Entri Terkait
Rumpu Rempe
Makanan Minuman
Rumpu rampe adalah makanan sejenis tumis bunga pepaya. Ada dua anggapan mengenai asal Rumpu Rampe, yaitu ada yang mendaku rumpu rampe merupakan masakan khas Maumere dan ada yang mendaku merupakan masakan khas Larantuka, dimanapun itu intinya rumpu rempe merupakan masakan khas dari daerah Flores di bagian timur. Aneknya rumpu rempe tidak terasa pahit karena telah dinetralkan dengan garam. Biasanya rumpu rempe disajikan untuk tamu atau pun acara yang digelar oleh warga lokal. Sumber: Tamasyeah.com
Nurmaihc
Ubi Nuabosi
Makanan Minuman
Kuliner khas yang berasal dari Ende. Ubi Nuabosi merupakan sejenis umbi – umbian yang bisa digunakan sebagai pengganti nasi karena mengandung karbohidrat yang cukup. Meskipun berasal dari Ende, ubi ini juga merupakan makanan favorit masyarakat Kupang. Ubi Nuabosi memliki kandungan serat yang jauh lebih sedikit, dikunyah pun lebih lembut, dan terasa enak serta harum. Biasa dimakan dengan memakai garam setelah direbus, atau bersama dengan ikan asin dan juga sambal goreng. Sumber: Tamsyeah.com Mongabay.co.id
Nurmaihc
Se'i / Daging Asap
Makanan Minuman
Se’i adalah salah satu makanan populer di NTT yang berasal dari Kupang. Se’i sebenarnya berasal dari Pula Rote, yang memiliki arti daging tipis yang diiris memanjang. Biasanya daging yang digunakan adalah daging babi atau sapi, namun baru – baru ini juga menggunakan daging ikan. Prosesnya pembuatannya diawali dengan mengiris daging memanjang yang kemudian dilumuri dengan garam. Lalu digantung untuk dikeringkan kandungan air atau darah dalam daging selama beberapa jam. Sementara itu, daun kesambi yang ikut diasapi dugunakan sebagai penyaring panas dan asap yang berlebuhan sekaligus membuat aroma serta warna daging tetap terjaga. Daun Kesambi atau kosambi diambil dari pohon yang bisa tumbuh di daerah kering dan termasuk sodara deket rambutan. Makanya, walaupun mirip daging asap ala barat, tapi cita rasanya berbeda. Daging ini dimasak dengan cara diasap supaya bisa disimpan lebih lama. Sangat mudah untuk mencari se’i di Kupang karena sangat popluler. Beberap...
Nurmaihc
Lawar Ikan
Makanan Minuman
Menu dengan ikan mentah tidak hanya terdapat di Jepang. Pasalnya, di Nusa Tenggara Timur (NTT), masyarakat juga terbiasa memakan menu dengan ikan mentah sebagai santapannya. Hanya saja, menu ini dibatasi untuk pemakaian ikan teri segar dan bukan sembarang ikan. Masyarakat di sana menyebut hidangan tersebut dengan nama Lawar Ikan Teri. Menu ini diolah dengan cita rasa pedas. Tapi, buat Anda yang tidak terbiasa dengan makanan pedas wajib waspada. Cabai yang dipakai adalah jenis yang tidak biasa. Orang sana menyebut cabai ini dengan Lombok Padi. Sekali pun bentuknya kecil, pedasnya luar biasa. Perbandingan pedasnya adalah satu cabai ini setara dengan empat cabai yang biasa ditemui umumnya di pasar tradisional. Sekali pun Lawar Ikan Teri ini memakai ikan yang mentah, tapi dijamin tidak amis. Tapi syaratnya, ikan teri yang dipakai harus benar-benar segar. Semakin segar ikan teri, maka bau amis cenderung tidak ada. Dan, pada pengolahannya, isi perut ikan...
Danisapitaloka
Rumpu Rampe
Makanan Minuman
Hai Para Netizen Kuliner..... Rumpu rampe adalah salah satu masakan khas daerah Nusa Tenggara Timur yang sudah banyak dikenal dikalangan pecinta kuliner nusantara. Masakan yang satu ini menyajikan beberapa bahan masakan dengan kombinasi dan campuran yang tak biasa dijumpai. Untuk melepas keingintahuan kita mengenai bagaimana rasa resep masakan NTT ini pada update kali ini akan kita coba sajikan bagaimana cara memasak masakan ini lengkap dengan daftar bahan dan bumbu yang digunakan serta langkah-langlahnya. Jika berminat anda juga dapat melihat-lihat terlebih dahulu beberapa resep NTT sebelumnya seperti Membuat Sambal Lu’at dan Sambal Belimbing NTT, dan juga Lezatnya Sambal Ikan Teri Khas NTT. Bahan :  500 gram bunga papaya  500 gram jantung pisang  500 gram daun ubi  500 gram buah pepaya muda  100 gram udang rebon sangr...
