Entri Terkait
Penja Tumis - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Penja Tuqmis, (Penja Tumis) adalah masakan khas Mandar yang cukup langka. Karena untuk mendapatkan ikan penja sendiri tidaklah muda h seperti mendapatkan jenis ikan lainnya setiap hari di pasar-pasar tradisional. Ikan penja punya musimnya untuk didapatkan, ia hanya hadir saat waktu-waktu tertentu. Karena kemunculannya yang terbatas ia kadang diawetkan dengan memberinya garam agar tak busuk. Dua varian ikan penja yang dikenal di suku Mandar adalah penja basah dan penja kering, dan ikan penja kering adalah ikan yang sangat cocok dijadikan bahan untuk ditumis. Penja yang dikeringkan ini datang pada waktu - waktu tertentu. Menumis ikan penja sendiri membutuhkan bahan yang sederhana seperti menumis masakan lainnya. Tapi yang harus diingat untuk jenis ikan penja kering, cukup diberi penyedap rasa dan tak usah menggunakan garam. Hal ini dikarenakan ikan penja yang kering punya kadar garam yang lumayan tinggi. Saat Ramadhan penja Tumis tepat d...
Isni
Baje Baka' (Baje' Sukun) - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah sukun kupas lalu cuci dan potong sesuai selera 200 gram gula merah 2 bungkus santan kara @65ml 2 lembar daun pandan 1/2 sdt garam vanilli bubuk 100 ml air Langkah: Larutkan gula dan air terlebih dahulu, kemudian masukkan santan biarkan mendidih. Selanjutnya masukkan garam, vanilli dan daun pandan aduk hingga mengental. Masukkan sukun masak dengan api kecil hingga matang Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1461030-baje-sukun
Isni
Terong Penja Sambal Pedas - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi mangkuk Bahan 1: 1 buah terong 1 kepal tangan penja Bahan 2: 5-10 biji Cabe rawit 2 siung Bawang merah 1 biji Bawang putih 1 biji tomat sedang Bahan 3: Secukupnya garam+gula+penyedap rasa (masako) Bahan pelengkap: Secukupnya air dan minyak untuk menggoreng dan menumis Langkah ±15 menit Cuci semua bahan 1 dan 2, terutama cuci bersih penja karena biasanya penja yang dijual ada pasir-pasirnya....
Isni
Penja Tumis Belimbing - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Utk 10-15 porsi 1/2 ltr Penja 3 siung bawang merah, diiris halus 2 siung bawang putih, dihaluskan dgn 10 biji cabe rawit (sesuai selera) 2-3 btg daun bawang, diiris tebal 3-5 biji Belimbing wuluh (tergantung besarnya), diiris secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa 1/2 sdt Gula pasir 1/2 sdm kunyit bubuk 50 mL Minyak goreng secukupnya air Langkah 15 menit Penja dicuci sampai bersih, kira-kira 2-3 kali. Kemudian dire...
Isni
Ritual Mappandesasi
Ritual
ABSTRACT Mappandesasi ritual is an oral folklore tradition, a folklore which form is a compiled of oral and non-oral elements. Oral tradition connects generation of past, present and future. Oral tradition inherited from generation to generation, in everyday life, thoughts, sayings, and behavior of individual or group is the real implementation of the text. This research is a qualitative-descriptive research and uses deep interview and observation method. The result of this research show that the ritual is usually performed before fishermans goes fishing, as a gesture of asking for safety and fortune to the sasi guardian and also performed after fishing to thank the sasi guardian for granting them safety and fortune. In mappandesasi ritual, the people prepare some equipment as a ritual medium. It consist of cattle, beke, and mannu as the sacrificial animal. Keywords: ritual, sasi, fisherman, and Mandar ABSTRAK Ritual mappandesasi me...
hallowulandari
Ikan tuna masak mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan tuna 150 grm bawang merah 30 biji cabe merah/sesuai selera,boleh tambah kalau suka pedas 2 sdm asam jawa lumerkan 1 sdm kunit bubuk 1 sdt merica bubuk minyak makan untuk menumis secukupnya garam penyedap rasa kalau suka 1 liter air Langkah Bersikan ikan tuna,potong2 sesuai selera,campurkan asam dan kunyit,sisihkan ...
Nckyrz Nickyriaazizman
Serabi Mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr terigu 200 gr tepung beras rose brand Kurleb 500 ml santan encer Sedikit garam halus Sirup Gula merah Langkah Buat adonan : masukkan kewadah terigu dan rosebrand beras tambahkan santan, beri sedikit garam Masak kedalam cetakan seperti gambar ...
Nckyrz Nickyriaazizman
lapis mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 pirex 2 gelas tinggi santan kelapa 2 sendok bumbung tepung custard 8 butir telur ayam ukuran sedang pasta pandan 1 cangkir gula pasir Langkah Campur semua bahan di wadah,kecuali pasta pandan Mixer semua bahan hingga gulanya larut tdk perlu smpe res,yg penting tercampur rata,kemudian di saring ...
Nckyrz Nickyriaazizman
Toppa' Ikan Tuna/tongkol putih masak kuning (Mandar,Sulawesi)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3X makan 2org 500 gr Ikan Tongkol (Ambil Bagian Tengahnya) 300 gr Tomat 4 siung Bawang merah 2 siung Bawang putih secukupnya Garam Kunyit bubuk Cabe rawit (opsi) Minyak kelapa(klo ga ada bisa pake minyak goreng biasa) Cabe besar (opsi) Langkah Siapkan ikan, bersihkan sisiknya cuci hingga bersih. Ikannya yang kek gini ya... kan macem2 tu jenis tongkol nah ak taunya yg kek gini yg bsa di masak masakan kek gini karna dagingnya putih....