Entri Terkait
Calung Dalengket
Permainan Tradisional
Asal-usul Calung Dalengket yang ada di Kecamatan Lemah Abang Kabupaten Bekasi berasal dari sejenis permainan anak-anak gembala. Permainan ini di mainkan setiap habis panen dengan mengambil tempat di sawah atau di tegalan (ladang). Permainan ini biasanya di ikuti oleh tua dan muda, laki-laki dan perempuan serta bersifat lomba dengan ketentuan yang paling banyak penontonnya itulah sebagai pemenang. Lamanya pertandingan tidak ada ketentuan yang, bergantung banyaknya penonton. Karena permainan ini tidak mempergunakan wasit, sehingga sering kali menimbulkan keributan di antara pesertanya. Yang di anggap sebagai tokoh penggarap dalam permainan ini adalah Bapak Amat dan Bapak Endang. Bentuk pertunjukkan di dukung oleh beberapa pemain di antaranya: - 1 orang pemain sebagai juru Suling Toleat - 1 orang pemain sebagai juru Komlat (Saron) - 1 orang pemain sebagai juru Kedemung - 1 orang pemain sebaga...
Nurma Rahmawati
Nasi Burih Daun Solempat - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan : 1 ikat daun solempat 100Gr hati ampela ayam, potong kecil-kecil 100gr usus ayam, potong kecil-kecil 1 piring nasi 1 lembar daun walang sobek-sobek 1 ikat daun pisang 1 butir telur 10 buah cabai rawit Bumbu Halus 7 Butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 10 buah cabai rawit Secukupnya garam dan kaldu bubuk Cara memasak : Rebus jeroan ayam (ati ampela dan usus) hingga matang lalu potong-potong kecil. Cuci dan bersihkan daun solempat, buang kulit arinya ( agar tidak Menimbulkan gatal) potong kecil-kecil. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk hingga rata Sendok 4-5sdm adonan diatas daun pisang, bungkus, semat dengan lidi pada ujung-ujungnya. Kukus selama kurang lebih 20menit dengan api sedang, angkat dan tiriskan Jika ingin lebih harum daun pisang bakar sebentar diatas bara api atau Teflon panas....
Riani Charlina
Oncom Goreng Bandung - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : oncom 6 ptg. minyak 1 gls. tepung beras 1/2 gls. Bumbu-bumbu : bawang putih 4 siung kemiri 2 bj. ketumbar 1/2 sdt. jinten 1/4 sdt. kunyit 1/2 rj. garam 1 sdt. Cara membuatnya : Oncom diiris tipis. Bumbu dihaluskan, tepung dicampurkan ditambah air dibuat adonan yang agak kental. Irisan oncom dicelupkan ke adonan, digoreng sampai kering. RM/Toko yang Menyediakan : Warung Sangrai Restoran Berlokasi di: Heritage The Factory Outlet Alamat: Heritage F.O., Jl. L. L. R. E. Martadinata No. 63, Bandung Wetan, Citarum, Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat 40115 Telepon: 0812-2241-6010 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 671
Fachni
Bandrek Kacang Hijau - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan: Kacang hijau Bumbu Bandrek Gula Merah Cara: Rebus Kacang Hijau, saring, dan ambil airnya. tambahkan bumbu bandrek dan gula merah, didihkan, kemudian tambahkan kacang hijau sedikit. hidangkan panas-panas RM/Toko yang Menyediakan : Es Kacang Ijo & Gado-gado Restoran Alamat: Jl. Mangga Besar IV H No.M No.2, RT.5/RW.03, Kota Tua, Taman Sari, Tamansari, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11150 Telepon: 0813-1130-9916 https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Kupat Tahu Padalarang
Makanan Minuman
