Sop Konro Kaya Rasa - Makassar - Sulawesi Selatan
- 2 kg iga sapi dipotong sesuai selera
- 2 1/2 L air
- 3 buah keluwak (bahan dihaluskan)
- 2 sdt merica halus (bahan dihaluskan)
- 7 butir kemiri sangrai (bahan dihaluskan)
- 3/4 butir pala (bahan dihaluskan)
- 1 sdm ketumbar sangrai halus (bahan dihaluskan)
- 2 ruas kunyit bakar (bahan dihaluskan)
- 10 siung bawang merah (bahan dihaluskan
- 7 siung bawang putih (bahan dihaluskan)
- 3 batang serai diambil putihnya saja (bahan dihaluskan)
- 2 ruas jahe (bahan dihaluskan)
- 3/4 sdt jinten bubuk (bahan dihaluskan)
- minyak untuk menumis
- 150 ml air asam jawa
- 2 ruas lengkuas dipipihkan
- 7 lembar daun salam
- 2 sdt kaldu bubuk (optional)
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga dipipihkan
- 2 batang kayu manis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- bawang goreng secukupnya untuk taburan
- Siapakan panci, masukan air dan rebus hingga mendidih. Lalu masykan potongan iga dan rebus hingga iga empuk. Buang kotoran yang mengapung di atas permukaan air.
- Jika air berkurang dan iga belum belum empuk, tambahkan air panas dan rebus kembali. Lakukan hal ini terus menerus sampai didapatkan iga yang benar-benar empuk.
- Setelah benar-benar empuk tambahkan air hingga tercapai sebanyaj 2,5 L air kaldu sebagai kuah sup. Sisihkan
- Siapkan wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu (bahan dihaluskan) hingga harum dan matang.
- Masukan daun salam, lengkuas dan bawang merah iris hingga daun salam layu. Matikan api.
- Tuangkan tumisan bumbu kedalam kuah kaldu rebusan iga. Masukan kayu manis, cengkeh, kapulaga, kaldu bubuk, garam, gula pasir dan air asam jawa. Rebus hingga kuah mendidih. Cicipi rasanya.
- Masukan daun bawang iris, aduk dan masak sebentar. Angkat.
- Sajikan sop konro dengan taburan bawang goreng diatasnya. Lengkapi juga dengan sambal dan irisan jeruk nipis.
RM yang menyediakan:
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/291004-sop-konro-kaya-rasa
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Konsep Ikan Keramat Sebagai Konservasi Lokal Air Bersih Kawasan Goa Ngerong Tuban
Cerita Rakyat
Sumber daya air merupakan sebuah unsur esensial dalam mendukung keberlangsungan kehidupan di bumi. Ketersediaan air dengan kualitas baik dan jumlah yang cukup menjadi faktor utama keseimbangan ekosistem serta kesejahteraan manusia. Namun, pada era modern saat ini, dunia menghadapi krisis air yang semakin mengkhawatirkan (Sari et al., 2024). Berkurangnya ketersediaan air disebabkan oleh berbagai faktor global seperti pemanasan, degradasi lingkungan, dan pertumbuhan penduduk yang pesat. Kondisi tersebut menuntut adanya langkah-langkah strategis dalam pengelolaan air dengan memperhatikan berbagai faktor yang tidak hanya teknis, tetapi juga memperhatikan sosial dan budaya masyarakat. Salah satu langkah yang relevan adalah konservasi air berbasis kearifan lokal. Langkah strategis ini memprioritaskan nilai-nilai budaya masyarakat sebagai dasar dalam menjaga sumber daya air. Salah satu wilayah yang mengimplementasikan konservasi berbasis kearifan lokal yaitu Goa Ngerong di kecamatan Rengel,...
Muhammad Rofiul Alim
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual
Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...
Admin Budaya
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan
Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan
aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang
Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang