Entri Terkait
Pangek Masin Aso-aso
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 g ikan aso-aso 1 bh wortel 2 bh kentang 1 bh labu siam 2 gelas santan encer 2 gelas santan kental 5 bh cabe diiris 8 asam kandis 10 cm sereh 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit bawang merah goreng secukupnya utk taburan bumbu halus : 2 cm jahe 2 cm laos 2 cm kunyit 10 siung bawang merah...
Aze
"Ikan Baka" Padang
Makanan Minuman
Siapkan Bahan-bahan! Untuk meracik ikan baka Padang , bahan-bahan yang harus Anda siapkan antara lain: Ikan kembung sebanyak 6 ekor. Pilih yang berukuran sedang dan kondisinya masih segar. 1 butir kelapa tua. Parut dan ambil santannya sebanyak ¼ dari santan utuh kelapa tersebut. Air perasan jeruk nipis atau limau sebanyak 1 sendok makan. Garam sebanyak ½ sendok makan. Mentega sebanyak 1 sendok makan. Sementara itu, bahan-bahan yang diperlukan untuk bumbu padang adalah: Cabe merah besar yang telah digiling sebanyak 4 sendok makan. Merica bubuk sebanyak ¼ sendok makan. Kunyit giling sebanyak 3 sendok makan. Gula pasir sebanyak ¼ sendok makan. Garam sebanyak ½ sendok makan. Penyedap rasa sebanyak ¼ sendok teh. Bawang merah sebanyak 7 butir. Daun jeruk sebanyak 3 lembar. Bersihkan. Sereh sebanyak 3 batang....
Roro
"Ayam Baka" Padang
Makanan Minuman
Bahan bahan Untuk Membuat Resep Ayam Baka Padang Asli Bahan utama yang dibutuhkan adalah 1 ekor ayam ukuran sedang besar yang masih segar. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera lalu cuci bersih dan tiriskan. Perasan air jeruk nipis kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja untuk menghilangkan bau khas ayam. Asam kandis kurang lebih sebanyak 3 pcs. Batang serai yang diambil bagian putihnya saja dan sudah dimemarkan kurang lebih sebanyak 2 batang. Santan kental yang diambil dari perasan parutan 1 buah kelapa kurang lebih sebanyak 200 ml saja. Santan encer yang diambil dari parutan kelapa diatas kurang lebih sebanyak 600 ml saja. Bawang putih ukurang sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs, saja. Kupas kulitnya lalu iris iris tipis. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs saja. Kupas kulitnya juga kemudian iris tipis tipis. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanya...
Roro
"Ikan Bilih Lado Mudo" Padang
Makanan Minuman
RESEP IKAN BILIH LADO MUDO : 250 gr ikan bilih 10 jengkol 1 ons cabe ijo kriting 20 cabe rawit ijo 8 siung bawang merah 1 jeruk nipis Garam secukupnya CARA MEMBUAT IKAN BILIH LADO MUDO : 1. Rebus jengkol, belah 2, goreng dalam minyak panas, sisihkan 2. Goreng ikan bilih, sisihkan 3. Ulek kasar cabe, bawang merah & garam (sebelum di ulek tetesi air perasan jeruk nipis) 4. Tumis bumbu balado sampai harum, masukkan jengkol, aduk hingga rata Setelah dingin, campurkan dengan ikan bilih (biar ikan bilih tetap garing) https://resepmasakandapurindonesia.blogspot.com/2017/07/resep-dan-cara-membuat-ikan-bilih-lado.html
Roro
"Rendang" khas Padang
Makanan Minuman
Bahan 1 kg Daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera 3 buah kelapa Tua, jadikan santan kental 15 butir Bawang merah 8 siung Bawang putih 1 ons Cabai merah (kriting) 2 cm Jahe 2 cm lengkuas memarkan 1 sendok teh merica bubuk 2 batang Sereh geprek terlebih dahulu 2 biji asam kandis 2 buah Bunga pekak 3 lembar Daun jeruk 4 lembar Daun salam 1 lembar Daun kunyit Garam Gula pasir Bahan pelengkap Kelapa serundeng yang sudah disangrai terlebihdahulu 1 ons Hati sapi potong dadu kecil kemudian rebus Cara Membuat Rendang Padang Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas Mulai ungkep daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai ber uap dan daging ungkepan kering. Masukan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk, daun salam, garam dan gula...
Roro
"Ayam Kamumu" Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam 1 butir Santan dari kelapa tua Daun salam, daun kunyit, daun jeruk, sereh 2 sdm munjung cabe merah halus 5 siung bapu, haluskan 10 siung bame,haluskan Kunyit dan jahe halus Lengkuas digeprek aja Beberapa batang kemumu 1 sdm munjung ketumbar, haluskan Kulit kayu manis, pekak, kapulaga, beberapa buah cengkeh 1/2 butir buah pala, haluskan Langkah ...
Roro
"Nasi Kapau" Bukittinggi
Makanan Minuman
Kapau sebetulnya adalah nama sebuah nagari/desa di Bukittinggi yang terkenal dengan dengan masakan khasnya berupa rendang,dendeng balado dan gulai itiak lado mudo. Khasnya rendang Kapau disajikan bersama kentang bulat kecil. Selain itu ,lauk pauk yang menyertai sajian nasi kapau adalah Gulai Tunjang,Ikan Mas,Ayam Balado dan Gulai Cubadak (nangka muda) plus kol,kacang panjang dan rebung. Kalau berkunjung ke Bukittinggi. Lauknya biasanya rendang ayam yang disajikan bersama kacang merah…Agak terasa pedas memang tapi untuk daerah sedingin Bukittinggi Nasi Kapau memang terasa nikmat sekali
Roro
"Sala Lauk" Padang
Makanan Minuman
Makanan yang terbuat dari campuran tepung beras dan ikan teri kering ini sungguh gurih. Berasal dari sebuah kota kecil di Sumatera Barat, Pariaman, tak heran bila sala ikan ini menjadi ciri khasnya kota Pariaman. Kalau sudah pernah mencicipinya, dijamin akan susah berhenti. Maunya lagi, lagi, dan lagi. Sala lauak ini dapat dijumpai di kawasan tepian pantai pariaman, dan sekarang sudah dapat di temui di pasar.
Roro
"Dendeang Lado Hijau" Padang
Makanan Minuman
Bahan Utama: 500 gr daging sapi has luar 1 sendok makan garam 2 sendok makan asem jawa Air secukupnya untuk merebus Bahan dan Bumbu Membuat Sambal Lado Hijau: 15 bh cabe hijau 2 bh asem kandis 2 lbr daun jeruk 8 bh bawang merah 1 bh jeruk nipis Cara Membuat: Langkah pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu adalah dengan memotong-motong daging yang sudah disiapkan dengan ukuran tipis memanjang. Hindari memotong daging dengan ukuran terlalu tebal atau telalu besar, hal ini akan membuat daging yang dimasak menjadi sulit matang secara merata, selain itu bumbu yang dibuat pun sulit meresap kedalam daging secara merata. Selesai memotong-motong daging, ambil wadah berukuran sedang dan masukkan daging kedalamnya. Setelah itu, ambil daging ke tempat cucian dan cuci bersih daging hingga kotoran yang ada pada daging bisa dibersihkan dengan keseluruhan. Angkat daging dari cucian dan sisihkan sementara. Siapkan pa...