Entri Terkait
Sega Loyang - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 orang) 500 gram nasi sisa sudah masuk kulkas minimal 24jam 50 gram kelapa (aslinya tidak perlu) 2 lembar benyik 50 gram kelapa muda parut 1 sdt bubuk santan 1 sdt garam (sesuai selera) 250 ml minyak goreng Pelengkap Tempe dan sambal terasi Langkah ( 30 menit) Panaskan kukusan, ambil nasi dari kulkas, campur dengan kelapa parut, garam dan santan bubuk. Aduk rata. Kukus nasi hingga matang dan kelapa benar-benar empuk. Tes rasa Panaskan minyak goreng, goreng benyik. Benyik bisa digoreng dengan kocokan telur. Namun saya goreng tidak dengan kocokan telur Setelah nasi matang, sajikan nasi loyang bersama benyik goreng, sambal terasi dan bahan pelengkap lainnya Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4551818-sego-loyang-nasi-loyang-khas-jepara
Fachni
Sayur Asem Jepara - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 Kg Belinjo (Secukupnya) 2 buah Jagung Manis (potong sesuai selera) Waluh Kuning (secukupnya) Waluh Putih (Secukupnya) 1 buah Sayur Gambas 5 buah Kacang Panjang 1 genggam Kacang Tanah (secukupnya) 5-7 siung Bawang Merah 3-4 Siung Bawang Putih Garam (secukupnya) Gula (secukupnya) 1 batang kecil (asam jawa muda) secukupnya Penyedap rasa Optional : sedikit terasi (jika suka) Langkah Panaskan kuah untuk sayur asem, Haluskan semua bumbu kecuali asem jawa. Tunggu hingga suhu air sedikit panas, kemudian masukkan potongan jagung manis. tunggu hingga sedikit mendidih kemudian massukkan blinjo, kacang, waluh putih, waluh kuning, sayur gambas dan kacang panjang, tunggu hingga mendidih. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, asem jawa, garam, gula dan penyedap rasa. Aduk hingga merata, kemudian tunggu hingga mendidih kembali. Koreksi rasa, apabila dirasa cuci...
Fachni
Pindang Serani Lele Jepara - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 1 ekor ikan lele ukuran besar 5 buah cabe merah besar 5 buah cabe rawit setan 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah 3 buah tomat 1 ujung jari kunyit 1 lembar daun salam 1 batang serai 1/4 sendok teh merica secukupnya kemangi secukupnya air garam,gula,royco minyak goreng untuk menumis Langkah ( 30 menit) Haluskan bawang merah,bawang putih,kunyit,cabe merah,cabe rawit setan Lalu tumis bumbu yg sudah di haluskan,jangan lupa masukkan sere dan daun salam,serta potongan tomat Setelah tomat agak layu dan tumisan sudah beraroma,tambahkan air sekupnya Bumbui dg garam,gula,royco dan merica Masukkan ikan lele yg sudah di potong potong,lalu tutup sampai ikan matang Setelah matang,matikan api lalu sajikan di atas piring jangan lupa taburi daun kemangi agar semakin sedap Pindang serani lele siap di nikmati dg sepiring nasi hangat...
Fachni
Pindang Serani Ikan Ori Jepara - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 1 ekor ikan kakap merah (bs diganti apa ajah, lbh enak ikan laut) 1 buah jeruk nipis 2 sendok makan minyak sayur bahan tumisan, iris tipis semua bumbu 3 butir bawang merah 2 butir bawang putih 3 butir cabe keriting pedas, bs tambahkan cabe utuh lagi 2 butir tomat 2 ruas jahe 2 ruas kunyit 1 butir asam kadis 3 buah belimbing wuluh, jika ada klo gak ada gpp sesuai selera kemangi 1 batang serai di geprek 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Langkah ( 30 menit) cuci ikan kucuri jeruk nipis untuk hilangkan amisnya, diamkan sebentar. potong potong jd 2 bagian iris semua bumbu dan geprek serai. pisahkan irisan tomat, asam kadis dan kemangi. panaskan wajan dng minyak sayur, masukan bumbu yg ditumis, serai, asam kadis, daun jeruk dan daun salam. tumis sampai agak kering .... tambahkan air, masukkan ikan, gula sedikit dan garam. tambahka...
