Entri Terkait
Semur Kepiting - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg kepiting atau rajungan 1 buah tomat, potong-potong 1 btg daun bawang, potong-potong 4 sdm Kecap Manis Bango 4 sdm minyak goreng 1 sdm tauco 1 sdt garam Bumbu halus 50 gr cabe merah 3 cm jahe 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih Cara membuat Belah kepiting menjadi 2 bagian, cuci bersih, sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kepiting atau rajungan. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk rata. Bumbui dengan Kecap Manis Bango, tauco dan garam, tutup wajan. Masak sampai matang. Cicipi terlebih dahulu jika dirasa kurang bumbu atau belum pas di lidah. Semur Kepiting Garut siap disajikan menjadi lauk yang lezat. sumber: https://resepnusantara.id/resep-semur-kepiting-garut/
Riani Charlina
Remis Bumbu Kuning - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 480 gam Remis atau kerang 2 batang serai memarkan dan 3 iris jahe 1 sendok makan jahe yang sudah di haluskan 2 butir bawang putih, haluskan 4 butir cabai rawit, haluskan 1 batang daun bawang iris tipis Bahan bumbu Kerang Bumbu Kuning 2 sendok makan kecap asin kental 1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan gula pasir 2 sendok makan jus tomat 1 sendok makan cuka 3/4 sendok makan minyak cabai Cara membuat Bersihkan remis lalu rebus bahan, batang serai dengan 5 gelas air masukan remis dan masak sampi matang, matikan api dan tinggalkan remis untuk di rendam sampai beberapa lama angkat dan cuci remis dengan air dingin lalu tiriskan dan sisihkan di atas piring. Tumis bahan bumbu, jahe halus dan bawnag putih dan juga cabai yang sudah di haluskan hingga mengering dan minyak tinggal sedikit dan beraroma harum. Campurkan dengan bumbu tuangkan di...
Riani Charlina
Pepes Ikan Merah - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg ikan merah (4 ekor) 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdt ketumbar 1 buah tomat potong 4 6 buah cabe rawit 2 lembar daun jeruk purut iris tipis 1 ikat kemangi 3 sdm minyak untuk menumis 100 cc air 1 sdt garam 1 sdt gula 1 batang serai iris tipis serong Cara membuat Ikan merah cuci dan bersihkan, lalu tiriskan. Susun di piring cekung dan susun tomat, dan cabe diatas ikan. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan semua bahan kecuali tomat, cabe, dan kemangi. Masukkan tumisan bumbu ke atas ikan, lalu kukus ikan selama 15 sampai 20 menit. Setelah 20 menit, angkat dan taburkan daun kemangi di atasnya. Pepes Ikan Merah Sunda siap dihidangkan bersama nasi liwet serta olahan tumis sayur dan sambal....
Riani Charlina
Kue Tumpi Silung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Berikut bahan 400 gram tepung terigu 300 ml air 300 ml santan dari 1 buah kelapa 200 gram gula pasir 100 gram daun suji 2 butir telur 1 sendok teh ragi instan ½ sendok teh garam Minyak untuk olesan Bahan Taburan 200 gram kacang tanah kupas, disangrai 100 gram gula pasir 50 gram wijen, disangrai Cara Membuat Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi, garam dan air dalam satu wadah kemudian aduk rata dan setelah itu diamkan selama 30 menit. Setelah 20 menit, masukkan santan dan air daun suji ke dalam wadah tadi dan aduk rata. Panaskan pan dadar dan olesi dengan minyak. Tuang adonan dan biarkan setengah matang. Taburkan campuran bahan taburan tadi, lipat jadi 2, biarkan matang kemudian angkat. Kue Tumpi Silung siap disajikan. sumber: https://resepnusantara.id/resep-kue-tumpi-silung/
Riani Charlina
Asinan Sawi Pahit - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 batang sawi pahit berat masing-masing sekitar 300 gram Bahan larutan rendaman: 200 gram gula pasir 3 sendok makan garam 650 ml air matang 125 ml cuka masak Cara membuat Siapkan sawi pahit, pilih sawi yang segar, kekar dan tidak ada daun yang kekuningan, gunakan sawi utuh dari pangkal hingga ujungnya. Belah tanaman dari bagian pangkalnya menjadi 2 bagian. Siapkan air di baskom/ember, rendam tanaman selama 15 menit dan cuci bersih. Siapkan panci, isi air yang banyak dan rebus hingga mendidih. Masukkan sawi dan rendam selama 1 menit, balik-balikkan sayur selama proses merebus Jangan terlalu lama merebusnya atau sawi asin akan menjadi kurang kerenyahannya. Angkat sawi dan masukkan ke dalam baskom berisi air dingin. Rendam sawi selama 2 menit. Asinan Sawi Pahit siap disajikan. sumber: https://resepnusantara.id/resep-asinan-sawi-pahit/
Riani Charlina
Gulai Telur Ikan Kakap - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 600 gram telur ikan kakap 2 buah jeruk nipis, peras airnya 3 sdm minyak goreng Bumbu Halus 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai merak keriting 4 sdm kelapa parut, sangrai hingga warnanya menjadi kecoklatan 1 sdt ketumbar 2 cm jahe 2 cm kunyit 2 ½ sdt garam 1sdt gula pasir 3 batang serai, memarkan 1 buah daun pandan 600 ml santan dari ½ butir kelapa 2 buah daun salam 1 buah asam sunti Cara Memasak Cuci telur ikan dan aduk menggunakan perasan air jeruk nipis, biarkan selama kurang lebih 30 menit. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus yang sudah ada hingga tercium wanginya, masukkan santan dan biarkan hingga mendidih. Tambahkan telur ikan ke dalamnya, jangan lupa juga tambahkan daun salam dan asam sunti. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih....
