Entri Terkait
Gulai Tunjang (Kikil)
Makanan Minuman
Gulai tunjang adalah masakan khas Minang, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Teksturnya yang kenyal lembut dan empuk seperti gelatin sapi membuat sajian menu ini menjadi salah satu hidangan favorit dan populer. Resep Gulai Tunjang. BAHAN : 1 buah kaki sapi 1 liter air 750 ml santan dari 1 butir kelapa BUMBU HALUSKAN : 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 100 gram cabai merah keriting 1 cm kunyit 2 cm lengkuas 4 butir kemiri 1 sdt garam 1/2 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk purut 1 butir asam kandis 1 batang serai, memarkan CARA MEMASAK GULAI TUNJANG (KAKI SAPI) KHAS PADANG : Lepaskan bagian kikil dari tulang, lalu cuci bersih. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kikil, masak sampai empuk dan lembut, angkat, tiriskan. Potong kikil dengan ukuran sesuai selera, sisihkan. Campur santan d...
Rahmatjuned
Gulai Cincang Daging Sapi
Makanan Minuman
Cincang daging masakan padang adalah salah satu menu yang wajib ada di rumah-rumah makan Padang.Daging yang dijadikan cincang biasanya bagian yang mengandung banyak lemak. Selain daging sapi, biasanya ada juga yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama gulai cincang daging padang ini. Resep Gulai daging Cincang Sapi Bahan-bahan: 750 gram daging sapi (potong kecil-kecil atau cincang dan campurkan dengan daging yang memiliki lemak banyak) Minyak goreng secukupnya 2 batang serai yang dimemarkan 3 lembar daun jeruk 2 ruas ibu jari lengkuas kemudian memarkan 3 lembar daun salam Air secukupnya 2 sdm kecap manis Haluskan bahan-bahan berikut: 10 buah cabai merah 5 siung bawang putih 10 butir bawang merah 8 butir kemiri yang telah disangrai 1 sdt adas manis ½ butir pala 1 sdt merica bula Garam secukupnya Cara Masak: Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil atau cinc...
Rahmatjuned
Sambal Jariang Balado
Makanan Minuman
Jengkol tak pernah surut penggemar. Salah satu olahannya, jengkol balado, mudah ditemui di restoran Padang. Disantap dengan nasi hangat, dijamin sedap mengenyangkan.​ Jengkol balado atau sambal jengkol adalah olahan jengkol dengan gerusan ​cabe merah. Pengolahan yang tepat menghasilkan jengkol empuk dengan semburat pedas sambal cabe merah yang enak. Disantap dengan nasi hangat tentulah makin nikmat. Bahan-bahan 5 porsi 1/4 kg jengkol tua 1 sdm kopi 1 sdm garam Bumbu halus: 6 buah cabe merah keriting 6 buah bawang merah 3 buah bawang putih 1 buah tomat...
Adesaputra
Sambal Goreng Jengkol
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg jengkol 500 gram santan kental 5 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 1 bunga lawang kecil Secukupnya garam Secukupnya gula Air Bumbu yang dihaluskan : 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah lombok merah 3 cm jahe 3 cm laos 3 cm kunyit 3 batang sereh bagia...
Adesaputra
Lapek Pisang Khas Minang
Makanan Minuman
Kue lapek khas Padang ini berbahan utama tepung beras yang di sisi dengan parutan kelapa yang yang di beri bumbu gula merah, sehingga rasanya sangat enak dan lembut, paling tepat untuk cemilan di siang ataupun sore hari, sajikan selagi masih panas agar rasanya lebih istimewa, pastikan untuk menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, agar saat di masak anda tidak akan kesulitan. Bahan utama : 125 gr tepung beras 3 buah pisang ambon, haluskan 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 gr gula pasir 1/2 sendok teh garam Daun pisang untuk membungkus Bahan isi kue lapek, masak hingga kalis : 100 gr kelapa, parut kasar 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan 150 gr gula merah, sisir halus 250 ml air Cara membuat kue lapek : Aduk rata semua bahan utama kecuali daun, masak di atas api sedang hingga mendidih dan meletup letup, angkat dan sisihkan. Ambil selembar daun pisang, beri adonan kulit lalu tambahkan isi lalu bungkus seperti nagasari, laku...