Danisapitaloka
Sate Kerang Belawar
Makanan Minuman
RESEP SATE KERANG BELAWAR Bahan-bahan: 1. 7 ons kerang hijau Bumbu Halus: 1. 4 siung bawang putih 2. 7 butir bawang merah 3. 5 buah cabai merah keriting 4. 1 sdm kelapa parut, disangrai 5. 2 sdt gula merah 6.1,5 sdt garam 7. 1 sdt ketumbar, disangrai 8. 1/2 sdt merica butiran 9. 1/2 sdt jinten, disangari Bahan lainnya: 1. 2 sdt air asam Jawa 2. Tusuk sate secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan bahan beserta bumbu 2. Cuci kerang hijau lalu rebus hingga merekah, tiriskan 3. Keluarkan daging kerang hijau setelah dingin. Sisihkan terlebih dahulu 4. Kemudian, campur bumbu halus untuk melumuri daging kerang hijau. Beri air asam Jawa lalu biarkan selama 20 menit 5. Selanjutnya, tusuk-tusuk daging kerang hijau. Setiap tusuk berisi 4-5 daging 6. Bakar sate kerang hijau di atas bara api. Olesi sisa bumbunya lalu tunggu hingga matang 7. Angkat dan sajikan di piring &nbs...
Dhika
Lawar Daun Singkong
Makanan Minuman
RESEP LAWAR DAUN SINGKONG Bahan: 1 ikat daun singkong, siangi ½ sendok teh garam 1 liter air Bumbu: 1 ons kelapa, parut kasar 1 buah cabai merah besar 1 buah cabai rawit merah 1 siung bawang putih 2 butir bawang merah 2 buah cabai merah keriting ¼ sendok teh garam ¼ sendok teh air perasan jeruk nipis Sepucuk sendok teh terasi, bakar Cara Membuat: Setelah menyiangi daun singkong, rebus bersama air dan garam hingga matang. Angkat lalu peras dan potong-potong sesuai selera Buat bumbu dengan mengukus kelapa parut kasar selama 10 menit. Angkat lalu sisihkan dulu Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai merah besar, garam dan terasi Sesudah itu campur bumbu yang sudah Anda haluskan dengan air perasan jeruk nipis dan parutan kelapa. Aduk hingga rata Masukkan ke dalam wadah berisi daun singkong yang sudah dipotongi tadi. Aduk-aduk sampai benar-benar tercampur Sajikan di piring sa...
Dhika
Babika Timor
Makanan Minuman
RESEP BABIKA TIMOR Bahan: ½ kg singkong ½ ons kelapa ¾ ons gula aren, sisir halus ¼ sendok teh garam Daun pisang secukupnya untuk membungkus Cara Membuat: Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat babika timor. Ambil singkong kemudian kupas dan cuci bersih. Lalu parut dan peras serta ambil 25 ml airnya. Sisihkan dulu Ambil juga kelapa dan parut kasar. Sisihkan juga. Setelah itu ambil semua bahan dan aduk rata. Letakkan adonan yang sudah dicampur rata di atas daun pisang. Bungkus lalu semat ujungnya menggunakan lidi. Bakar babika timor di atas bara api hingga matang. Angkat lalu sajikan di piring saji atau wadah sesuai selera ( http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-babika-timor-khas-ntt.html?m=1)
Dhika
Babika Timor
Makanan Minuman
RESEP BABIKA TIMOR Bahan: ½ kg singkong ½ ons kelapa ¾ ons gula aren, sisir halus ¼ sendok teh garam Daun pisang secukupnya untuk membungkus Cara Membuat: Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat babika timor. Ambil singkong kemudian kupas dan cuci bersih. Lalu parut dan peras serta ambil 25 ml airnya. Sisihkan dulu Ambil juga kelapa dan parut kasar. Sisihkan juga. Setelah itu ambil semua bahan dan aduk rata. Letakkan adonan yang sudah dicampur rata di atas daun pisang. Bungkus lalu semat ujungnya menggunakan lidi. Bakar babika timor di atas bara api hingga matang. Angkat lalu sajikan di piring saji atau wadah sesuai selera ( http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-babika-timor-khas-ntt.html?m=1)