Entri Terkait
Mangasik Toba
Makanan Minuman
BAHAN 1 Kg ikan gabus/ mas, buang ingsang dan isi perut, biarkan utuh 2 batang serai, memarkan 50 gram bawang batak ( lokio ), bersihkan, memarkan 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 500 cc air BUMBU YANG DIHALUSKAN 100 gram cabai merah 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 kerat kuyit 1 kerat jahe 5 butir kemiri 1 sendok teh andaliman ( sejenis daun ) - garam CARA MEMASAK Lumuri ikan dengan bumbu haluskan hingga rata. Masukan ke dalam panci ikan bumbu, serai, bawang batak dan air asam jawa. Jerangkan diatas api sedang sekali -" kali di balik. Masak hingga matang dan airnya mengering, angkat source: dapur bunda panji
Imam Taufik
Sarak Terung
Makanan Minuman
Bahan: 1 batang serai memarkan 100 gram kacang tanah,sangrai buang kulit ari,haluskan 50 gram udang kering/ebi,rendam air panas,tiriskan,haluskan ¼ butir kelapa parut,sangrai,haluskan 4 buah terung masing-masing belah 2,daging digurat-gurat ¾ liter santan dari ½ butir kelapa. Bumbu yang dihaluskan: 5 buah cabai merah 1 kerat lengkuas 3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 1 sendok teh ketumbar,sangrai ½ sendok teh jintan,sangrai 1 ruas kunyit - garam Cara memasak: Tumis bumbu harus hingga harum,masukkan serai,kacang tanah,ebi,kelapa parut dan garam,aduk hingga rata,masukkan terong,aduk-aduk hingga bercampur bumbu,angkat.Rebus santan hingga mendidih,masukkan terung berbumbu,masak hingga matang.Angkat
Imam Taufik
Pengupa Untuk Syukuran
Makanan Minuman
Bahan 1 Kg beras, masak jadi nasi 1 ekor ayam panggang 2 ekor ikan bandeng/ mas 500 gram udang Daun singkong, ikat kecil -" kecil 3 butir telur rebus, kupas - Ampela dan hati ayam Cara memasak Ayam panggang : Bahan : 1 ekor ayam, dari dada di belah dua 2 lembar duan salam 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya 1 lembar duan kunyit 1 batang serai, memarkan 1 potong asem kendis 1 butir kelapa besar, diambil santan kental dan cair Bumbu yang dihaluskan : 50 gram bawang merah 50 gram cabai giling 4 siung bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas kunyit Garam Cara memasak: Campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai dan asam kendis aduk rata. Masak dalam wajan hingga ar ayam kering, tuang santan, masak hingga kental dan berminyak, angkat, panggang ayam dalam bara api atau open. Begtu juga dengan ikan, udang, daun sigkon, ampela dan ati ayam, hanya tidak di panggang. Cara penyajianSiapkan tampah, alas de...
Imam Taufik
Arsik Ikan Mas.
Makanan Minuman
Bahan: 1,5 kg Ikan mas, pilih yang masih segar, buang isi perutnya tetapi biarkan sisiknya (tidak perlu disiangi) 10-15 batang Kacang panjang, pilih yang masih muda, ditandai dengan badan dan biji yang masih kecil. Potong2 menjadi 4 bagian 3 buah Bunga rias, disebut juga kecombrang, belah bunganya menjadi empat & iris2 kecil batangnya 5 lembar Asam galugur, biarkan utuh, tidak dipotong-potong 10 irisan tipis Tempe yang enak dan tidak kecut (optional) 10 batang Bawang daun, disebut juga lokio atau bawang batak, biarkan utuh Bumbu: 10 siung Bawang putih, rajang lalu ulek hingga lembut 8 siung Bawang merah, rajang lalu ulek hingga halus 2 buah Tomat merah yang besar, parut hingga halus. 100 gram Lengkuas muda, (a) ambil 1/3-nya untuk dirajang dan dihaluskan, (b) sisanya sebanyak 2/3 diiris kecil-kecil untuk dijadikan alas ikan di kuali 50 gram Jahe muda, kira2 setara dengan 2 empu ibu jari atau sepanjang 2 x 8cm, dirajang lalu digiling halus 100-150 gram Kunyit tua, yang sudah berwarna...
