Entri Terkait
Piong Duku Manuk
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Umbut batang pisang kepok 1 batang kecil 3. Kelapa 1/2 buah 4. Bambu 2 ruas Bumbu-bumbu: 1. Sereh 2 batang 2. Bawang merah 4 buah 3. Tomat besar 2 buah 4. Garam secukupnya 5. Jahe 5 iris 6. Laos 5 iris 7. Lombok besar 2 buah Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong. 2. Umbut batang pisang diiris halus, ditumbuk, diperas, dibuang airnya. 3. Kelapa diparut, jahe, laos, dan sereh dihaluskan, tomat, bawang merah dan lombok besar diirisi. 4. Semuanya dicampur, diberi garam dan air sedikit, dimasukkan dalam bambu lalu dibakar diapi yang sedang. Keterangan : Masakan ini dapat juga di masak didalam panci. Bisa dibeli di: Warung Makan Pong Buri’, Jalan Emi Saelan Nomor 1 Rantepao, Toraja, 0821-9452-8179 Sumber: Buku Must...
Sulistiani
Babingka
Makanan Minuman
Bahan: Tepung beras ketan 1 gelas Bumbu-bumbu: 1. Kelapa mengkal diparut 1 gelas 2. Gula merah (aren) 1 buah Cara membuatnya: 1. Tepung dicampur dengan kelapa. 2. Gula merah diiris-iris 3. Dimasukkan kedalam adonan. 4. Diaduk, dimasukkan kedalam cetakan kue. 5. Dipanggang. Bisa dipesan di: Dewa Catering Makassar Makassar, Sulawesi Selatan 081 1414 0999, 082 333 333 573, 085 299 383 050, 085 863 6666 46, 081 910 6060 77 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Bola Bola Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Sagu 1/4 kg 2. Kelapa 1 butir 3. Garam 1/2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dicampur dengan sagu dan garam. 2. Disangan dalam kuali diatas api. 3. Diperciki air sedikit demi sedikit, diaduk sampai masak. Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
DODORODALE
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Jagung muda 10 tongkol 2. Kelapa 1/4 buah. 3. gula merah 12 kg. 4. 4. air 6 gls. Cara membuatnya: 1. Jagung dibuangi tongkolnya, ditumbuk halus, diberi air dua gelas, diperas. Ampasnya ditumbuk dua kali, tiap memeras diberi air dua gelas, sampai diperoleh 6 gelas air jagung. 2. Kelapa diparut, dibuat santan dua gelas, dicampur air jagung diberi gula. 3. Dijerangkan, diaduk sampai kental, ditaruh di baki, didinginkan, dipotong-potong. Sumber: BUKU MUSTIKARASA SOEKARNO
Sulistiani
DOKO DOKO BENNI
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Benni 1 liter 2. garam 12 sendok makan 3. Kelapa ½ butir Cara membuatnya : 1. Benni dicuci bersih. 2. Kelapa diparut, dicampurkan beni tadi. 3. Diberi air sedikit dan garam. 4. Dibungkusi daun pisang. 5. Dikukus sampai masak. Keterangan : Benni adalah menir beras. Sumber: BUKU MUSTIKARASA SOEKARNO
Sulistiani
KALOKALO
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. tepung beras 1 liter 2. telur ayam 1 butir 3. gula merah/pasir secukupnya 4. minyak kelapa secukupnya Cara membuatnya : 1. Tepung beras digoreng sangan sampai kekuning-kuningan didinginkan sebentar. 2. Dicampur dengan air yang sedang mendidih sampai dapat dibentuk. 3. Dimasukkan telurnya dan dicampur rata. 4. Diberi air garam secukupnya. 5. Dicetak, yaitu diratakan di atas papan yang rata, dipotong-potong segi empat bujur sangkar (sisi: 5 cm), kedua ujung yang bertentangan dipertemukan sehingga menyerupai tabung kecil. 6. Digoreng hingga kekuning-kuningan/kering. 7. Didinginkan, dimasukkan dalam cairan gula yang kental dan diaduk rata, diangkat dan dikeringkan. Bisa dipesan di: Ardind Bau-Ba...
Sulistiani
KAMPALO
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. beras ketan ½ kg 2. kelapa ½ butir 3. daun kelapa muda 1 pelepah 4. garam ½ sendok makan Cara membuatnya : 1. Kelapa diparut dibuat santan kental 1 gelas. 2. Santan dijerangkan dengan garam hingga mendidih. 3. Ketan dcucii bersih, ditiriskan dan dimasukkan ke dalam santan yang mendidih. Dimasak sampai setengah masak. 4. Diangkat dari api dan dibungkus dengan daun kelapa muda. Lebih panjang sedikit daripada nagasari. 5. Diikat dan direbus lagi sampai masak. 6. Adonan digulung bulat panjang, diirisi tipis-tipis lalu digoreng. Sumber: Buku Mustikarasa Soekarno
Sulistiani
Kue Biji Nangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. kentang 1 kg 2. gula pasir 1kg 3. kenari cincang 1 ½ gelas 4. telur ajam 3 butir 5. vanili ½ sendok teh Cara membuatnya : 1. Kentang direbus sampai masak, dikupas dan dihaluskan. 2. Gula pasir dan kenari dicampurkan pada kentang, diaduk sampai rata. 3. Dijerangkan di atas api yang kecil, diaduk-aduk sampai masak. Tanda masak apabila dipegang tidak melekat. 4. Putih telur dan kuning telur ayam dipisahkan. 5. Kuning telur dikocok sampai putih. 6. Gula, putih telur, vanili ditambah air 2 gelas, dijerangkan di atas api yang kecil, diaduk sampai mendidih. 7. Ditapis, dijerangkan terus supaya agak kental seperti sirup. 8. Adonan dibentuk biji nangka, diguling-gulingkan...
Sulistiani
Bolu Peca Bulukumba
Makanan Minuman
Bolu Peca juga cocok kamu jadikan oleh-oleh kuliner khas Bulukmuba. Punya bentuk dan tekstur mirip bolu kebanyakan, keistimewaan Bolu Peca ada pada toppingnya. Yes, bolu ini dilumuri campuran gula merah dan vanili cair yang dibiarkan mengering sebagai topping. Kuliner/Makanan Khas Dari Bugis Bulukumba - Kue bolu adalah kue yang sudah sangat familiar di Indonesia. Berdasarkan bahan, kue bolu sangat banyak jenisnya, mulai dari bolu coklat, bolu keju, bolu pisang, bolu karamel, bolu ketan hitam dan lain-lain. Karena ini adalah Kampung Bugis, maka tentu saja resep kue bolu ketan hitam yang akan kami bagikan adalah yang versi bugisnya, yang disebut bolu peca’ atau baulu peca’. Disebut bolu peca’ karena bolu yang ini renyah setelah direndam dengan cairan gula merah. Silahkan disimak penjelasan makanan khas dari Bulukumba Baulu Peca / Bolu Peca ini memiliki ciri khas tersendiri, karena setelah bolu jadi, bolu terseb...
