Mento merupakan salah satu kue tradisional yang terbuat dari tepung terigu yang dibuat dan diisi dengan daging cincang atau tumis ayam. Setelah di lipat seperti risoles kemudian disiram dengan santal kental dan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus. Aroma yang khas dari kue berbungkus daun pisang ini memang memiliki citarasa tersendiri. Kue ini bisa menjadi kudapan yang pas dinikmati dengan segelas minuman hangat. Untuk membuat kue mento pun cukup

Bahan yang digunakan untuk membuat mento adalah Bahan kulit (350 ml air, 100 gr tepung beras, 100 gr tepung terigu, 4 sdm minyak, ¼ sdt pasta pandan, ¼ sdt garam, 2 butir telur, kocok lepas, Daun pisang secukupnya untuk membungkus; Bahan isi (¼ sdt kaldu ayam bubuk, 1sdm minyak, untuk menumis, 1 sdt air asam, 1 buah dada ayam fillet, rebus dan cincang halus, 2 cm lengkuas, memarkan, 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, 1 ¼ sdt gula pasir, ¾ sdt garam, 200 ml santan, ¼ butir kelapa; Bahan bumbu yang dihaluskan (1/8 sdt jintan, 1 butir kemiri, disangrai, ¼ sdt ketumbar, 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih; dan Bahan saus santan (½ sdt garam, 600 ml santan, ½ butir kelapa).

Adapun cara membuat Kue Mento adalah dengan pertama-tama membuat bahan kulit terlebih dahulu: aduk rata tepung beras, tepung terigu, pasta pandan, air dan garam. Kemudian masukkan telur dan 4 sendok makan minyak, aduk aduk hingga rata. Kemudian buat dadar dengan pan datar anti lengket dengan diameter atau ukuran 18 cm. Buat dadar tipis saja, lakukan hingga adonan habis. Sisihkan kulit dadar. Selanjutnya membuat isiannya: panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Setelah itu masukkan ayam fillet, aduk-aduk hingga rata. Lalu Masukkan juga gula pasir, garam dan kaldu ayam bubuk aduk rata. Masukkan juga air asam dan santan. Masak sambil terus diaduk aduk hingga mengering dan matang. Angkat. Setelah itu kita masak bahan saus santan nya sambil di aduk aduk hingga mengental dan mendidih. Langkah selanjutnya: ambil satu lembar kulit dadar, sendok kan bahan isi kemudian lipat kiri dan kanan. Kemudian gulung. Letakkan di atas daun pisang dan tambahkan saus santan yang sudah dibuat tadi kira kira 1 sendok makan. Lalu bungkus seperti membungkus botok. Sematkan lidi. Lakukan tahap ini hingga adonan habis. Setelah itu, Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang dengan menggunakan api sedang. Angkat Kue Mento dan siap disajikan.

​Sumber:

-http://dapurbunda-ku.blogspot.co.id/2010/09/kue-mento.html