Entri Terkait
Kering Ikan Cumi Cumi - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: ikan cumi-cumi 1/4 kg minyak goreng 1/2 tj bumbu: bawang merah 5 bh bawang putih 2 siung lombok merah 3 bh laos 1 iris jahe 1/2 rj gula merah 1 sdt kecap 2 sdm garam 1 sdm Cara Membuat: 1. Ikan dicuci, direbus sampai masak, di-potong2 2. Bawang merah, bawang putih, lombok merah diiris halus, digoreng kering. 3. Bumbu ditumbuk, dibatjam bersama ikan. 4. Bawang merah, bawang putih, lombok yang telah digoreng diaduk rata pada bacaman tersebut. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 662
Isni
Lodeh Waluh Jipang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : waluh jipang 2 bh. daun melinjo 2 ggm. petai 1 papan tempe bosok 1 pt. udang kering 1 sdm. kelapa 1/3 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 3 bh. bawang putih 1 siung lombok merah 5 bh. kemiri 5 btr. laos 1 pt. minyak goreng 2 sdm. garam 1 sdm. gula merah 1 sdt. salam 2 lbr Cara membuatnya : Waluh jipang dikupas, dipotong panjang-panjang, diremas-remas dengan garam, kemudian dicuci. Daun melinjo dibuang tangkainya, petai dikupas, dibelah empat. Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis. Sayuran dimasukkan, diaduk-aduk sampai 1/2 masak. Santan dimasukkan, ditambah gula dan garam, direbus sampai masak. Keterangan : Waluh jipang adalah sama dengan labu siam. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 267
Fachni
Perkedel Tahu - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu 10 pt Daging 1 ons Telur ayam 2 butir Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Lada putih 1 sdt Daun seledri 1 ikat kecil Gula 1/2 sdm Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Tahu, bumbu-bumbu dihaluskan, diaduk rata. 2. Daging dicincang, direbus dengan sedikit air sampai 1/2 matang. 3. Daun seledri dipotong kecil-kecil, campurkan dengan daging dan tahu, ditambah telur, diaduk-aduk rata. 4. Dibentuk bulat-bulat sebesar ibu jari kaki. 5. Digoreng sampai kekuning-kuningan. Keterangan: Adakalanya masakan tidak pakai daging. RM/Toko yang Menyediakan : Selera Meneer Restoran Alamat: Bacang 1 No 2 Ahmad Dahlan, Kebayoran Baru, South Jakarta City, Jawa Barat 12130 Telepon: (021) 29055155 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 679
adhaagary
Perkedel Masam - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ubi jalar 1 kg Tepung kanji 2 sdm Minyak kelapa 2 gelas Daun kucai 10 lembar Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 5 siung Lada 1/2 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Ubi jalar dikukus, dikupas, ditumbuk bersama tepung kanji. 2. Bawang merah diiris tipis-tipis, digoreng setengah masak. 3. Daun kucai diiris halus, bawang, lada, garam dihaluskan. 4. Ubi yang telah dihaluskan dicampur dengan bumbu-bumbu, kucai dan bawang goreng. 5. Dibentuk bulat-bulat pipih 6. Digoreng sampai berwarna kuning cokelat. RM/Toko yang Menyediakan : RM Bu Joyo Rumah Makan Alamat: Jl. Gajah Mada No.27, Magersari, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59214 Telepon: (0295) 691281 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 678
adhaagary
Sambal Bubuk Kedele - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ¼ kedele 4 bh lombok merah 6 bh lombok rawit 3 siung bawang putih 1 rsj laos 3 lbr daun jeruk purut 3 sdt garam Cara Membuat Kedele digoreng sangan, ditumbuk, dibuang kulitnya Kedele yang sudah ditumbuk, ditumbuk lagi bersama bumbu-bumbu sampai halus sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 765
Riani Charlina
Ento Ento - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
bahan-bahan/bumbu-bumbu: 350 gram tempe, kukus 1 butir telur 1 batang daun bawang, iris halus minyak untuk menggoreng bumbu halus: 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir bahan pencelup: 2 putih telur, kocok lepas Cara membuat: Haluskan tempe. Tambahkan telur, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk rata. Bentuk bola-bola. Celup ke putih telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. http://resep-resep-2.blogspot.co.id/2013/08/resep-cara-membuat-ento-ento-tempe-solo.html
Isni
Sambal Biasa - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat kacang panjang 1 btr kelapa 1 bh bawang merah 1 bh lombok merah 3 bh lombok rawit ½ rsj kencur 1 sdt garam 1 sdt terasi Cara Membuat Kelapa diparut Terasi, bawang merah, kencur dibakar Bumu-bumbu dihaluskan, diberik kelapa parut Kancang panjang diiris-iris halus Dicampur dengan bumbu sampai rata RM/Toko yang Menyediakan : Waroeng SS Restoran Indonesia Alamat: Jl. Kapten Sudibyo No. 220 - 221, Kodia, Randugunting, Kota Tegal, Jawa Tengah 52123 Telepon: 0823-2502-9493 sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 764
Riani Charlina
Sambal Bajak Daging - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan : 150 g daging sapi cincang 20 mata petai, kupas, iris menjadi 2 5 sdm minyak sayur 1 lembar daun salam 1 buah tomat merah, potong-potong 125 ml air Bumbu, haluskan: 200 g cabai merah, buang bijinya, kukus sampai matang 6 butir kemiri goreng 1 sdt garam 50 g gula merah 2 sdm terasi matang 10 butir bawang merah 1 sdt asam Jawa Cara Membuat : Sangrai daging cincang sampai air daging habis dan kering. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai matang. Masukkan tomat, daging, petai, dan air. Masak sampai daging empuk, kuahnya mengental dan berminyak. sumber: https://www.eresep.com/1811/2/resep-Sambal-Bajak-daging-
Riani Charlina
Menjeng Tempe - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tempe bosok 10 potong Kelapa 1/4 butir Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Lombok merah 3 buah Lombok rawit 2 buah Jeruk purut 1 iris Kencur 1 ruas jari Gula 1 sdm Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Tempe dikukus hingga masak. 2. Kelapa diparut 3. Bumbu-bumbu, tempe yang dikukus ditumbuk halus. 4. Kelapa parut dicampurkan kedalam bumbu-bumbu dan tempe diaduk-aduk hingga rata. 5. Dibuat kepalan yang kecil-kecil, digoreng hingga kering. Keterangan: Masakan ini ada juga yang pakai udang. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 667