Rahmatjuned
Kerupuk Kamang
Makanan Minuman
Kerupuk Kamang dari Singkong Ubi Kayu Sederhana Spesial Asli Enak. Kerupuk Kamang, yaitu suatu jenis kerupuk dengan bahan baku ketela pohon jenis ubi ketan atau singkong yang hingga saat ini masih sangat diminati di pasaran. Secara lengkap kerupuk Kamang adalah Kerupuk yang terbuat dari ubi kayu atau singkong, direbus dengan bumbu tertentu, kemudian dilumatkan. Setelah lumat, adonan tersebut kemudian dipipihkan. Lembaran pipih itu lah yang kemudian dicetak. Setelah dicetak, kemudian dipanaskan dengan sinar matahari. Kerupuk atau keripik ini spesial dibuat dari daerah Kamang, Bukit Tinggi, Sumatera Barat. RESEP KERUPUK KAMANG BAHAN : 2 buah ubi singkong 1 sdm garam 1 sdm merica 4 lembar daun kunyit/ daun kucai Talenan Gelas Roller CARA MEMBUAT KERUPUK KAMANG : 1.Kupas bersih ubi kemudian rebus berserta garam sampai ubi lunak, tumbuk ubi masukan irisan daun kunyit dan merica, uleni sampai semua tercampur. Ambil sedikit adonan letakan...
Rahmatjuned
Kerupuk tempe dharmasraya
Makanan Minuman
SI GURIH YANG MELEZATKAN Tempe merupakan makanan khas negara indonesia yang sudah sangat terkenal karna menjadi teman makan nasi atau lauk makanan sehari-hari. Tempe dapat di olah dalam berbagai makanan lainnya seperti tempe goreng, keripik tempe, campuran dalam sayuran ataupun bacem dan lain sebagainya. Salah satu olahan tempe yang lezat ini di kenal dengan keripik tempe. Makanan yang gurih dan lezat ini sudah sangat dikenal oleh banyak orang disegala penjuru negara indonesia. Makanan olahan dari kedelai ini (yang sudah di fermentasi menjadi tempe) yang sangat mudah di buat dan makanan yang menjadi teman dalam makan nasi ataupun menjadi makanan ringan ini mengandung protein tinggi yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Selain mengandung protein, keripik tempe juga mengandung karbohidrat, lemak dan lainnya. Dharmasraya, kabupaten yang terdiri dari 4 kecamatan ini terkenal dengan si gurih yang melezatkan yaitu keripik tempe. Tempat pembuatannya cukup banyak...
Adesaputra
GULAI RIDIAK
Makanan Minuman
Indonesia terkenal akan kaya resep masakan yang memiliki cita rasa yang lezat jika di bandingkan negara-negara Asia tenggara lainnya. Salah satunya adalah resep masakan gulai ridiak yang sudah di kenal kelezatannya oleh kebanyakan orang Sumatera Barat. Bahan-bahan yang dibutuhkan: 500 gram daging, bisa menggunakan daging sapi atau daging yang lainnya sesuai selera. Kacang buncis 1/4 kilogram. Bumbu Masakan: 2 siuang Bawang merah 1/2 ruas jari Jahe 2 siuang Bawang putih 1/2 ruas jari Kunyit 2 sendok makan cabai merah giling 1 lembar Daun kunyit 1 biji Kemiri 1 sendok makan Garam Cara Membuat: Kacang buncis dibersihkan kemudian direndam air mendidih kurang lebih selama 4 jam. Daging dibersihkan, potong dadu kira-kira 3 cm. Bumbu digiling halus menjadi satu kecuali daun kunyit. Daging dimasak menggunakan 4 gelas air bersama bumbu, hingga e...
Admin Budaya
KEMBUNG BAKAR BUMBU PADANG
Makanan Minuman
Bahan Utama Ikan Kembung: 6 ekor Ikan Kembung 2 buah Jeruk nipis 2 batang Sereh 500 ml Santan kental Bumbu Ikan Bakar Padang yang Dihaluskan: 15 buah Cabe merah keriting 2 ruas Lengkuas 5 siung Bawang putih 2 ruas Jahe 2 ruas Kunyit 10 siung Bawang merah secukupnya Garam Cara Mengolah Ikan Kembung Sebelum Dimasak: Hal pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu adalah membersihkan ikan kembung yang sudah anda persiapkan. Hal ini penting sekali, karena selain untuk membuang kotoran pada ikan, ada juga beberapa bagian ikan kembung yang harus dibuang dan dibersihkan karena bagian ini menyimpan banyak kuman dan kotoran yang tidak cukup hanya dibersihkan dengan menggunakan air saja. Nah, bagian ikan kembung yang pertama yang harus dibersihkan adalah bagian insang ikan. Untuk membersihkan bagian ini, anda bisa melakukannya dengan cara, gunakan jari tangan atau pisau untuk membuka sedikit bag...