Riani Charlina
Nasi Kalong - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan Nasi Kalong 250 gram Beras, cuci bersih 350 ml Air 2 buah Kluwek, ambil isinya, haluskan Garam secukupnya Tumis Buncis 250 gram Buncis muda, potong 3 cm 2 siung Bawang putih, cincang halus 1 sendok makan Minyak goreng 1 sendok makan Kecap asin Ayam Madu 100 gram Daging ayam tanpa tulang, potong kotak 100 ml Air 2 sendok makan Minyak goreng 2 siung Bawang putih, cincang halus 1 sendok makan Madu ½ sendok teh Garam Pelengkap Dendeng manis Kering tempe Lalapan (timun, kemangi) Cara Membuat Didihkan air, garam dan kluwek. Masukkan beras, masak sambil sesekali diaduk hingga meresap, angkat. Kukus hingga matang, angkat. Tumis buncis: Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan buncis dan kecap asin, aduk hingga layu, angkat. Ayam madu: Ungkep ayam bersama bawang putih, madu, dan garam. Set...
Riani Charlina
Tahu Jeletot - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Tahu goreng ukuran 5 x5 cm 15 buah Daging ayam cincang 150 gram Wortel 1/2 buah ( serut kasar ) Kol 5 lembar ( rajang halus ) Daun bawang 1 batang ( iris halus ) Daun seledri 1 batang ( iris halus ) Bumbu yang dihaluskan Bawang putih 3 butir Bawang merah 4 butir Meica butiran 1/2 sendok teh Kaldu bubuk 1 sendok teh Cabai rawit merah 15 butir Garam 1 sendok teh Bahan Pelapis Tahu Isi Tepung terigu serba guna 100 gram Tepung beras 1 1/2 sendok makan Tepung tapioka/ kanji 1 sendok makan Ketumbar bubuk 1 sendok teh Garam 1/2 sendok teh Daun bawang 1 batang ( iris halus ) Air 150-200 mili liter Cara Membuat Tahu : pertama-tama goreng tahu hingga kulitnya kering dan garing, angkat, sisihkan. kemudian iris sedikit salah satu sisi tahu goreng, keluarkan isi tahu. sisihkan tahu. lalu masukkan isi tah...
Riani Charlina
Sate Bebek Madagaskar - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Sate Bebek Madagaskar adalah salah satu olahan berbahan dasar daging bebek. Madagaskar sendiri adalah singkatan dari “Masakan Dapur Unggas Bakar”. Berasal dari daerah Banjarwangi, Garut. Mengolah daging bebek terbilang gampang-gampang susah jika dibandingkan dengan mengolah daging ayam. Karena bebek mempunyai aroma anyir atau amis yang susah dihilangkan. Untuk itu saat membeli, pilih bebek yang masih muda dan memiliki aroma khas dan segar. Bahan-bahan 750 gram daging bebek Tusuk sate secukupnya 3 sdm minyak untuk menumis 750 gram kacang goreng, buang kulitnya, haluskan 3 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 sdt garam 3 sdm gula merah, sisir Penyedap jika suka 750 ml santan Bawang goreng Kecap manis Jeruk limau Acar mentimun Cara Membuat Potong dadu daging bebek, tusuk dengan tusuk sate masing-masin...