Kupat Tahu Padalarang umumnya sama seperti kupat tahu pada umumnya, namun sedikit berbeda karena menggunakan bahan tambahan seperti so'un, telur, serta labu siam. Selain itu kuahnya menggunakan buah santan yang sedikit kemerahan. Kadang disajikan menggunakan kecap. Bila ingin memakannya tidak perlu jauh-jauh ke padalarang, hanya perlu pergi ke daerah Margacinta. Terimakasih
Mariopscl
Tahu Sumedang
Makanan Minuman
Sumedang adalah nama salah satu kota yang terletak di Jawa Barat. Kota Sumedang mempunyai kuliner khas yang hampir jarang dilewatkan oleh siapapun yang berkunjung ataupun melintasinya. Makanan khas tersebut adalah tahu sumedang yang di daerah jabodetabek juga banyak sekali penjual yang menjajakannya dengan gerobak. Tahu sumedang dibuat dengan tahu yang diproduksi langsung atau berasal dari kota Sumedang. Tahu sumedang terkenal dengan rasanya yang gurih dan lezat. Pada pertama kali booming , tahu sumedang hanya dijual tanpa isi. Tapi sekarang, sudah cukup banyak yang membuat tahu sumedang dengan berbagai isian tanpa menghilangkan kenikmatannya karena masih menggunakan tahu yang berasal dari daerah asalnya. Tahu sumedang paling enak disantap dengan cabai rawit atau dicocol dengan saus pedas dan tomat. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-sunda/
Mariopscl
Awug
Makanan Minuman
Salah satu makanan tradisional Sunda yang sudah ada sejak dulu tapi masih dicari hingga saat ini adalah awug. Makanan tradisional ini tergolong ke dalam camilan. Pada saat itu, awug dimakan oleh masyarakat Sunda sebagai teman santai bersama secangkir teh hangat. Jajanan bernama unik ini dibuat dari tepung beras, kelapa, daun pandan, dan gula merah. Dari tampilan, awug mirip dengan kue putu. Bedanya, jika kue putu dikukus dalam potongan bambu kecil, awug dikukus dalam wadah berbentuk gunungan lancip yang terbuat dari anyaman bambu. Gunungan lancip yang mirip tumpeng itu disebut dengan aseupan oleh orang Sunda. Aseupan yang sudah berisikan adonan kemudian disimpan di dalam dandang hingga adonan benar-benar matang. Kalau sudah matang, awug pun jadi dan siap dihidangkan bersama parutan kelapa muda. Awug paling pas dinikmati saat masih hangat karena teksturnya masih legit dan rasanya manis. Beda kalau sudah dingin awug biasanya akan sedikit mengeras. Penyajian awug biasanya dilakukan...
Mariopscl
Sambal Tauco - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tauco 10 sdm. minyak goreng 2 sdm. kelapa 1/2 btr. Bumbu-bumbu: bawang merah 6 bh. bawang putih 3 siung lombok hijau 5 bh. sereh 1/4 btg. salam 2 lbr. asam 4 mt. gula 1/2 sdm. garam 2 sdt. Cara membuatnya: Bawang merah, bawang putih, lombok hijau diiris halus. Kelapa diparut, dibuat santan kental. Bawang merah, bawang putih, lombok hijau yang telah diiris-iris ditumis, ditambah bumbu-bumbu lain, kemudian tauco dimasukkan. Kemudian santan dimasukkan, dan didihkan. RM/Toko yang Menyediakan : Waroeng SS Spesial Sambal Margonda Depok Restoran Indonesia Alamat: Jl. Margonda Raya No. 280, Kemiri Muka, Beji, Kota Depok, Jawa Barat 16423 Telepon: (021) 77201492 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 783
Fachni
Empak Subi - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, pala, merica, dan garam. Campurkan dengan ikan kembung halus, singkong goreng halus, parutan kelapa, dan irisan daun seledri. Haluskan kembali campuran bahan. Buang biji cabai besar, isi dengan bahan yang telah dihaluskan. Kemudian celupkan ke dalam kocokan telur, goreng hingga matang dan kecokelatan sumber: Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan dan minuman, hlm. 231