tresna purnama dewi
Babi Kecap
Makanan Minuman
Babi Kecap (Sumatra Utara) Bahan : 1 kg babi, yg ada kulitnya lebih enak 1 bh pekak (star anise) , dibelah 4 bagian tiap sudut 5 sdm kecap manis 3 sdm kecap asin 1 sdt minyak wijen 3 sdm arak cina (chinese rice wine) 250 ml air / atau sampai daging terendam sedikit garam secukupnya Bumbu Halus : 4 bh bawang putih 1 sdt lada hitam butiran 3 cm jahe 1 sdt garam Cara Membuatnya : Daging dipotong persegi. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bumbu halus hingga harum Beri angciu/chinese cooking wine Masukkan daging, aduk hingga bumbu merata Tambahkan kecap manis dan pekak lalu beri air, masak hingga air mendidih Tambahkan kecap asin , aduk sampai daging menjadi kecoklatan Masak hingga daging empuk dengan api sedang, sesekali diaduk Kalau air sudah hampir berkurang, dicicip hingga rasanya enak (agak manis) Angkat kalau kuah sudah mengental. Alamat Penjual: Lapo Marpadotbe Jl. Ahmad Yani N...
Imam Taufik
Mie Kocok Medan
Makanan Minuman
Bahan : 500 gr mi basah, cuci tiriskan. 200 gr taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan. ½ ekor ayam rebus, dagingnya dipotong dadu ½ cm 1 potong tahu, goreng setengah matang, potong dadu ½ cm 3 butir telur rebus, potong-potong 2 gr ebi, cuci, sangrai sampai kering dan tumbuk halus 4 batang daun bawang, iris tipis 3 batang seledri, potong-potong 2 cm bawang goreng buat taburan kerupuk kanji, goreng Bahan Kuah : 1250 ml kaldu ayam+udang 4 butir cengkeh ½ butir pala bisa ganti pala bubuk . 1 ½ sdt jahe, haluskan 200 gr udang, kupas (kulit dan kepalanya dipake buat kaldu udang) ½ sdt merica bubuk 3 sdm minyak untuk menumis garam dan gula secukupnya sebagai penyedap Sambal : 2 cabe merah 10 cabe rawit jeruk nipis garam Sambal :...
Imam Taufik
Pok Pia
Makanan Minuman
Bahan: Bengkuang kupas dan wortel, iris memanjang Ebi, rendam air panas. Tiriskan, rajang kasar Daging rajungan Daun selada Bawang goreng Kulit popiah Bawang putih, rajang halus Garam secukupnya Minyak untuk menumis Bahan Sambal: 3 siung bawang putih, haluskan 4 sdm saus cabai botolan, siap pakai 50 ml kecap manis cara membuat: 1. Tumis bawang putih dan ebi hingga wangi, masukkan wortel dan bangkuang. 2. Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga wortel matang. 3. Angkat, dinginkan. 4. Untuk sambal tingal aduk semua bahan. 5. Ambil selembar kulit popia, letakan daun selada, masukan bahan tumisan secukupnya, beri rajungan. Terakhir taburi bawang goreng. Lipat. 6. Sajikan bersama sambal
tresna purnama dewi
Pisang Molen
Makanan Minuman
Bahan untuk kulit : 500 gr tepung terigu 10 gr garam 15 gr gula pasir 1 butir telur 200 ml air dingin 20 gr margarin Bahan Isi : 4 buah pisang, dikukus matang lalu dipotong-potong 10 cm 50 gr keju ceddar, dipotong sesuai ukuran pisang Bahan Olesan: 2 kuning telur Directions: 1. Adonan kulit, tepung, garam, gula, telur, margarine dicampur semua jd satu, aduk rata. 2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.Istirahatkan 15 menit dlm lemari es. 3. Giling adonan bentuk persegi -+ 10 x 10 cm dgn tebal -+ 1/2 cm. 4. Tata potongan Pisang dan Keju. 5. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah 6. Susun di loyang 12x24x4cm yg telah dioles margarin 7. Kocok bahan olesan. Oleskan ke adonan, lalu oven sampai matang. 8. Selesai..
tresna purnama dewi
Lappet
Makanan Minuman
Bahan : 1. 150 gr tepung beras 2. 50 gr tepung ketan 3. 8 sm air 4. 50 gr gula pasir 5. 1 st garam 6. 150 gr kelapa yang muda, kupas lalu di parut kasar 7. Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Aduk tepung beras, tepung ketan, air, gula pasir dan garam sambil diuleni. Tambahkan kelapa, remas-remas hinggal lemas. Bentuk contong dari daun pisang, letakkan adonan lalu bungkus bentuk segitiga. Kukus sampai matang.