Fachni
Pindang Serani Ikan Tengiri - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 orang) 1/4 kg ikan Tengiri (cuci bersih lumuri dengan ulekan kunyit) Bumbu 4 siung bawang merah iris kasar 3 siung bawang putih iris kasar 2 buah cabe merah iris serong dan panjang 6 buah cabe rawit utuh 1 sdm merica 1 ruas jari, kunyit kupas bakar 2 lembar jeruk dan 2 lembar daun salam 1 ruas jari batang daun sereh (ambil pangkalnya) 2 buah blimbing wuluh (1 buah potong jadi 3) 2 klungsu asam jawa secukupnya Garam, gula pasir dan penyedap rasa 2 cendok makan, minyak goreng untuk menumis Daun bawang potong kasar Langkah ( 20 menit) Merica & kunyit bakar di uleg Siapkan wajan dg 2 cendok makan minyak goreng, gongso irisan bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang. Kemudian susul dg memasukkan uleg kan mrica & kunyit sampai harum (jangan sampai gosong) Masukkan ikan Tengiri yang sudah di lumuri kunyit tadi. Susul dengan belimbing...
Fachni
Sambal Samtis - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Sambal Samtis adalah sambal khas Jepara, yang terbuat dari pencampuran sambal dan petis khas Jepara berbahan baku Udang dan Cumi-cumi dipadukan dengan cabai dan bumbu lainnya. Menjadi salah satu alternative lauk teman untuk makan nasi. Samtis cocok bagi penggemar rasa pedas. Bahan Bahan-bahan untuk membuat samtis khas Jepara, yaitu: Petis udang (atau cumi-cumi), Kecap manis, Bawang putih goreng, Bawang putih, Cabai rawit, gula merah, Air, dan garam secukupnya. Pembuatan Proses pembuatan Samtis, Uleg bawang putih dan cabai rawit merah yang telah Anda sediakan sampai halus. Masukkan ke dalam ulegan petis, garam, gula, kecap, bawang putih goreng dan uleg kembali. Tuang air dan uleg sampai merata. Taburkan bawang goreng untuk menyedapkannya. Modernisasi Samtis kini bisa dibawa kemana-mana, tidak hanya dijual di warung saja. Karena, Samtis sekarang juga dikemas dengan botol kaca sehingga cukup hygines cocok bagi penggemar rasa peda...
Fachni
Perkedel Kimpul
Makanan Minuman
Makanan yang satu ini terbuat dari Kimpul atau biasa kita sebut Talas. Bahan yang diperlukan untuk membuat perkedel kimpul adalah 500 gram kimpul, 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1 batang daun bawang, 1 sdt lada dan 1 butir telur. Cara pembuatannya yakni dengan merebus kimpul yg telah dibuang kulitnya sampai matang. Setelah matang haluskan. Goreng bawang merah,bawang putih,setelah itu haluskan dengan lada Dan garam. Campur kimpul,dan bumbu halus,irisan daun bawang, aduk rata lalu masukkan telur aduk rata,bentuk menurut selera. Langkah terakhir adalah menggoreng adonan hingga kecoklatan. Perkedel kimpul siap disantap. Sumber: http://umbisehat.blogspot.co.id/2010/09/resep-kimpul-enak-menyehatkan.html
Rahmah
Bakso Bambu - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Siapa yang tidak mengenal bakso? Kuliner dari olahan daging sapi ini digemari sebagian besar orang Indonesia. Tapi berbeda dengan biasanya, bakso yang ada di Jepara, Jawa Tengah ini memiliki keunikan. Namanya Bakso Bambu Runcing, bakso yang berbentuk batang bambu ini ada di Kedai Jegluk di kawasan Pasar Ngabul Baru, Jepara, Jawa Tengah. Bakso ini dibuat dengan bentuk batang bambu yang didalamnya ada bakso bulat kecil, daging cincang serta irisan wortel. Ada tambahan buah anggur dan acar mentimun disajikan sebagai pengganti cuka. Pemilik kedai bakso, Subakir mengatakan, bakso ini dibentuk dengan varian baru berbentuk bambu, agar kelihatan menarik dan unik. Menurut Subakir, Bakso Bambu ini memang dicetak dengan batang bambu yang telah diukir agar terbentuk ruas-ruasnya persis seperti potongan pohon bambu. Dalam penyajiannya, Bakso Bambu dipotong dengan ujung miring menyerupai bambu runcing. Potongan Bakso Bambu dipisah dengan kuah yang telah berisi...
Fachni
Semur Jepara - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging sapi sengkel, dipotong-potong 4 x 4 cm 1.000 ml air 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh lada putih bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 5 sendok makan Kecap Manis Bango 1 sendok makan Minyak goreng untuk menumis Bahan bumbu 8 butih bawang merah, diiris 1 cm jahe, iris halus 2 buah cabe merah biasa, diiris serong tipis Cara Memasak Rebus daging di dalam air bersama garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk sampai daging hampir empuk. Angkat. Sisihkan. Tumis bahan bumbu sampai harum. Masukkan daging, aduk rata. Bubuhi Kecap Manis Bango. Aduk sampai daging terbalut kecap Tuang kaldu rebusan daging. Masak di atas api kecil sampai daging matang dan meresap. Sumber: https://www.bango.co.id/resep/detail/106/semur-jepara