Entri Terkait
Umbu
Makanan Minuman
umbu ialah suatu lalapan asli Lampung. lalapan ini bukan berbentuk dedaunan hijau , umbu ialah lalap yang terbuat dari rotan muda yang di rebus hingga lunak . Umbu lebih cendrung berasa pahit seperti pare , tetapi pahit umbu ini dapat membangkitkan napsu makan loh. cara memasaknya sangatlah mudah, rebus umbu hingga lunak dan tiriskan, umbu siap disajikan sebagai lalapan pelengkap. selamat mencoba ! :) sumber: http://wisatakulinerkhaslampung.blogspot.com/2013/05/umbu.html
Endah Kinarya Palupi
Awug-awug Sagu
Makanan Minuman
Bahan: 100 gram sagu mutiara 50 gram kelapa parut kasar 100 gram gula pasir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan air suji 2 tetes pewarna hijau daun pisang untuk membungkus Cara membuat: 1. Rendam sagu mutiara dalam air panas. Diamkan 15 menit. Angkat dan tiriskan. 2. Campur semua bahan. Aduk rata. 3. Ambil daun pisang. Bentuk con-tong. Beni adonan. Semat dengan lidi. 4. Kukus 40 menit sampai matang. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/25/resep-awug-awug-sagu.aspx
Endah Kinarya Palupi
Pappardelle Daging Jamur
Makanan Minuman
Bahan Daging Jamur: 250 daging sapi, potong kecil² (1×2 cm) 200-250 ml kaldu sapi atau Fond (yg ini lebih terasa kaldu sapinya) 3-4 sdm minyak olive 50 gr jamur kancing , potong² (optional) 1 sdm pasta tomat (bukan ketchup ya ) 2 tetes Zuckerkulör (pewarna saus, klo nggak ada pakai kecap manis sedikit saja) 1 sdt peterselie cincang 1 bawang bombay kecil, cincang halus 5-7 sdm whipped cream cair (cari yg light) garam dan lada secukupnya Cara membuat: Panaskan wajan, tumis bawang bombay dgn minyak olive hingga harum. Lalu masukkan daging, aduk² dan masak sebentar hingga semua pori² daging tertutup (agak kecoklatan). Masukkan pasta tomat, aduk rata. Kemudian masukkan jamur. Beri garam dan lada sedikit. Tuang Fond atau air kaldu, bbrp tetes zuckerkulör, masak dgn api kecil (jika perlu tutup wajan dan diganjal dgn sodet). Cicipi apakah daging sdh empuk dan bumbu sdh ok. Ma...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Bumbu Cabai Hijau (Lampung)
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian 5 siung bawang putih, parut 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 3 buah asam kandis 2 lembar daun jeruk nipis 4 buah tomat hijau, iris tipis 60 g tekokak, bersihkan 100 ml air Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu Haluskan bumbu : 2 butir kemiri 20 buah cabai hijau 5 butir bawang merah ½ cm lengkuas ½ cm jahe 1 sdt merica butiran 2 sdt garam Cara Membuat : Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga setengah kering. Angkat, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga layu. Masukkan asam kandis, tomat hijau, dan tekokak, aduk hingga layu. Masukkan ayam dan tambahkan 150ml air, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan hangat. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://kuliner.ilm...
Endah Kinarya Palupi
Keripik Pisang Goreng Tepung
Makanan Minuman
Bahan : 1 sisir pisang kepok mentah minyak untuk menggoreng Bahan Larutan Tepung: 100 gram tepung beras 25 gram maizena 25 gram gula tepung 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh baking powder 150 ml air Selamat mencoba ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/19/keripik-pisang-goreng-tepung.aspx
Endah Kinarya Palupi
Nasi Benjak Lampung
Makanan Minuman
Porsi : Untuk 8 Buah Bahan: 100 g beras ketan, rendam air 2 jam, tiriskan 150 g pisang ambon, haluskan ½ sdt garam 2 lembar pandan, potong 4 cm 50 g gula merah, sisir 2 sdm santan kental dari 50 g kelapa Daun pisang dan lidi secukupnya Cara membuat: Campur pisang, gula, garam, santan, dan beras ketan, aduk rat. Alasi daun pisang dengan pandan, letakkan adonan. Gulung seperti lontong, sematkan ujungnya dengan lidi. Kukus 30 menit, angkat. Sajikan. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2013/27/benjak-benjak-lampung.aspx
Endah Kinarya Palupi
Gulai Balak Lampung
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 2 butir kapulaga 1 buah pekak 3 buah cengkih 750 gram daging sapi, potong sedang 450 ml air 750 ml santan Haluskan: 6 siung bawang putih 12 butir bawang merah 15 buah cabai merah keriting ½ sdt merica 3 cm jahe 2 cm kunyit 3 cm lengkuas ½ buah biji pala ½ sdt ketumbar, sangrai ¼ sdt jinten 2 sdt garam 1 sdt gula pasir ½ sdt kaldu instan, jika suka Cara Membuat Resep Masakan Gulai Balak Lampung: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan kapulaga, pekak, cengkih dan bumbu halus sampai matang. Masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna. Tuang air, masak sampai air habis. Beri santan sambil diaduk, masak sampai daging empuk. Angkat. Selamat mencoba ! :) &nb...
Endah Kinarya Palupi
Lapis Legit
Makanan Minuman
Lapis legit adalah kue berlapis-lapis dengan aroma bumbu yang harum. Pembuatan kue walaupun tidak sulit tapi perlu sedikit ketelatenan karena kue harus dipanggang selapis demi selapis. Berikut bahan dan cara pembuatan dari lapis legit.. Bahan: 20 butir telur ayam (4 butir putih telurnya saja, 16 butir kuning telurnya saja) 125 gr gula halus ½ kaleng susu kental manis ½ kg mentega butter 125 gr tepung terigu Bumbu: Giling halus dan ayak: 10 butir cengkeh 10 butir kapulaga 2 sdt kembang pala 1 sdt kayu manis 1 sdt vanili Cara membuat: Siapkan loyang berbentuk bujur sangkar, alas dengan kertas minyak lalu oles dengan mentega Kocok mentega hingga lembut dan mengembang Gula halus dan kuning telur dikocok dengan handmixer sampai mengembang Dimangkok terpisah, kocok putih telur hingga mengembang Campurkan putih telur yang sudah me...
Endah Kinarya Palupi
Engkak Ketan Lampung
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg tepung ketan putih ½ kg gula pasir 10 btr telur ayam 3 gls santan dari 3 kelapa, dimasak 1 klg susu kental manis 4 sdm mentega utk melapis Caranya : · Gula dan telur dikocok sampai mengembang · Masukkan tepung ketan · Masukkan santan sedikit demi sedikit. · Masukkan susu kental manis · Loyang 20×20 dioles mentega lalu alasi dengan kertas, panggang kue dengan sistim seperti lapis legit, 3 lapis pertama pakai api bawah lalu pindah api atas, kalo adonan sudah selesai balik. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://kulinerlampungkita.blogspot.com/2013/05/engkak-kue-engkak-ketan-merupakan-jenis.html