Entri Terkait
Rujak Bebeg Betawi - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Rujak juga bisa dibuat dari tumbukan aneka buah. Rasanya manis pedas dengan tekstur halus dan aroma khas daun pisang. Olahan rujak buah di Indonesia sangat beragam. Salah satu yang unik adalah rujak bebek atau bebeg atau beubeuk. Istilah ini merujuk pada proses pembuatan rujak yaitu dengan cara dibebek atau ditumbuk hingga agak halus. Buah segar untuk rujak bebeg umumnya bertekstur keras. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 1 buah (125 gram) mengkudu muda, dipotong-potong 5 buah (100 gram) jambu air, dipotong-potong 1 buah (50 gram) kedondong, dipotong-potong 1 buah (100 gram) belimbing, dipotong-potong 50 gram ubi merah, dipotong-potong 100 gram nanas, dipotong-potong 50 gram bengkoang, dipotong-potong 50 gram ketimun, dipotong-potong 1 buah pisang batu, dipotong-potong Bahan Bumbu : 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 1 sendok teh terasi, dibakar 3/4 sendok...
Riani Charlina
Es Goyang Tempo Doeloe - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Jakarta tempoe doeloe meninggalkan sejuta kenangan melalui foto, benda dan bahkan makanan yang salah satunya adalah es goyang. Es goyang pada saat itu atau tepatnya di era 90-an bisa diibaratkan seperti es krim ala Indonesia. Es goyang sendiri adalah es biasa yang dicampurkan dengan santan kelapa, gula pasir, perisa, dan tepung hunkue. Es goyang mempunyai banyak varian rasa sepert alpukat, durian, dan cokelat. Berikut bahan dan cara membuat Es goyang khas Jakarta. Bahan membuat es krim goyang Santan kelapa murni 500 ml Tepung hunkwe 50 grm Gula pasir 70 grm Daun pandan 2 lembar Coklat bubuk 1 sdt Garam halus ½ sdt Coklat cair secukupnya, untuk celupan Kacang secukupnya Es batu secukupnya Cara Membuat Es Krim Goyang Tradisional Pertama, kita buat adonan es dulu, dengan mencampur semua bahan es krim goyang dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rata Kemudian masaklah ad...
Riani Charlina
Asem-Asem Tahu - Pasarminggu - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Bahan: 5 biji tahu besar 2 sdm minyak goreng Bumbu: 3 bh bawang merah 4 siung bawang putih 2 biji lombok merah 4 biji lombok hijau 4 mata asam 1 sdt gula jawa 1/2 sdt terasi 3 sdm kecap 1 lb salam 1 iris laos 1 sdt garam Cara Membuat: Tahu dipotong kecil-kecil sebesar dadu Bumbu-bumbu diiris halus kecuali salam, laos ditumis dengan minyak Tahu dimasukan, ditambah air sedikit, diberi kecap dan air asam, direbus sampai masak Sumber: Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Tumis Bunga Durian - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Bumbu-bumbu: Bunga durian 1 ons Minyak goreng 2 sdm Udang 1/2 ons Bumbu-bumbu: Bawang merah 3 buah Bawang putih 2 siung Lombok rawit 10 biji Laos 1 iris Serai 1 tangkai Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Bunya durian dibersihkan, dipisahkan benang sari dari daun bunganya, dicuci. 2. Setelah bersih, direbus dulu sampai masak, dicuci lagi dan diperas. 3. Bawang merah dan bwang putih diiris halus, lombok rawit dibuangi tangkainya, ditumis dengna minyak, ditambah serai, laos dan garam. 4. Bunga durian dimasukkan, diberi air, direbus sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Bunga Rampai Restoran Beragam kuliner Indonesia disajikan di rumah bergaya Belanda dengan suasana klasik dan romantis. Alamat: Jalan Cik Ditiro No.35, Menteng, RT.10/RW.5, Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10310 Telepon: (021) 31926224 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 618
adhaagary
Sambal Goreng Perentil - Pasarminggu - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daging 1/2 kg. kentang 1 ons kapri 1/2 ons. petai 1/2 btr. minyak 1 sdm. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 2 siung. lombok merah 5 bh. laos 1 iris. asam 2 mata. daun salam 1 lbr. garam 1 sdt. gula merah 1 sdt. Cara membuatnya : Daging dicincang, diberi garam, kemudian dibentuk bulat-bulat seperti kelereng. Kentang dibersihkan dan dipotong-potong seperti dadu, kapri dibersihkan, diiris-iris. Kelapa diparut, dibuat santan kental. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, salam, asam diberi air diambil santannya. Bumbu-bumbu ditumis bersama daging cincang. Kalau sudah setengah masak, kentang dan kapri dimasukkan. Setelah sayuran layu, santan dimasukkan ditambah air asam. RM/Toko yang Menyediakan : Warung Siaga Restoran Indonesia Alamat: Jl. Pejaten Raya No.8, RT.7, Peja...
