Entri Terkait
Pindang Bandeng - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Bandeng ½ kg Merang ½ ikat 2. BUMBU Bawang putih 5 siung Asam 3 mata Jahe ½ rsj Garam 1 sdm 3. CARA PEMBUATAN Bandeng tidak usah dihilangi sisiknya, hanya dibuangi isi perutnya, dicuci bersih. Bumbu dihaluskan. Panci dialas merang ±2 cm tebalnya. Bandeng diletakkan tersusun didalamnya. Diatasnya diberi bumbu, dituangi air 2 gelas dan ditutup rapat. Direbus sampai airnya habis. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pindang%20Bandeng.pdf
adhaagary
Pindang Kecap - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan bandeng 1 ekor Air 1½ gls 2. BUMBU Bawang merah 6 buah Asam 2 mata Bawang putih 4 siung Kecap 4 sdm Lombok merah 4 buah Garam ½ sdt Daun salam 2 lbr 3. CARA PEMBUATAN Ikan bandeng dibersihkan, dipotong-potong menjadi 5, dicuci bersih. Bawang merah, bawang putih, lombok ditusuki dengan sujen sate, dibakar setengah masak, dimemarkan. Air direbus dalam panci, dibubuhi bumbu-bumbu yang telah dibakar dan salam, asam, kecap, garam. Terakhir ikan dimasukkan, direbus sampai masak. Keterangan: Boleh juga bumbu-bumbu diiris-iris, tidak dibakar. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pindang%20kecap.pdf
adhaagary
Pindang Kuning Ikan Balang - Cilacap - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan balang ½ kg 2. BUMBU Bawang merah 5 buah Kunyit ½ rsj Bawang putih 1 siung Laos 1 ptg Lombok merah 4 buah Salam 3 lbr Tomat 2 buah Sereh 1 btg Lada ½ sdt Garam 1 sdm Jahe 1 ptg 3. CARA PEMBUATAN Ikan dibersihkan. Bumbu-bumbu diiris halus kecuali salam, lada dan kunyit, dihaluskan, semua bumbu direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih. Ikan dimasukkan dibiarkan masak. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pindang%20kuning%20ikan%20balang.pdf
adhaagary
Pepes Udang - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Udang besar 1 ons Daun pisang secukupnya 2. BUMBU Bawang merah 4 bh Asam 3 mata Bawang putih 2 siung Garam 1 sdt Lombok merah 1 bh 3. CARA PEMBUATAN Udang dibersihkan, dibuangi kulitnya, kepala dan ekor. Bumbu-bumbu dihaluskan. Udang dan bumbu dicampur rata. Dibungkusi kemudian dipanggang. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pepes%20udang.pdf
adhaagary
Pecel Bunga Turi - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Bunga turi ¼ kg Daun so ¼ kg Taoge 1½ ons Kacang panjang ¼ kg 2. BUMBU Bawang merah 4 buah Gula merah 2 sdm Lombok merah 5 buah Garam 1 sdm Lombok rawit 5 buah Terasi 1 sdt Asam 4 mata 3. CARA PEMBUATAN Sayuran dibersihkan, dicuci, dikukus menurut macamnya sampai masak. Lombok dan bawang merah dikukus sebentar. Kacang tanah digoreng sangan. Kacang tanah, bumbu-bumbu ditumbuk sampai halus, dicairkan hingga rata. Bila akan dimakan, bumbu disiramkan pada sayuran yang telah diatur diatas piring. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20bunga%20turi.pdf
adhaagary
Pecel Jantung Pisang - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Jantung pisang 1 buah Tempe bosok 2 ptg Kelapa ¼ btr 2. BUMBU Lombok merah 5 bj Garam 1 sdt Kemiri 5 btr Terasi 1 sdt 3. CARA PEMBUATAN Jantung pisang dibuangi kulitnya yang tua, dimasukkan dalam air mendidih, dipotong kecil-kecil. Kelapa diparut, dikeluarkan santannya 1½ gelas. Kemiri digoreng. tempe dan terasi disembam. Semua bumbu dihaluskan kecuali salam. Santan dan bumbu direbus. Jantung dimasukkan. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20jantung%20pisang.pdf
adhaagary
Mento
Makanan Minuman
Mento merupakan salah satu kue tradisional yang terbuat dari tepung terigu yang dibuat dan diisi dengan daging cincang atau tumis ayam. Setelah di lipat seperti risoles kemudian disiram dengan santal kental dan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus. Aroma yang khas dari kue berbungkus daun pisang ini memang memiliki citarasa tersendiri. Kue ini bisa menjadi kudapan yang pas dinikmati dengan segelas minuman hangat. Untuk membuat kue mento pun cukup Bahan yang digunakan untuk membuat mento adalah Bahan kulit (350 ml air, 100 gr tepung beras, 100 gr tepung terigu, 4 sdm minyak, ¼ sdt pasta pandan, ¼ sdt garam, 2 butir telur, kocok lepas, Daun pisang secukupnya untuk membungkus; Bahan isi (¼ sdt kaldu ayam bubuk, 1sdm minyak, untuk menumis, 1 sdt air asam, 1 buah dada ayam fillet, rebus dan cincang halus, 2 cm lengkuas, memarkan, 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, 1 ¼ sdt gula pasir, ¾ sdt garam, 200 ml santan, ¼ butir kelapa;...
Rahmah
Pecel Panggang Ikan - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan panggang laut ½ kg Kelapa ½ btr 2. BUMBU Bawang merah 3 bh Kemiri 3 bj Bawang putih 2 siung Kencur ½ rsj Lombok merah 5 bh Garam ½ sdm 3. CARA PEMBUATAN Kelapa parut, diambil santan kental 1 gls. Semua bumbu dibersihkan, dihaluskan. Direbus dengan air ±1 cangkir sampai mendidih. Keterangan: Masakan ini cocok jika dihidangkan dengan sayur menir. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20panggang%20ikan.pdf
adhaagary
Pecel Terong - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Terong 5 buah Kelapa ½ btr Tempe bosok 1 ptg 2. BUMBU Lombok merah 2 buah Gula 2 sdm Kemiri 5 bj Garam 1 sdm Asam 3 mata 3. CARA PEMBUATAN Terong direbus, dipotong-potong. Kemiri dan tempe dibakar, dihaluskan. Kelapa diparut, diambil santannya. Semua bumbu dihaluskan, direbus, ditambah santan, dibiarkan mendidih sambil diaduk-aduk. Terong dihidangkan diatas piring ceper, dituangi saos. Keterangan: Kencur dapat ditambahkan. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20terong.pdf