Entri Terkait
Kacang Bawang Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tanah 1 kg. minyak goreng 2 gls. Bumbu-bumbu 20 siung garam halus 2 sdm. Cara membuatnya: Kacang direndam dalam air panas +-15 menit. Kulit arinya dibuang, kacang dicuci dan ditiriskan. Bawang putih diirisi halus dan digoreng. Kacang digoreng sampai matang. Bawang goreng, kacang goreng, garam halus dicampur dalam panci, diaduk sampai agak dingin. Disimpan dalam tempat yang dapat ditutup rapat. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 912
Fachni
Kembang Pacar - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kanji 1/2 kg. gula pasir 1 gls. kelapa 1/2 btr. garam 2 sdt. tawas 1 sdt. Cara membuatnya: Kelapa diparut, diambil santannya, direbus, ditambah garam, diaduk-aduk sampai mendidih. Dijaga jangan sampai pecah. Tawas direbus bersama dengan air 1/2-1 cangkir sampai suam-suam. Tepung kanji diperciki dengan air tersebut terus dikepal-kepal sampai liat. Dibagi dua, sebagian diberi warna sebagian tidak. Kedua-duanya dipipihkan dengan digiling yang satu di atas yang lain, diiris kecil-kecil. Dimasukkan ke dalam air mendidih, setelah terapung diangkat dan ditiriskan, dicuci dengan air dingin supaya tidak melekat yang satu dengan yang lain. Gula pasir direbus sampai mendidih, diangkat, kemudian kembang pacar dengan air 1 gelas dimasukkan ke dalamnya. Dihidangkan dengan diberi santan. RM/Toko yang Menyediakan : Bunga Rampai Restora...
Fachni
Kemplang - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 1 lt. kelapa 1 btr. gula pasir 1 gls. minyak goreng 1/2 btl. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Kelapa diparut, dicampur dengan air, garam, tepung ketan sampai dapat dibentuk. Adonan diratakan di atas daun pisang setebal sejari, diiris-iris berbentuk jajaran genjang, panjang 4 cm, lebar 3-4 cm. Adonan yang sudah dipotong-potong digoreng hingga kuning. Minyak penggorengan tadi (sisanya) dibersihkan, diganti dengan gula pasir, diberi air 4 sendok, setelah gula pasir encer, kue-kue dimasukkan di dalamnya, diaduk-aduk sampai rata dan kering. Keterangan: Bilamana ketan putih tidak ada, boleh memakai ketan hitam atau merah, ukurannya sama. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 918-919
Fachni
Kolak Purwokerto - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1/2 kg. pisang nangka 4 bh. gula merah 1 ons kelapa 1/2 btr. pandan 1 lbr. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Singkong dan pisang dibersihkan, dipotong-potong persegi, direbus sampai masak. Kelapa dibersihkan, diparut, ditambah dengan garam. Gula merah dan pandan direbus, disaring. Dihidangkan dengan ditaburi kelapa parut dan disiram sirop gula merah. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 926
Fachni
Kue Gula Kacang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tanah 1/2 kg. gula pasir 1/2 kg. gula merah 1 ons air 1/2 gls. Cara membuatnya: Kacang digoreng sangan sampai masak, dibuangi kulit arinya. Gula pasir dan gula merah direbus sampai kental, kacang dimasukkan, diaduk-aduk sampai rata. Sesendok demi sesendok adonan ini dituang di atas daun pisang yang telah diatur di atas tampah, bentuknya bulat pipih. Bila telah kering dan keras, daun dilepaskan. Dijemur sebentar, diangkat, dimasukkan dalam stoples. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukano, hlm. 950-951
Fachni
Roti Nanas Dari Singkong - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1 kg. panili bubuk 1 sdt. kelapa parut 1/4 btr. selai nanas 1 gls. gula halus 1 ons garam 1/3 sdt. telur ayam 4 btr. Cara membuatnya: Singkong dikupas, dicuci, direbus sampai masak. Kelapa diparut. Singkong rebus, gula, dan kelapa parut dicampur menjadi satu, digiling halus. Telur dikacau, getuk tersebut dimasukkan, diaduk-aduk sampai rata. Adonan tersebut digulung, didalamnya diberi selai nanas. Terakhir atasnya disemir dengan telur yang telah dikacau dipan +-1/2 jam. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1075
Fachni
Cara Gesing - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: pisang raja 7 bh. telur ayam 3 btr. nangka yang diiris-iris 1/2 gls. santan 4 gls. daun pisang 15 lbr. biting 15 bj. Bumbu-bumbu: cengkeh 2 bj. gula pasir 2 sdm. kayu manis 2 rj. garam 1/2 sdt. daun pandan 2 lbr. Cara membuatnya: Pisang dikupas, diiris-iris bundar. Santan, gula, kayu manis, cengkeh, daun pandan, garam direbus sampai mendidih. Telur dikocok sampai kembang. Nangka iris, pisang iris, telur yang telah dikocok semuanya dimasukkan ke dalam santan mendidih, dimasak sebentar. Adonan dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus sampai masak. Keterangan: Boleh juga pisang dihaluskan. Ada juga yang tidak memakai cengkeh dan kayu manis, tetapi diganti dengan panili. Boleh juga nangka diganti dengan tepung terigu. RM/Toko yang Menyediakan : Pringsewu Rembang...
Fachni
Cenil Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kanji 1/2 kg. gula pasir 1/4 kg. kelapa 1/2 btr. panili 2 bks. pandan 1 lbr. warna kue secukupnya Cara membuatnya: Tepung diberi air panas sedikit, diuli, dibuat adonan liat, ditambah panili dan diaduk-aduk rata. Adonan tersebut dibagi beberapa bagian, diberi satu warna tiap-tiap bagian, misalnya, hijau, merah, tsb. Tiap bagian dibulat-bulatkan sebesar kelereng. Dimasukkan sedikit-sedikit dalam air mendidih yang berisi pandan, setelah teraping diangkat, ditiriskan. Kelapa dibersihkan, diparut. Gula dihaluskan. Cenil yang telah masak ditaruh di atas piring kemudian ditaburi kelapa parut dan gula. Keterangan: Cenil = Cetot Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1126-1127
Fachni
Widaran Tegal - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 1 kg. telur 3 btr. santan kental 1 gls. gula pasir 1/4 kg. minyak goreng 1 gls. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Telur dan garam dikocok sebentar, diberi santan kental. Tepung dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang telah dibentuk. Diremas-remas +-1/2 jam lamanya, digiling panjang, dipotong-potong panjangnya +-1,25 cm. Digoreng dalam minyak goreng yang panas sampai merambut. Kue tadi dimasukkan ke dalam gula, diaduk sampai rata (dibesta). RM/Toko yang Menyediakan : Orange Resto Restoran Alamat: Jalan Veteran No 22, Mintaragen, Tegal Timur, Mintaragen, Tegal Tim., Kota Tegal, Jawa Tengah 52111 Telepon: (0283) 351333 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1137