Entri Terkait
Sangu Liwet - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Beras dikenal sebagai makanan pokok yang banyak dikonsumsi rakyat Indonesia. Banyak cara mengolah beras hingga menjadi nasi yang nikmat untuk dikonsumsi. Seperti yang dilakukan masyarakat Jawa Barat, dimana beras kerap dimasak menjadi sangu liwet. Sangu liwet alias nasi liwet khas Sunda ini biasanya dimasak menggunakan kastrol atau periuk dan lebih nikmat jika dimakan hangat dengan cara botram alias bersama-sama. Cara membuatnya pun tidak sulit, langkah pertama oseng 4 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih yang sudah di iris tipis di dalam kastrol. Tunggu sampai harum lantas masukan beras yang sudah dicuci bersih. Setelah itu masukan pula 2 potong laos dan 2 batang sereh yang sudah digemprek. Ditambah 1 lembar daun pandan, 3 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk. Kemudian beri garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu beri campuran air dan santan hingga satu ruas jari di atas beras. Masak di api kecil, hingga nasi benar-benar matang. Tunggu hingga pinggiran n...
Riani Charlina
Sambal Gandaria - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Gandaria 1 ons Ebi/udang kering 2 sdm Bumbu-bumbu: Lombok merah 4 buah Garam 1 sdt Petis udang 2 sdt Gula merah 1/2 sdt Terasi 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Gandaria dicuci bersih, dipotong-potong kecil, ebi direndam sebentar, ditiriskan, dihaluskan. 2. Bumbu dihaluskan, gandaria dan ebi dimasukkan, diaduk sambil ditumbuk sebentar. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Nusa Indah Restoran Alamat: Jl. KH. Ahmad Dahlan Kby. No.33, RT.3/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 Telepon: (021) 7398883 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 769
adhaagary
Lempog - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: durian 1 bh. gula jawa 1/2 kg kelapa 1/2 btr Cara Membuat: 1. Durian dibuangi bijinya, diambil dagingnya. 2. Gula jawa dibuat sirop. 3. Gula disaring dahulu, kemudian dicampur dengan durian dan santan. 4. Campuran ini di jerangkan diatas api sambil dikacau. 5. Tandanya masak yaitu: sudah kental dan tidak melekat pada panci. 6. Setelah selesai, dihidangkan lalu dimasukkan kedalam tabung dari bambu. 7. Dapat tahan disimpan lama. RM/Toko yang Menyediakan: Toko You Restoran Alamat: Jl. Hasanudin No.12, Lebakgede, Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat 40132 Telepon: (022) 2503332 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Gejos Oncom - Priangan - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Oncom 2 potong Air panas 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 4 buah Tomat sedang 2 buah Kencur 1 iris Gula merah 1 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Oncom dibakar sampai kuning dan kering, diremas-remas. 2. Bawang merah dibakar, dihaluskan dengan bumbu lainnya. 3. Oncom dan bumbu dijadikan satu dalam basi atau panci disiram dengan air panas lalu dibiarkan tertutup sebentar. Keterangan: Masakan tidak berkuah. Baik untuk makan pagi Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 722
adhaagary
Nasi Kebeuluem - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Nasi Kabeuleum atau nasi bakar merupakan salah satu kuliner khas Sunda yang cara memasaknya digoreng bersama jagung manis, atam, bakso, cabai, daun bawang dan telur. Proses pembuatan nasi bakar cukup mudah. Bahan yang dibutuhkan antara lain, nasi, garam, mentega, daun pisang untuk pembungkus serta beberapa bahan isian yang menjadi penambah rasa. Bahan isi nasi bakar di antaranya ayam, cumi cumi dengan bumbu berupa daun jeruk, daun serai dimemarkan, santan, air asam jawa dan minyak goreng. Selain itu, rasa khas nasi kabeuleum tercipta dari beragam bumbu di antaranya bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe keriting, kunyit, terasi, garam, merica dan gula pasir. Setelah semua bahan siap, nasi dicampurkan dengan garam, mentega dan dan disiapkan dalam wadah khusus. Setelah itu ditambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan dipanaskan mempergunakan minyak dengan tambahan ayam dan air asam jawa. Dimasak hingga matang. Setelah semua bumbu dan isian tercampur mera...
Riani Charlina
Sambal Goreng Kering Ayam - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ayam 1 ekor Minyak goreng 1/2 gelas Kelapa 2 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 6 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 5 biji Ketumbar 2 sdt Kunyit 1 ruas jari Kemiri 5 butir Jinten 1/2 sdt Asam 2 mata Garam 2 sdt Cara membuatnya: 1. Daging ayam dibersihkan dipotong-potong 2. Kelapa diparut dibuat santan. 3. Bumbu dihaluskan, bawang merah diiris halus ditumis bersama minyak sampai kuning. 4. Santan dituangkan, daging dimasukkan direbus sampai dagingnya empuk. 5. Daging diangkat dicabik-cabik, tulangnya dibuang terus dimasak sampai bumbunya kering. RM/Toko yang Menyediakan : RM AROMA Restoran Alamat: Jalan Pahlawan Blok Apu No.17, Bondongan, Bogor Selatan, Bondongan, Bogor Sel., Kota Bogor, Jawa Barat 16131 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 688
adhaagary
Bangket Bekatul - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Kelapa seperlunya Telur sejumlah 5 butir Vanili sejumlah satu bungkus Tepung bekatul sejumlah 375 gram Gula pasir sejumlah 200 gram Garam secukupnya Cara Membuat Kelapa diparut dengan ukuran memanjang, campur berbarengan bekatul, lalu sangrai hingga masak. Telur dikocok berbarengan vanili, dan gula sampai mengembang. Campur telur berbarengan adonan tepung bekatul, dan garam diaduk sampai tercampur dengan rata. Lalu tuang pada cetakan, bakar hingga masak serta berwarna kuning kecokelatan. Sajikan sumber: http://1001resepmasakan.com/cara-membuat-kue-bangket-bekatul-yang-nikmat/
Riani Charlina
Goreng Basah Usus dan Babat - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan: bawang merah 10 bh. sereh 1 btg bawang putih 4 siung salam 2 lbr. ketumbar 1sdm. asam 4mata laos 2 pt. gula merah 1sdm. jahe 1 rj. garam 3/4 sdm. Cara Memasak : 1. Bumbu2 dihaluskan kecuali salam, sereh, laos, dan jahe. 2. Usus dibersihkan, di-potong2 pandjang 7 cm. 3. Dimasukkan kedalam bumbu-bumbu diaduk rata, ditumis, ditambahkan air setinggi permukaan. 4. Dimasak sampai empuk dan berminyak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 652
Isni
Gegepuk - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daging sapi l/2kg. minyak goreng 1/2 gls. kelapa l/4 btr. Bumbu: bawang merah 6bh. laos 1 iris bawang putih 2 siung gula merah 1 sdt. ketumbar 1 sdt. garam 2 sdt. Cara Membuatnya: 1. Daging direbus sampai 1/2 masak, di-potong2 lebar setebal 3/4 cm; tiap potongan dimemarkan. 2. Bumbu dihaluskan, kecuali laos; santan dimasukkan . 3. Daging direndam 3-4 menit dalam santan. 4. Digoreng dengan minyak kelapa panas. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Bumi Aki Restoran Indonesia Alamat: Jl. Raya Puncak No.59, Ciloto, Cipanas, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat 43253 Telepon: (0263) 517711 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 650-651