Fachni
Soto Jakarta - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
BAHAN : • 1 kg jerohan sapi (babat, iso, jantung) • 1/4 kg tetelan • 1/2 liter susu • emping goreng • bawang goreng • jeruk limau, tomat • daun bawang dan daun seledri BUMBU YANG DIHALUSKAN : * 10 butir bawang merah * 5 siung bawang putih * Jahe * garam secukupnya * 1 buah pala CARA MEMBUAT SOTO JAKARTA : Jeroan dan tetelan direbus sampai empuk, angkat dan goreng setengah kering. Kaldu direbus lagi, masukkan bumbu yang telah dihaluskan.Cicipi rasanya,, baru masukkan susunya. Menghidangkannya : Potong-potong daging dan jerohan secukupnya. Taruh pada mangkuk, tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng. Tuang kuah secukupnya, taburi emping. Makan bersama sambal rabe rawit dan perasan jeruk limau. Bila suka tambahkan kecap manis. RM/Toko yang Menyediakan : Soto Betawi H. Ma'ruf Restoran Indonesia...
Isni
Pletokan
Permainan Tradisional
Pletokan adalah permainan tradisional yang berasal dari Jakarta. Permainan yang satu ini menjadi daya tarik tersendiri bagi anak laki-laki, karena dengan permainan ini mereka akan merasakan serunya peperangan, dalam permainan ini juga mengajarkan arti pentingnya strategi dan kerjasama kelompok. Nama pletokan diambil dari bunyi yang dihasilkan oleh bambu dengan ukuran 30- 40 cm dan diameter ½ cm – 2 cm. Permainan ini mencerminkan peperangan, zaman dahulu yang belum menggunakan senjata modern seperti pistol. Permainan ini mengajarkan bahwa pentingnya, bekerja sama dan mengatur strategi untuk memenangkan pertandingan. Cara Bermain: Buatlah dua kelompok dan carilah tempat yang bisa digunakan untuk bersembunyi dan menembak. Peluru terbuat dari kertas yang di basahi dan dibuat bulat lalu di masukan ke lubang bambu. Pemain memiliki tiga kali kesempatan, jika sudah terkena tembakan selama tiga kali maka akan gugur. Ronde berlangsung 2 kali, jik...
Aulahanim
Soto Betawi
Makanan Minuman
Nama soto betawi dikenal oleh masyarakat umum di tahun 1977 / 1978. Meski begitu, soto betawi sudah dijual dan dikenal beberapa kalangan masyarakat sebelumnya. Nama soto betawi pertama kali dipopulerkan oleh Lie Boen Po. Beliau adalah penjual soto pertama yang memakai istilah Soto Betawi untuk menjual sotonya. Soto betawi ini dijual di THR Lokasari atau Prinsen Park. Soto betawi ini hadir dengan rasa yang sangat khas. Pada tahun tahun itu, nama soto biasanya disebut sebagai soto Pak ‘X’ dan sebutannya lainnya, termasuk untuk soto betawi. Nama soto betawi mulai populer dan banyak digunakan oleh masyarakat setelah penjual soto itu tutup di tahun 1991. Sejak saat itulah soto betawi menjadi populer di seantero Jakarta dan banyak kota lain di Indonesia. Sebagaimana yang disebutkan diatas, soto betawi adalah kuliner khas Kota Jakarta. Soto betawi pada dasarnya adalah soto dengan kuah santan yang isinya sangat beragam dan tergolong unik. Isian soto betawi bisa berupa d...
Hanif Yasrullah
Sengkulun Kue Khas Betawi
Makanan Minuman
Makanan khas Betawi ini dikenal sebagai masakan peranakan Cina, dimana budaya Cina cukup kuat dalam budaya Betawi sejak dulu. Sengkulun hampir mirip dengan kue keranjang. Teksturnya yang lunak, kenyal, dan lembut terbuat dari tepung ketan menggunakan gula merah untuk membuat warna kue menjadi cokelat sekaligus sebagai pemanis. Biasanya sengkulun dinikmati dengan cocolan kelapa parut.