Entri Terkait
Sambal Acan Kalimantan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 biji cabe rawit 2 siung bawang putih 4 siung bawang merah 3 biji cabe ijo kriting 2 biji cabe merah kriting 1 sdt garam 1 sdt mecin 1 sdt terasi surabaya 1 sdm gula merah kalimantan 1 sdm gula pasir Langkah 15 menit Layu kan semua bahan dengan cara di goreng di api sedang tanpa bumbu tabur Setelah layu bahan, ulek sampai halus dengan di tambah bumbu tabur di atas Sumber : https://cookpad...
adhaagary
Sambal Acan Asam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bh cabe merah besar (rendam di air panas) 5 bh cabe rawit merah (rendam di air panas) 2 siung bawang merah (kupas, goreng sebentar "tanpa dipotong") 1 biji mangga muda / ampalam secukupnya terasi bakar, gula, garam Langkah Haluskan semua bahan kecuali buah mangga muda nya,,, tambahkan terasi, gula, garam secukupnya cek rasa, baru tambahkan cincangan buah mangga muda, ulek sbntr jangan sampai terlalu hancur mangga nya. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1339538-sambal-acan-asam Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE Martadinata No.20, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231 Telepon: 0823-5897-7735...
adhaagary
Papuyu Sambal Acan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan Papuyu 6 Bawang Merah 3 Bawang Putih 10 cabai rawit 2 cabai merah besar Terasi di bakar Ramania atau gandaria (opsional) Garam Langkah Goreng Ikan Papuyu, sisihkan Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan besar, ulek kasar, campur terasi dan garam, masukkan Ramania. Taruh ke ulekkan ikan papuyu lalu penyet, dan sajikan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4231150-papuyu-sambal-acan Lok...
adhaagary
Sayur Asam Sawi Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Sayur asam siapa yang tidak suka dengan sayur asam yang segar dan nikmat saat di santap bersama dengan ikan asin dan sambal, berikut ini resep Sayur Asem Sawi Khas Banjarmasin Bahan : btg serai, memarkan Garam, gula, air asam jawa secukupnya 1 lbr daun salam 1 buah mentimun, belah 2, buang biji, potong 1 cm 1 sdt kunyit halus 2 sendok makan bawang merah putih halus 3 btr kemiri, haluskan 3 lbr daun jeruk purut 3 gelas air 5 lbr daun sawi putih, potong 3 cm 100 gram kacang panjang, potong 4 cm Cara Membuat : Masak air dengan semua bahan bumbu sampai mendidih Masukkan sawi, kacang panjang. Masak sampai semua sayura matang Sajikan sayuran dengan mentimun dan ikan asin gabus. Sumber : http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/03/sayur-asem-sawi-khas-banjarmasin-2.aspx Lokasi penjual: Rumah Makan Iwak Karing Alamat: Jl. Panglima Batur No. 45B...
adhaagary
Ayam Masak Baharu Banjar
Makanan Minuman
Bahan: 250 gram ayam, potong kecil-kecil (sesuai selera) Bumbu Halus: 1 buah cabe merah kering (iris tipis, rendam di air panas) 8 siung bawang merah secukupnya asam jawa secukupnya garam minyak untuk menumis (+- 6 sdm) secukupnya air Cara Pembuatan: Ulek semua bumbu halus Masukkan ayam ke dalam ulekan, ratakan sambil di remas remas Masukkan ayamnya ke dalam minyak yang sudah dipanaskan Tambahkan sedikit air, garam secukupnya Tutup wajan sampai air agak menyusut Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1193652-ayam-masak-baharu-banjar
adhaagary
Peda Kuah Asam
Makanan Minuman
Bahan: 3 ekor ikan peda (250-300 gram), cuci, tiriskan 1 1/2 sdm air asam jawa + 125 ml air panas, rendam, saring 3 buah cabai hijau, iris serong 3 buah cabai merah, iris serong 6 buah cabai rawit utuh 6 buah bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 1/2 sdt garam 1-2 sdm gula merah Cara Pembuatan: Goreng ikan peda sampai matang, tiriskan. Tumis kedua macam bawang sampai harum dan kecokelatan, masukkan semua cabai, aduk-aduk sampai layu. Tuang air asam, garam, dan gula merah, aduk rata, didihkan. Masukkan peda goreng, matikan api segera Sumber : Buku Resep Masakan Nusantara
adhaagary
Penanci
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram ikan sungai, bersihkan, potong2 2 sdt air asam jawa + 1 sdt garam + 2 sdm air 7 buah bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 3 cm kunyit, iris tipis 3 batang daung bawang, potong 1 cm 30 lembar daun kemangi 1-2 buah tomat, cincang kasar 1 sdt air asam Jawa atau 1/2 sdt cuka 1/4 sdt gula pasir 1 sdt garam 350 ml air Cara Pembuatan: Kerat badan ikan, lumuri dengan campuran asam Jawa dan air. Diamkan +- 15 menit, tiriskan. Tumis bawang putih dan merah dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum, masukkan tomat, beri air, air asam / cuka, dan gula, didihkan. Masukkan daun bawang, ikan, dan kemangi. Masak sampai matang, kuah terasa asam, dan masih cukup banyak. Sumber : Buku Resep Makanan Nusantara
adhaagary
Sate Kambing Bumbu Santan
Makanan Minuman
Anda yang di pulau Jawa mungkin jarang mendengar Sate Kambing Bumbu Santan, karena sate ini memang asalnya dari Banjarmasin dan Jarang kita temukan di Pulau Jawa. Sejak dulu, Resep Sate Kambing Bumbu Santan Khas Banjarmasin ini menjadi sangat istimewa karena diolah menggunakan santan dan kelapa sangrai. Saat dinikmati, citarasanya sangat selaras dengan kenikmatan makanan pendampingnya, yaitu Ketupat Banjar atau Ketupat Kandangan yang juga dibuat dengan bahan santan. Bahan-bahan yang di siapkan 500 gram daging kambing dan lemaknya, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt bubuk lada putih bubuk 2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air 3 sdm minyak goreng untuk menumis Tusuk sate Kecap Manis untuk bumbu saat membakar Bumbu yang di Haluskan 7 but...
adhaagary
Kue Akar Pinang Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Anda bisa membelinya di Banjarmasin ketika berkunjung ke sana untuk oleh-oleh keluarga di rumah. Sebab, Anda dapat dengan mudah menemukannya di berbagai toko kue atau toko oleh-oleh di sana. Harganya pun terjangkau dengan rasa yang khas dan memukau. Bahan: ¼ kg tepung ketan 4 butir telur 1 ½ sendok makan bawang putih yang dihaluskan 2 sendok makan margarin atau mentega Kaldu bubuk secukupnya Cara Membuat: 1. Mempersiapkan bahan-bahan dan bumbu adalah langkah pertama yang tidak boleh Anda lewatkan 2. Jika sudah, Anda bisa mulai mengambil wadah untuk mencampurkan tepung ketan bersama kaldu bubuk dan bawang putih yang sudah dihaluskan 3. Aduk-aduk rata campuran tersebut lalu sisihkan sebentar untuk mengocok lepas telur menggunakan whisk 4. Lalu masukkan campuran tepung ketan tadi ke dalam kocokan telur dan aduk hingga rata. Tambahkan juga mentega sembari diuleni sampai kal...
