkan gula bersama air hingga agak sedikit mengental. Kocok lepas telur dan matikan kompor. Tuang telur dalam gula merah yg dicairkan sambil diaduk2.nyalakan kembali kompor aduk terus agar telur tidak mengumpal. Siram ke atas pisang yg sdh digoreng.jadi deh.... Simple tpi enak Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 RM yang menyediakan: Aroma Palopo Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta 021 22450100 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2496432-sanggara-balanda-saus-palopok
Fachni
Sanggara Balanda Kacang Coklat Keju - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 sisir pisang raja 4 sdm margarin 2 sdm gula pasir 1 sdm susu kental manis 1 genggam kacang tanah 1 butir telur kocok lepas (untuk balutan) secukupnya minyak untuk menggoreng sesuai selera keju dan coklat batang (di parut) Langkah Buat isinya: Sangrai kacang, lalu cincang kasar. Campur dengan margarin, gula pasir, dan keju hingga merata. Sisihkan. Panaskan minyak, goreng pisang hingga kecoklatan. Angkat pisang, lalu balurkan ke dalam adonan telur. Goreng kembali sebentar saja hingga adonan telur matang, angkat. Saat pisang masih panas, buat belahan memanjang pada pisang, tapi jangan sampai putus (gunakan garpu biar tangan ga kepanasan). Isikan bahan isian secukupnya ke dalam belahan tadi. Karena pisang masih panas, bahan isian akan lumer..taburi di atas.y dgn keju dan coklat..siap d sajikan Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Patt...
Fachni
Nasu Pallumara Kepala Ikan Kakap - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Kepala ikan kakap/sy pake kakap putih 1/2 ruas jari lengkuas memrkan 2 cm kunyit 1 batang serai memarkan 3 cabe keriting potong serong 3 tomat merah potong dadu 1 sdt merica bubuk 10 biji cabe rawit merah 1 bks kecil Masako 1 sdm gula pasir 100 ml asam jawa 1 liter air biasa 1 buah jeruk nipis 2 sdm minyak goreng 5 siung bawang putih 3 siung bawang merah secukupnya garam Langkah Cuci bersih kepala ikan kakap lalu perasakan jeruk nipis diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis Halus bawang merah,putih,cabe rawit,kunyit sampai halus,lalu sisihkan Tumis bumbu yg sdh dihaluskan sampai harum masukkan kepala ikan kakap,air biasa,lengkuas dan serei tunggu sampai mendidih masukkan masako,garam,gula,lada,air asam jawa,tomat,cabe keriting yg sdh diiris serong,dan masak 10menit lalu tiriskan dan siap disajika. R...
Fachni
Palumara Asam Mangga - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan bandeng 1 genggam mangga kering 7 siung bawang merah, iris tipis 5 cabe rawit, sesuai selera 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt garam 2 sdm minyak kelapa 300 ml air (secukupnya) kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera (boleh diskip) Langkah Bersihkan ikan, potong sesuai selera. Masak bersama semua bahan hingga matang. Angkat, sajikan. Semoga bermanfaat. RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah 0852-1119-1394, 0853-9910-9255, 0823-9373-1652 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2390276-palumara-asam-mangga
Fachni
Palumara Ikan Nila - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 1 ekor ikan nila potong potong 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 ruas jari jahe 1/2 ruas jari lengkuas 1 lembar daun salam 1 lembar sereh 1 lembar daun jeruk secukupnya garam 1 sdm air asam jawa 1 buah tomat daun kemangi 2 cabai rawit 1 wortel 1 kentang daun bawang dan seledri 1 sdm margarin untuk menumis garam air 1/2 ruas jari kunyit Langkah ( 30 menit) Haluskan daun jeruk,bawang,jahe,kunyit,garam. Geprek lengkuas dan daun sereh. Tumis bumbu halus dan geprek hingga harum,tambahkan cabai Masukkan air dan ikan nila,tambahkan air asam jawa,tomat dan daun bawang,diikuti dengan kentang dan wortel Tunggu hingga mendidih,masukan daun kemangi dan seledri. Setelah matang angkat dan sajikan RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Set...
Fachni
Palumara Kepala Ikan Asam Pedas - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 porsi) 800 gram Ikan 12 buah Belimbing sayur belah 2 1 sdm Air Asam jawa 1 sdt Garam 2 sdm Minyak goreng 650 ml Air bersih 1 buah Tomat merah segar, potong 3 buah Bawang merah slice Bumbu halus : 20 buah Cabe rawit 3 buah Cabe keriting 1 cm Jahe 5 butir Kemiri sangrai Langkah ( 30 menit) Tumis bawang merah hingga layu kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata dan tumis sampai harum. Masukkan potongan ikan aduk - aduk lalu tambahkan air asam dan 650 ml air beraih, aduk perlahan dan diamkan. Setelah mendidih dan ikannya sudah agak matang, masukkan potongan tomat dan belimbing sayur serta garam, aduk dan masak selama kurang lebih 3 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan palumaranya, sajikan bersama ikan bakar santan dan santap bersama nasi hangat. RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah A...
Fachni
Udang Palumara - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr udang yg sdh dikupas...boleh sisakan buntutnya 1 buah tomat. potong juring2 8-10 siung bawang merah.iris... saya suka pakai banyak bawang :) 1 tangkai sereh geprek 2-3 lmbr daun jeruk.buang batang tengah ya sesuai selera bawang goreng sesukanya :) (saya tdk pakai krn abis trnyata) 1 sdt kunyit giling sedikit gula kalau tomat terlalu asam krn saya utk anak2 secukupnya garam dan lada secukupnya minyak utk menumis secukupnya air Langkah Bersihkan udang. Belah punggung buang kotorannya. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan daun jeruk. Masukan sereh dan kunyit giling. Setelah bawang layu masukan tomat. Lalu saya masukan gula Masukan udang. Tumis hingga udang berubah warna..beri air secukupnya...saya kira2 1 gelas takaran beras. Lalu masukan bawang goreng. Masak hingga matang. Sajikan RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant &a...